TOPP 10 oppskrifter på syltede hvitløksfedd og hoder med rødbeter til vinteren

Hvis du ønsker å legge til variasjon i vinterens sylteagurkforsyning, kan du lage en enkel marmelade som syltet sterk hvitløk, krydret med krydder og rødbeter. Grønnsakene blir sprø, men likevel delikate på smaken. Sylting hjelper hvitløken med å miste sin sterke, stikkende aroma, og det er derfor mange vegrer seg for å spise den. Men hvitløkelskere bør absolutt prøve å lage denne sylteagurken, siden den er ganske enkel.

Tips for sylting av hvitløk og rødbeter til vinteren

Sylteing av hvitløk er én måte å konservere denne grønnsaken på for vinteren. For å bevare alle dens verdifulle næringsstoffer må den syltes med krydder og konserveringsmidler av høy kvalitet. Erfarne hjemmekokker har flere metoder for å tilberede hvitløk. De mest populære metodene er varmebehandlet eller kaldbehandlet.

Rødbeter er et fantastisk supplement til hvitløksfedd. Disse to grønnsakene er best syltet når de fortsatt er unge og fulle av vitaminer. Dessuten vil rødbetene gi laken et lilla skjær, og hvitløken kan bli rosa.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Hvitløken skal være ung, hel og uten flekker. Rødbetene skal være mellomstore og faste. Friske rødbeter har vanligvis en mørkerød fargetone og glatt, tynt skall uten råte.

I tillegg til grønnsaker er det like viktig å velge gode syltekrydder. Kokker bruker oftest laurbærblad, sennepsfrø, allehånde og sorte pepperkorn. Noen oppskrifter inkluderer også tørket persille eller dill, timian og basilikum. For å sikre at syltetøyet varer lenger, tilsett eddik eller sitronsyre i marinaden.

Tips: Sitronsyre er best for sylting av hvitløk; det er tryggere for helsen enn eddik.

Slik syltes hvitløk med rødbeter

Det finnes flere velprøvde metoder for å tilberede syltet hvitløk og rødbeter til vinteren. Disse oppskriftene er enkle å følge, noe som gjør dem enkle for nybegynnere, mens erfarne hjemmekokker kan marinere hvitløk på få minutter.

Koking av hele hoder

Syltede rødbeter med hele hvitløkshoder vil imponere alle. Denne oppskriften krever følgende ingredienser: 1 kilo ung, fersk hvitløk, 1–2 mellomstore rødbeter. For å lage denne deilige marinaden trenger du 1 liter vann, 2 spiseskjeer salt og sukker, 100 milliliter eddik, pepperkorn og 4 stjernefedd. Du kan også tilsette solsikkeolje om ønskelig.

Oppskrift:

1. Kok opp vann, skrell hvitløkshodene og legg dem i det kokende vannet i 1 minutt. Skyll deretter med kaldt vann.
2. Rødbetene skjæres i tynne skiver. Grønnsakene legges i glasset én etter én.
3. Lag en marinade med krydder. Tilsett eddik helt på slutten av koketiden.
4. Hell den tilberedte væsken i glass med grønnsaker og rull opp.

Syltede hvitløksfedd med rødbeter

Denne oppskriften minner om alles favoritt syltede hvitløk «fra markedet». Du kan mestre denne oppskriften selv, da det ikke er noe komplisert med å lage denne sylteagurken. Først samler du alle nødvendige ingredienser, spesielt utvalgte hvitløkshoder – 1 kilogram – og 2 mellomstore unge rødbeter.

I tillegg må du ta 1 liter vann, 70 gram granulert sukker, 35 gram salt, 1 spiseskje sitronsyre, en klype kanel, 5 fedd, 6 pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell hvert fedd hvitløk. Skrell rødbetene, skjær dem i tynne skiver, og del dem deretter i to.
2. Legg grønnsakene i glassene én etter én.
3. Bland krydderne i en kjele med vann, kok i 2 minutter, ta kjelen av varmen og tilsett sitronsyre.
4. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og lukk glassene tett med metalllokk.

Med sennep

Denne uvanlige oppskriften vil bli satt pris på av hvitløkelskere, så vel som de som ønsker å prøve noe nytt. Sennepsfrø vil gi marinaden en spesiell smak, og oppskriften krever bare en liten mengde – bare 1 teskje.

I tillegg trenger du 1 liter vann, 1 kilo hvitløkshoder, 1 mellomstor rødbet, 1 teskje sellerifrø, 2–3 laurbærblad, 2 ss salt, 4 ss sukker og 2 ss eplecidereddik.

Slik lager du mat:

1. Skrell hvert fedd. Rødbetene kan skives eller rundes, og deretter deles i to. Ha grønnsakene i glasset én om gangen.
2. Kok krydderne i 3 minutter i kokende vann. Ta kjelen av varmen og tilsett eplecidereddik i marinaden.
3. Hell krydret vann over grønnsakene, rull sammen glassene med rene lokk og snu dem opp ned.

Rask oppskrift

Denne metoden er perfekt for de som ikke vil vente i to måneder etter at de har forseglet hvitløksglass. Denne tilbehørsretten kan serveres bare tre dager etter hermetisering. Oppskriften krever bare 1 kilo hvitløk, 1 mellomstor rødbet, 200 milliliter vann, 2 spiseskjeer eddik og 1 chilipepper eller jalapeño. Til krydder trenger du 2 laurbærblad, en klype koriander og en klype rosmarin, 30 gram salt og 70 gram sukker.

Oppskrift:

1. Hell kokende vann over de skrelte hvitløksfeddene i 2 minutter, og sil deretter av vannet. Hakk rødbetene og paprikaen.
2. Kok opp vann og tilsett krydder og hakket chili. La det småkoke i 1 minutt, ta av varmen og tilsett eddik.
3. Ha hvitløksfeddene i et glass, og vekselvis med rødbetbåtene. Hell marinaden over grønnsakene. Lukk glassene med lokk. Etter 3 dager vil denne krydrede og aromatiske godbiten være klar.

Slik lagrer du de resulterende emnene riktig

For å sikre at glassene dine med syltet hvitløk og rødbeter varer lenge, følg noen enkle tips om hvor du best oppbevarer dem:

1. Det er viktig å oppbevare krukken på et kjølig og mørkt sted.
2. Du bør under ingen omstendigheter utsette hvitløksglass for frost, ellers vil grønnsaken miste smak og tekstur.
3. Oppbevar den åpnede krukken på nederste hylle i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Det er verdt å vite: for at marinaden skal være klar, er det lurt å bruke havsalt når du tilbereder den.

Konklusjon

Enkle oppskrifter på marinert hvitløk og rødbeter vil bidra til å gi vintermenyen din variasjon. Denne forretten krever ikke mye innsats eller ferdigheter; nøkkelen er å følge instruksjonene nøye under tilberedningen.