TOPP 10 oppskrifter på adjika fra tomater "Zamanikha" for vinteren, lagring av preparater

Blant de mange frukt- og grønnsaksmarinene i en husmors arsenal, har forretter en spesiell plass, ettersom kjøttretter er hoveddelen av vintermenyen, og adjika forsterker smaken perfekt. Den originale oppskriften på "Zamanikha"-adjika for vinteren lar deg lage en deilig forrett uten mye anstrengelse.

Funksjoner ved å tilberede adjika

Det finnes flere forskjellige oppskrifter på adjika, hver med sine egne unike ingredienser. Noen tilsetter for eksempel gulrøtter og epler i retten.

Men den klassiske oppskriften bruker tomater og paprika som hovedingredienser. Det er ikke vanskelig å tilberede adjika, men grønnsakene må velges med omhu.

Velg de modneste og ferskeste tomatene og paprikaene (helst rett fra hagen) for å forsterke smaken på adjikaen. Dette er nøkkelen til å lage zamanikha.

Hver husmor tilsetter ekstra krydder etter egen smak eller ønske om å eksperimentere, men oppskriften krever ikke noe annet enn salt, sukker, pepper og hvitløk.

Preparat:

1. Vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern.
2. Velg en kjele med tykk bunn, hell olje i den og kok opp.
3. Tilsett tomater, salt og sukker. Rør om. La det småkoke i omtrent 60 minutter.
4. Før sterk og søt paprika, samt hvitløk, gjennom en kjøttkvern.
5. Etter at tomatene har kokt i 1 time, ha paprika og hvitløk i pannen og la det småkoke i ytterligere et kvarter.

Etter koking kan adjika rulles i krukker eller serveres (avkjøles).

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Når de mest modne grønnsakene er valgt, må de rengjøres grundig for smuss og skylles under rennende vann. Deretter tørkes de og er klare til skrelling.

Paprika (stor og sterk) skrelles, stilkene fjernes, frøene fjernes, og tomatene fjernes. Hvitløken deles også i fedd og skrelles.

Oppskrifter for å lage adjika "Zamanikha" til vinteren

De mest populære oppskriftene for å tilberede denne snacksen er den klassiske metoden og adjika med gulrøtter og eplerTilberedningsprosessen varierer litt. Det er imidlertid noen nyanser.

Den klassiske måten

Klassisk adjika-saus har eksistert lenge. Den tradisjonelle tilberedningen er mest populær i vårt land og i utlandet.

For å begynne trenger vertinnen følgende produkter:

1. Tre kilo tomater (velg de mest modne).
2. 8 biter av søt paprika.
3. 4 chilipeppere.
4. 5 mellomstore hvitløkshoder.
5. Et glass solsikkeolje.
6. Et glass sukker.
7. Tre spiseskjeer salt.

Denne oppskriften er perfekt for de som liker en krydret smak. Hvis du foretrekker en søtere smak, reduser mengden chili.

Det er best å smake den ferdige adjikaen for salt og pepper etter at den er avkjølt, da smaken er litt forskjellig fra den sterke sausen.

Med gulrøtter og epler

Hvis du elsker å eksperimentere og ønsker å gå utover klassikerne, er denne oppskriften på Zamanikha adjika med gulrøtter og epler noe for deg.

Denne retten skiller seg fra den klassiske i sin uvanlige smak, som formidles av epler.

For å forberede trenger du:

1. Tomater, 1 kilogram.
2. 0,8 kilo epler.
3. Gulrøtter – 4 stykker.
4. 2 chilipeppere.
5. Et glass solsikkeolje.
6. 50 gram salt.
7. Malt sort pepper.

Denne oppskriften skiller seg fra den klassiske ved at epler og gulrøtter også finhakkes og tilsettes tomatblandingen. La det småkoke i en time under omrøring. Tilsett deretter hvitløk, sukker og salt.

Den resulterende sausen skal helles i steriliserte glass. Når de er avkjølt, kan de oppbevares.

Produktets utløpsdato

Når den oppbevares riktig (på et kjølig, mørkt sted unna direkte sollys), kan adjika "Zamanikha" vare hele vinteren.

Det er best å bruke den innen 3–6 måneder etter hermetisering. Denne snacksen regnes som sesongbasert og bør ikke tilberedes på forhånd, men kun for den kommende vinteren.

Hvordan oppbevare adjika

Vanligvis hermetiseres dette produktet i små glass (0,5 liter). For å klargjøre for lagring bør produktet legges i glass og forsegles før det avkjøles.

Når alle glassene er klare, pakk dem inn i et teppe og la dem stå slik til de når romtemperatur.

Først etter dette flyttes adjika-krukkene til et lagringsområde (kjeller, kjeller eller spiskammer). Det viktigste er at lagringsområdet har en behagelig temperatur (ikke for høy) og at krukkene ikke utsettes for ultrafiolett stråling (direkte sollys).