Oppskrift på syltede tomater med ringblomster til vinteren, lagringsforhold og holdbarhet

Det finnes utallige oppskrifter for å konservere tomater: de kokes hele, i skiver, modne, brune eller grønne. Og utvalget av ekstra ingredienser og krydder er forbløffende. Hver hjemmekokk har sin egen signaturoppskrift, som de stolt deler. En vinteroppskrift på tomater med ringblomster kan bli en signaturoppskrift, og tomatene vil overraske med smaken sin. Å sette en krukke med disse vakre blomstene på bordet vil forbløffe alle.

Hva gir ringblomster når man konserverer tomater?

Ringblomster er bedre kjent som ringblomster (på ukrainsk). Disse upretensiøse blomstene gleder gartnere fra sommer til sen høst. Men få anser bruken av dem som krydder. De kan enkelt erstatte safran, et veldig dyrt krydder. Tomater hermetisert i henhold til denne oppskriften har en uvanlig, fantastisk smak og en makeløs bukett av aromaer.

En av fordelene er at det ikke er behov for å bruke krydder; ringblomster er selvforsynte i sylteprosessen.

Nødvendige ingredienser

Enkelheten ligger i at oppskriften ikke inneholder et stort antall komponenter:

1. Tomater. Velg faste, uskadede tomater. Små er å foretrekke, spesielt hvis du marinerer dem i literstore glass. Store tomater vil være vanskelige å ta ut av glassene; de ​​kan bli skjemmende, og den ferdige snacksen vil se lite tiltalende ut. Vask tomatene og fjern stilkene. Før du legger dem i glassene, stikk hull i stilken med en tannpirker for å forhindre at tomatene sprekker under marineringen.
2. Ringblomster. Blomster og blader bør velges uskadede og ikke tørre. De bør vaskes og tørkes grundig.
3. Om ønskelig kan du tilsette hvitløk og øke mengden sukker hvis du ønsker en søtere snacks.

Tilberedningsmetode

Tilberedningsmetoden er overraskende enkel; selv en nybegynnerkokk kan håndtere den. For et literstort glass trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 0,6 kg;
• ringblomster med blader - 2 stk.;
• hvitløk - ½ fedd;
• vann - 360 ml;
• eddik - 33 ml;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g.

Prosedyre:

• Fjern stilkene fra de utvalgte, vaskede fruktene og stikk hull på stedet der de er festet med en tannpirker for å forhindre at fruktene sprekker under hermetisering.
• Plasser en blomst med blader og hvitløk på bunnen av en vasket beholder med ønsket volum.
• Legg tomatene på plass og legg den andre blomsten oppå.
• Tilsett nødvendig mengde salt og sukker, og hell deretter i eddiken. Du kan erstatte eddiken med 4 g sitronsyre.

• Kok opp vann og hell det over tomatene. Mengden væske vil variere avhengig av hvor full beholderen er.
• Dekk til med lokk og steriliser i et kvarter.
• Lukk glasset godt med et passende lokk, snu det opp ned for å sjekke forseglingen, og dekk det til slik at innholdet i beholderen varmes opp grundig.
• Etter avkjøling får saltlaken en behagelig gyllen fargetone.

Hvordan og hvor lenge lagres emnene?

Tomater marinert på denne måten, hvis de anbefalte proporsjonene og tilberedningsteknologien overholdes, oppbevares i et mørkt rom frem til neste tomathøst, som varer i et helt år. Hvis beholderne oppbevares kjølig og mørkt, vil holdbarheten øke til tre år. Det er ikke tilrådelig å oppbevare krukken på balkonger i perioder med sterk frost, da krukken vil fryse og sprekke.

Tilleggsinformasjon

Tomater og ringblomster er hovedingrediensene i oppskriften og har viktige egenskaper:

• Tomater har lavt kaloriinnhold. Tilstedeværelsen av eddik og varmebehandling reduserer mengden verdifulle vitaminer, men de gunstige mikroelementene og stoffene i tomatene forblir. Og andelen lykopen, en kraftig antioksidant, øker til og med.
• Ringblomster er blomster som fortjener spesiell oppmerksomhet. De malte blomstene er det georgiske krydderet zafaran, også kjent som imeretiansk safran. Noen anser det som beslektet med safran, men krydderne er forskjellige. De oransjerøde blomstene anses som mer velduftende.

• Det er ikke rart at ringblomster brukes som et farmakologisk råmateriale; deres verdifulle egenskaper har lenge vært kjent. De inneholder karotenoider, spesielt lutein, som kan redusere risikoen for grå stær. Videre har blomstene bakteriedrepende, svettedrivende, vanndrivende og betennelsesdempende egenskaper. Bemerkelsesverdig nok beholder blomstene sine gunstige egenskaper selv etter koking.
• De har noen smertelindrende egenskaper, bidrar til å forbedre stoffskiftet, styrke synet og lindre tretthet og stress. De er et effektivt forebyggende middel mot forkjølelse og styrker immunforsvaret.

Denne tomatoppskriften vil definitivt bli en favoritt blant alle hjemmekokker. Denne forretten vil være en favoritt til enhver høytids- eller familiemiddag.