Enkle oppskrifter på eple- og stikkelsbærkompott til vinteren, inkludert hvordan du koker den i en kjele

Det er vanlig å tilsette epler eller andre frukter eller bær i stikkelsbærkompott for å gi drikken en mer levende farge og smak. Dette bæret er ikke like vanlig i matlaging som jordbær eller bringebær, og brukes enda mindre ofte i hjemmekonserver. Du finner det ikke i butikkhyllene, og bare av og til tilbyr huseiere stikkelsbær fra sine egne hager på markedet. Det vokser imidlertid rikelig og bærer frukt i mange hageparseller.

Dette bæret er verdt å se nærmere på. Det tilhører ripsslekten, smaker som druer og har til og med fått kallenavnet «nordlig drue». Det er også kjent som «lille kiwi». Stikkelsbær inneholder pektin, sukker, organiske syrer og tanniner, for ikke å nevne vitaminer. Dette betyr at de trygt kan skryte av vanndrivende og avførende egenskaper, samt fordeler i kampen mot jernmangelanemi.

Tilstedeværelsen av pektin, med dets geleringsegenskaper, gjør det mulig å oppnå Stikkelsbær lager utmerket syltetøy og geléDen brukes også til å lage syltetøy og kompotter. Bær med ulik modenhetsgrad kan bearbeides.

Hvordan lage stikkelsbær- og eplekompott

Det er selvsagt mye bedre å spise bær rett fra busken, og dessuten sunnere. Men det er vanligvis så mange bær som modnes at det er umulig å spise alle. Å lage kompott til vinteren, og tilsette stikkelsbær og andre bær fra hagen til frukten, er en god løsning.

Brygg den med epler, og drikken vil få sødme og aroma, mens bærene i seg selv vil gi en syrlig, uvanlig smak. Det finnes ingen bedre måte å slukke tørsten på.

Og husk de små hemmelighetene:

• Før koking stikkes bærene vanligvis med en nål (du kan bruke en tannpirker) for å forhindre at de sprekker under kokingen;
• Kompott er vanligvis pasteurisert, men du kan klare deg uten den hvis du heller den i to- eller treliters krukker - i dem holder den temperaturen ganske lenge, og bærene er pasteuriserte;
• Syltetøyglass bør vaskes grundig med natron, deretter skylles med varmt vann og steriliseres med en hvilken som helst praktisk metode – noen foretrekker å bruke ovnen, andre dampes, og andre igjen kokes. Lokkene bør også vaskes og steriliseres.

Valg av stikkelsbær til kompott

Hjemme må kompott tilberedes riktig. Først da vil den være aromatisk, deilig og ekstremt sunn.

Valget av bær spiller en viktig rolle i denne saken:

• røde eller grønne stikkelsbærsorter vil fungere;
• Bærene velges ut slik at de er av samme størrelse, tilstrekkelig modne eller litt umodne, uten skader eller de minste tegn på råte.

Viktig! Umoden frukt vil gjøre at kompotten smaker ubehagelig og ser lite tiltalende ut. Tilsett en liten mengde stikkelsbærblader i hjemmelaget kompott – de inneholder også mange gunstige stoffer.

Tilberedning av epler

Velg epler du liker, avhengig av smak. Noen liker dem søtere, andre surere. Det viktigste er at de er faste og uten synlige flekker.

Vask, fjern frø og kjernehus, behold skallet og skjær i skiver.

Hvordan lage eple- og stikkelsbærkompott til vinteren

Vi tilbyr en enkel oppskrift som gir 3 liter væske.

Påkrevd:

• bær – 400 gram;
• epler – 5 stykker;
• vann – 3 liter;
• sukker – 500 gram.

Forberedelsesprosess: Vi antar at alt forberedende arbeid allerede er fullført, det vil si at glassene er sterilisert og at de er fylt med epler og bær ikke mer enn en tredjedel fulle.

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og sett på bålet for å koke sirupen.
2. Hell den søte, varme væsken over fruktene/bærene og vent i 5 minutter.
3. Hell sirupen i en kjele og kok opp igjen.
4. Hell væsken i glass og rull opp.

Nå kan du snu glassene opp ned eller legge dem på sidene i en time for å avkjøles. Deretter kan du sette dem bort. Hvis du ikke planlegger å oppbevare dem, kan du bare ha alle ingrediensene i pannen samtidig og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Du trenger imidlertid mindre sukker.

Hvordan oppbevarer man denne kompotten?

Denne vinterdesserten bør oppbevares kjølig og mørkt. Det er viktig å unngå at fuktighet samler seg der, da det kan ødelegge kompottens helbredende egenskaper. En kjeller er det beste stedet, men et kjøleskap fungerer også. Glassene holder seg i minst et år.

Eple- og stikkelsbærkompott er langt fra den mest populære hjemmelagde søte syltetøyen. Stikkelsbærsyltetøy lages mye oftere. Bare én vinteropplevelse med denne fantastiske drikken er nok til å gjøre det nødvendig å lagre den lenge.

Dessuten kan du variere oppskriftene ved å tilsette andre bær og frukter i kompotten, noe som vil gi nye smaker. Og hvor mye glede familien din vil få når du åpner et glass med eple- og stikkelsbærkompott på en kald, frostig dag og spanderer denne delikatessen på dem.