Topp 6 oppskrifter på fylte paprikaer til vinteren

Paprika med krydder til fylling tilberedes for vinteren om sommeren og høsten. Hele, konserverte paprikaer kan fylles når som helst. Denne retten er perfekt som forrett til ethvert festbord. Før tilberedning er det viktig å gjøre seg kjent med detaljene i prosessen: valg av grønnsaker, beholdere og sterilisering av beholdere og lokk.

Fordeler med å oppbevare for fremtidig bruk

Fordelene med denne typen konservering inkluderer:

1. Mulighet for å forlenge holdbarheten på grønnsaker.
2. Evnen til å bevare smaksegenskapene til matvarer, samt deres gunstige vitamininnhold.
3. Muligheten til alltid å ha deilige hermetiske retter for hånden som kan dekorere ethvert festbord.

Hjemmelaget syltetøy kan, når det oppbevares under riktige forhold, lagres i opptil 2–3 år, noe som definitivt er et pluss.

Det du trenger

For å tilberede og bevare retter til vinteren, er det nødvendig å tilberede grønnsaker og oppbevaringsbeholdere på forhånd.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Før du lager mat, bør du velge ingrediensene nøye, da dette vil avgjøre smaken på dine fremtidige tilberedninger. Reglene for valg er enkle:

1. Unngå å bruke overmodne paprikaer, da de kan falle fra hverandre under kokeprosessen, slik at alt fyllet renner ut.
2. Det er best å velge grønnsaker uten synlige skader eller riper.
3. Når du kjøper paprika, sørg for å sjekke lukten. Ferske paprikaer avgir en behagelig, subtil aroma. En sterk lukt, eller ingen lukt i det hele tatt, kan tyde på feil dyrkings- og lagringsforhold.

Viktig! Paprika må vaskes og frøene fjernes før hermetisering.

Slik steriliserer du krukker

For å forhindre at hermetikk eksploderer under lagring og for å bevare de gunstige egenskapene lenger, anbefales det å sterilisere glassene på forhånd. Følgende metoder anbefales for dette:

1. Koker over damp fra varmt vann.
2. Behandling av beholdere ved hjelp av rister i ovnen.
3. Sterilisering i en multikoker med varmt vann.

Ikke glem å rengjøre lokkene; de ​​må også kokes grundig.

Metoder for å tilberede paprika til fylling

Det finnes mange måter å konservere paprika på for vinteren: hermetisering, frysing, tilsetning av eddik eller tomatjuice. Nedenfor finner du de beste oppskriftene, utprøvd og testet av mange kokker.

Frysing av paprika til fylling for vinteren

For å forberede trenger du:

1. Vask 2 kg paprika, fjern stilker og frø.
2. Sett en kjele med vann på lav varme, tilsett litt salt og vent til det koker.
3. Legg de tilberedte grønnsakene i vann i 30 sekunder.
4. Tørk fruktene og pakk dem i forseglede poser.
5. Send dem til fryseren.

Dampbehandling er nødvendig for å bevare det rike vitamininnholdet.

Bevaring

Hermetiske paprikaer til vinteren tilberedes i henhold til en enkel oppskrift:

1. Vask 2 kg grønnsaker og fjern innmaten.
2. Vask glass med lokk og damp dem.
3. Press paprikaen ned i beholderne og hell kokende vann over den i 20 minutter.
4. Hell av vannet, tilsett 5 spiseskjeer eddik, sukker og salt i krukken.
5. Rull opp glassene med lokk.

Viktig! Rist beholderen for å fordele marinaden jevnt. Nå kan du flytte den til et kjølig, mørkt sted.

Paprika til fylling for vinteren i tomatjuice

Du kan tilberede grønnsaker ved hjelp av en enkel oppskrift:

1. Finhakk 1 kg tomater, ha dem i en kjele og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Tilsett litt eddik, olje og krydder.
2. Vask 1 kg paprika, fjern frøene, legg den i varmt vann og kok i 5 minutter.
3. Forbered og damp glassene.
4. Legg grønnsakene tett inntil hverandre i en beholder, hell tomatpuré over dem og rull opp lokkene.

Det anbefales å oppbevare det resulterende produktet i en kjeller ved en temperatur ikke høyere enn 9 grader Celsius.

Aspirinmetoden

For å forberede trenger du:

1. Vask 2 kg grønnsaker og fjern innmaten.
2. Kok opp en dyp kjele med vann og la frukten småkoke i noen minutter. Hvis frukten blir myk før den er kokt, reduser koketiden til 1 minutt.
3. Pakk grønnsakene i rene glass slik at de ikke blir knust eller skadet.
4. Legg 3 aspirintabletter i hvert glass og hell kokende vann over blandingen.

Vent litt før du lukker glassene med lokk. Snu glassene opp ned, og når de er avkjølt, flytt dem over i kjelleren.

Oppskrift uten sterilisering

Paprika til vinterfyll tilberedes i henhold til en enkel oppskrift:

1. Vask fruktene under rennende vann, skjær av stilkene og fjern frøene.
2. Legg dem i kokende vann i 1 minutt, eller i 30 sekunder hvis paprikaene er modne.
3. Ha grønnsakene i glass, hell i litt eddik, tilsett salt og krydder etter smak.
4. Dekk til blankene med lokk.

Vridningene kan umiddelbart overføres til kjelleren.

Paprika til fyll uten eddik

For å forberede trenger du:

1. Vask 1 kg grønnsaker i kaldt vann og fjern innmaten.
2. Legg paprikaene tett inntil hverandre i rene glass.
3. I en kjele blander du vann, salt og litt sitronsyre, og koker opp blandingen.
4. Hell den resulterende marinaden i glass, la det stå i 20 minutter, og rull deretter glassene sammen med rene lokk.

Mens glassene avkjøles, snu dem opp ned og dekk dem med et håndkle. Når de er avkjølt, flytt dem over i kjelleren.

Lagringsregler og varighet

Hermetikkmat anbefales å lagres i 1–1,5 år. Følgende retningslinjer bør følges:

1. Den optimale temperaturen for lagring er 5–10 grader Celsius.
2. Luftfuktigheten i rommet bør holdes på et gjennomsnittlig nivå.
3. Unngå å oppbevare syltetøy i nærheten av sterkt luktende matvarer, som løk, hvitløk og diverse krydder.

Kjøleskapslagring reduserer holdbarheten til 2–4 måneder. Det anbefales å sjekke grønnsakene med jevne mellomrom for skader og mugg. Hvis grønnsakene begynner å lukte ubehagelig eller endrer farge, er det best å ikke bruke dem til ytterligere fylling.

For å unngå at grønnsaker blir ødelagt, er det viktig å utføre steriliseringsprosedyren før tilberedning.