Deilige oppskrifter for å konservere zucchini med ris for vinteren: fingerslikkende gode oppskrifter, med gulrøtter og en krydret forrett

Squash konservert med ris for vinteren, metoder og oppskrifter for å tilberede en deilig kald forrett – denne kunnskapen vil være nyttig for alle som har prøvd denne retten minst én gang. Flere grunnleggende varianter vil bli gitt, som kan endres etter smakspreferanser.

Ved å tilsette krydder og urter kan du legge til ekstra, behagelige aromatiske noter, men det viktigste er å ikke ødelegge den naturlige smaken.

Detaljene ved å tilberede zucchini med ris til vinteren

Hver oppskrift krever forskjellige sett med ingredienser, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme:

• For å lage en deilig salat anbefaler alle oppskrifter å bruke unge grønnsaker med mørt, saftig fruktkjøtt. Disse zucchiniene krever ikke mye tilberedningstid. Bare vask dem grundig og skjær av stilkene. Større zucchini må skrelles, og fjern det harde skinnet og midten med frøene.
• Når du velger ris til salater, foretrekkes brune varianter, men alle typer ris kan brukes – dette vil påvirke den endelige prisen på produktet, men ikke smaken. Det viktigste er å sortere risen nøye, fjerne eventuelle tørkede eller skadede korn, og sørg for å forhåndsdampe den.

• For å gi salaten et attraktivt utseende, anbefales det å tilsette gulrøtter, tomater eller tomatpuré. Ferske tomater bør dyppes i kokende vann i noen sekunder og deretter skrelles.
• Når du tilbereder løk til koking, bruk en rask skrellemetode: dypp løkene i kokende vann i noen minutter, og legg dem deretter i en kjele med kaldt vann. Dette vil gjøre det enkelt å skrelle skallet.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Når du velger squash, gulrøtter, løk og andre grønnsaker, må du være oppmerksom på utseendet deres. Det skal ikke være noen mekaniske skader eller tegn på insekt- eller sykdomsaktivitet. Squash skal ha grønt skall; gulning indikerer lang holdbarhet og alder.

Det er best å kjøpe gulrøtter med butte stilker; disse røttene er saftigere og søtere. Unngå å kjøpe store løk – dette vil redusere prosesseringstiden, men øker risikoen for å kjøpe grønnsaker med høye nitratnivåer.

Grønnsakene vaskes grundig, og smuss fjernes fra de vanskeligst tilgjengelige områdene. Stilkene på zucchinien skjæres av. Gulrøttene skrelles og toppes. Grønnsakene legges i en bolle, og etter at alle ingrediensene er tilberedt, tilberedes salatene.

Deilige oppskrifter for å konservere zucchini med ris

Her er bare noen få grunnleggende alternativer for å tilberede hermetisk zucchini. Hver oppskrift kan tilpasses din smak ved å legge til eller fjerne visse krydder og urter.

Den klassiske «fingerslikkingsgodt»-metoden

Vask 3 kg ung squash, fjern stilkene og skjær i ringer. Fjern frøene fra 250 g paprika og skjær dem i halve ringer. Skrell og hakk 300 g tomater. Tilbered 250 g gulrøtter og løk og riv dem grovt. Skrell og finhakk 6–7 fedd hvitløk.

Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett 1 strøken spiseskje salt og hell i 100–130 ml vegetabilsk olje. Sett kjelen over komfyren og kok opp blandingen. Tilsett deretter 100 g sortert ris og la det småkoke i 40–50 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer 9 % eddik og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter.

Små glass steriliseres i vannbad og fylles med den varme salaten. Glassene forsegles hermetisk med en forseglingsmaskin, snus opp ned og pakkes inn i et teppe for å la produktet avkjøles gradvis.

Snacksen vil være klar på bare 24 timer og må plasseres på en hylle i spiskammerset.

Med gulrøtter

For å konservere grønnsaker med denne oppskriften, må du forberede følgende ingredienser:

• ung zucchini - 2 kg;
• 0,5 kg tomater og løk;
• gulrøtter - 1 kg;
• brun ris - 400 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• grovt salt - 2 jevne spiseskjeer;
• sukker - 100-120 g;
• hvitløk - 5 mellomstore fedd;
• 9% eddik - 1 ss. skje.

Tilbered grønnsakene som beskrevet i forrige oppskrift. Ha dem i en kjele med hakket hvitløk, salt, sukker og smør. La blandingen småkoke på svak varme i 25–30 minutter, tilsett deretter den skylte risen og kok i en halvtime til. Tilsett eddiken 10–15 minutter før koketiden er ferdig. Øs den varme salaten i steriliserte glass og lukk med lokk.

Krukkene pakkes opp ned i et teppe, og etter 24 timer overføres de til spiskammerset.

Viktig! Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften krever ikke store økonomiske investeringer, men de vil gi familien din en deilig og sunn vitaminrik salat frem til neste innhøsting.

Krydret salat

For å lage en krydret kald forrett trenger du:

• ung zucchini - 2 kg;
• gulrøtter, paprika, tomater - 1 kg hver;
• dampet ris - 400 g;
• 12–15 fedd hvitløk;
• chilipepper etter smak, men ikke mindre enn 80-100 g;
• grovt salt - 2 jevne spiseskjeer;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• eddikessens - 5 ml.

Salaten følger grunnoppskriften, men den bruker rause mengder sterk pepper og sterk hvitløk, som tilsettes sammen med de andre grønnsakene. Denne retten vil appellere til de som elsker krydrede retter. Enhver kokk kan tilberede denne enkle, krydrede forretten. Den kan nytes som en frittstående rett eller tilsettes pasta eller hovedretter.

Zucchini-kaviar med ris

Nødvendig sett med produkter:

• zucchini - 2 kg;
• løk - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• hvitløk - opptil 10 fedd;
• solsikkeolje - 100 mg;
• grovt salt - 60-100 g;
• sukker - 1 spiseskje;
• 9% bordeddik - 2 spiseskjeer;
• tomatpuré - 3 toppede spiseskjeer;
• dampede riskorn - 1 kopp;
• paprika og sterk pepper etter smak.

Tilbered grønnsakene i henhold til grunnoppskriften, forkok risen til den er halvferdig. Sett kjelen på lav varme, hell i vegetabilsk olje og tilsett grønnsakene og krydderne. Stek på lav varme og sil av vannet i et dørslag. Tilsett den kokte risen og rør, og kjør deretter kaviarblandingen til puree i en blender. Ha blandingen i kjelen, tilsett salt, et fullt mål sukker og tomatpuré.

La kaviaren småkoke over lav varme under konstant omrøring. Tilsett eddik og kok i ytterligere 5–7 minutter, og ha den deretter i de forberedte glassene.

Hvor lenge og hvordan lagres blankene?

Hermetiske grønnsaker og sopp har en holdbarhet på maksimalt 9 måneder. Dette varer til du har nye, unge squash, som best tilberedes ferske. Derfor er det viktig å vurdere populariteten til denne retten og forberede det nødvendige antallet glass når du hermetiserer.

Du kan oppbevare hermetikk, hermetisk forseglet med lokk, i kjelleren og på hyllene i spiskammerset og kjøkkenet.

Det er én regel som må følges strengt: ikke oppbevar hermetikk og sylteagurker i nærheten av varmeapparater eller husholdningsapparater. Ethvert annet sted er egnet for oppbevaring av deilige hermetikkvarer i glass.

Konklusjon

Selv en uerfaren hjemmekokk kan lage en enkel vinterrett med ung zucchini. Det krever bare oppmerksomhet og ansvar når man utfører enkle trinn. Denne enkle retten vil være et flott tillegg til enhver families fest- eller hverdagsbord.