6 beste oppskrifter på syltede agurker og paprika til vinteren

Jeg ønsker å variere kjellerhyllene mine og fylle på med flere deilige snacks. Agurker og paprika er blant de beste vinterkonserverne på grunn av aromaen, smaken og næringsverdien. Det finnes mange måter å konservere mat hjemme på uten å bruke mye tid og krefter.

Hva er så bra med syltede agurker og paprika?

Agurker sammen med paprika er sprø, aromatiske og beholder sin grønne farge. De har en behagelig, litt søt smak.

Merk! Disse sunne grønnsakene kan brukes i en rekke tilberedninger – assorterte, salater og syltet.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Til denne tilberedningen anbefales det å velge små, ensartede frukter, slik at de blir jevnt saltet. Grønnsakene bør være lysegrønne; unngå gule, da de er overmodne og vil påvirke kvaliteten på syltetøyet negativt.

Velg paprika i forskjellige farger, slik at de er faste og kjøttfulle.

Før du begynner å lage mat, må du vaske agurkene, skjære av endene og legge dem i bløt i 4-5 timer med kaldt vann.

Sterilisering av beholdere

Glass til syltetøy bør vaskes og inspiseres for sprekker og andre defekter. Deretter bør de steriliseres med damp eller stekes i ovnen. Du kan også varme glassene i mikrobølgeovn i 3–5 minutter på 700–800 W.

Deilige oppskrifter for vinteren

Et utvalg av enkle og raske oppskrifter, utprøvd og testet av erfarne kokker. Disse interessante forrettene er et perfekt tilbehør til en rekke hjemmelagde retter.

Tradisjonell metode for tilberedning i glass

For å lage en smakfull snacks bør du forberede:

• 1 kg agurker;
• 2 paprikaer;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 stk. laurbærblad;
• krydder;
• 2 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 2 ss eddik.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Vask agurkene og skjær av stilkene. Fjern frøene fra paprikaene og del dem i båter. Skrell og finhakk hvitløken.
2. Fordel krydder (laurbærblad, nellik, hvitløk) i bunnen av beholderen, og pakk deretter paprika og agurk oppå. Dekk med dillkvister.
3. Tilsett kokende vann til innholdet og la det stå i 15 minutter, dekket med lokk.
4. Hell infusjonen i en kjele og tilsett 1 liter vann, smak til med salt og sukker, kok opp. Hell i eddiken og fyll glasset med saltlaken.
5. Lukk og snu beholderne opp ned for å avkjøles i romtemperatur.

Grønnsaksutvalg: paprika, agurk og tomater

Denne fargerike forretten vil gi variasjon til vintermenyen din og vil glede de som liker både salte og syrlige marinader. For å lage den trenger du:

• 6 agurker;
• 6 tomater;
• 1 stykke søt paprika;
• 1 løk;
• 1,5 ss sukker;
• 1 ss salt;
• 1,5 ss eddik;
• krydder.

Slik lager du en deilig grønnsaksrett:

1. Pynt bunnen av beholderen med krydder, hakket løk og paprika kuttet i skiver.
2. Legg agurkene oppå i vertikal stilling, og la det være plass mellom dem til tomatene.
3. Hell kokende vann over innholdet i beholderen og la det stå i en halvtime, dekket med et lokk.
4. Hell den infuserte væsken i en kjele og vent til den koker.
5. Fyll beholderen til toppen med tomater og hell over kokende vann igjen.
6. Etter 20 minutter, hell infusjonen i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp.
7. Tilsett eddik og marinade i glasset og lukk det igjen.
8. Snu deigen, pakk den inn i et teppe og sett den til side for å avkjøles.

Sterke syltede agurker med paprika

Dette interessante tilbudet vil garantert passe inn i enhver feriescenario og overraske hele familien.

Komponenter:

• 1,5 kg agurker;
• 3 paprikaer;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 fedd;
• 3 stk. dillparaplyer;
• 5 fedd;
• 70 g sukker;
• 60 ml eddik;
• 100 g salt;
• krydder.

Steg-for-steg-handlinger:

1. Skjær av endene på agurkene, fjern frøene fra paprikaene og del dem i mellomtykke skiver, hakk hvitløken i fedd.
2. Fordel krydderne i tre 1-liters glass, hvert med samme mengde. Topp med hvitløk, tilsett paprika og press agurkene vertikalt, slik at de legges så tett som mulig. Dekk grønnsakene med dillparaplyer.
3. Hell kokende vann i beholderen og la det stå i 15 minutter.
4. Hell den infuserte væsken i en kjele og lag en saltlake ved å tilsette sukker og salt. Kok opp blandingen, smak til med eddik og rør om.
5. Fyll glassene med marinaden og forsegl dem. Snu glassene opp ned og la forretten avkjøles i romtemperatur.

Agurksalat med paprika i tomatsaus

Komponentsammensetning:

• 5 kg agurker;
• 2,5 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 hvitløkshode;
• 200 g sukker;
• 3 ss salt;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 200 g eddik.

Handlingssekvens:

1. Mal tomatene med en kjøttkvern og bland dem med pepper, sukker, eddik, olje og salt. Sett blandingen på komfyren og kok i 15 minutter.
2. Tilsett de skivede agurkene og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
3. Fordel i beholdere, lukk og legg under et varmt teppe til syltetøyet er avkjølt.

Krydret tilberedning med sort pepper

Helsefordelene ved syltede agurker kan forsterkes ved å tilsette sort pepper. Det vil fremheve den livlige smaken av de syltede grønnsakene og gjøre dem mer aromatiske.

Sett med komponenter:

• 4 kg agurker;
• 2 ss malt sort pepper;
• 3 ss salt;
• 1 kopp sukker;
• 1 kopp eddik;
• 1 kopp solsikkeolje;
• 3 ss hakket hvitløk;
• 2 ss sennep (pulver).

Steg-for-steg oppskrift:

1. Del de vaskede agurkene i fire deler, etter å ha kuttet av endene.
2. Hell alle ingrediensene i de tilberedte sylteagurkene, bland godt og la det stå i 4 timer.
3. Fordel den resulterende blandingen i beholdere og steriliser i 15-20 minutter.
4. Lukk med steriliserte lokk.

Denne mengden produkt gir 4 1-liters glass.

Syltede agurker med paprika og løk

Denne grønnsaksblandingen er et flott tillegg til hovedretter. For å lage den trenger du:

• 1 kg agurker;
• 1 løk;
• 1 stykke søt paprika;
• ¾ kopp sukker;
• 4 ts salt;
• 1 kopp eddik;
• 4 grener av dill;
• 1 ts sennepsfrø;
• 6 kopper vann;
• krydder.

Slik sylter du agurker:

1. Skjær agurkene i 8 langsgående skiver og legg dem i en dyp beholder.
2. Skrell løken og hakk den i tynne halvringer, bland den med sylteagurkene.
3. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i små skiver på 1 cm bredde.
4. Ha pepperkorn, sennep og dill i hver beholder og topp med tilberedte grønnsaker.
5. Lag en marinade ved å ta vann og tilsette salt, sukker, eddik og kok opp blandingen.
6. Fyll glassene helt til toppen med marinaden. Dekk til med lokk og la det trekke. Etter 20 minutter, forsegl og dekk til med et teppe, og snu først marinaden opp ned for vinteren.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare hermetikk?

Det er viktig ikke bare å tilberede agurker og paprika riktig, men også å oppbevare dem til vinteren uten at det påvirker smaken. Lagringsforholdene inkluderer en optimal temperatur på 3 til 15 grader Celsius og en relativ fuktighet på 85 prosent. Ved disse temperaturene vil snacksen være egnet for konsum i opptil ett år.