Fordelene og skadene ved spirede bønner, dyrking og oppskrifter

Spirede bønnespirer brukes mye av råkost-entusiaster og sunne spisere. De inneholder en mengde gunstige vitaminer og mikroelementer. Å spire dem hjemme er også en populær praksis. For å lykkes med dette, bør du gjøre deg kjent med følgende nyanser.

Metoder for å spire bønner hjemme

Til spirende bønner Ikke alle varianter er egnet for hjemmebruk. Røde og hvite varianter er ikke egnet for denne prosedyren, da den kan forårsake alvorlig forgiftning hos mennesker. Hjørnestengler produserer nyttige spirer. adzukibønner, grønn indisk mungbønne. Spirene er krydrede og søte. For å spire denne bønnen trenger du en hvilken som helst tilgjengelig beholder. En tallerken, bolle eller glass fungerer.

Spirer selges i supermarkeder og spesialforretninger. Andre populære alternativer inkluderer en spirer – et universalsystem designet for å vanne spirer automatisk, og opprettholde ønsket fuktighet og temperatur. Med denne enheten er prosessen enkel. Du trenger bare å bytte vann én gang om dagen.

Bønner spires også manuelt. En spesiell struktur konstrueres først i henhold til følgende regler:.

1. Ta to beholdere – én med dyp bunn, den andre med hull slik at det gjenværende vannet kan fjernes.
2. En sil kan brukes som en ekstra beholder. Dekk bunnen med osteklede, legg den i en dyp beholder og fyll den med frøene fra den valgte bønnesorten.
3. Frømaterialet helles med vann og står i 2-3 timer på et mørkt, varmt sted.
4. Bønner bør vannes hver 3. time. Etter 10 timer, skyll bønnene og hell av eventuelt gjenværende vann.
5. De vaskede frøene får spire. Det er viktig å holde dem unna ultrafiolett lys.

Etter 24 timer vil de første spirene dukke opp. De kan spises umiddelbart, men noen som elsker rå mat foretrekker å la bønnene ligge i 2–3 dager. Spirer som har spiret i mer enn 24 timer bør skylles og tørkes umiddelbart. Ellers vil de miste alle næringsstoffene sine.

Beskrivelse av spirer, deres sammensetning, vitaminer

Spirede bønner har lavt kaloriinnhold, med 30 kcal per 100 gram. De inneholder fett, proteiner og karbohydrater. 100 gram inneholder det anbefalte daglige inntaket av disse komponentene. De inneholder også mange vitamin B og C. Blant mineralene finner vi magnesium, kalsium, fosfor, sink, natrium og kobber. På grunn av allsidigheten til spirede bønner får kroppen alle nødvendige næringsstoffer, selv når den ikke spiser annen mat.

Helsefordeler med bønner

Spirede bønner har mange positive effekter på kroppen på grunn av deres rike sammensetning.

1. Tilstedeværelsen av askorbinsyre styrker immunforsvaret, bidrar til å bekjempe virus- og bakterieinfeksjoner, og reduserer også betennelse.
2. Kalium normaliserer hjerte- og karfunksjonen og forbedrer hjernefunksjonen. Kroppen renses for skadelige elementer og giftstoffer.
3. Takket være tilstedeværelsen av vitamin A og E forynges kroppen, aldringsprosessen bremses og hudcelleregenereringen akselereres. Blodåreveggene styrkes, noe som forhindrer risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt og vitaminmangel.

Regelmessig inntak av spirede bønner gir utrolige fordeler for hud, hår og negler, og eliminerer raskt tretthet. Produktet hjelper kroppen med å komme seg etter skader og fysisk belastning. Noen leger anbefaler at pasienter med kreft spiser spirede spirer, da de hemmer utviklingen av kreftceller og forhindrer dannelsen av nye..

For menn

Menn anbefales å spise spirede bønner for å forbedre potensen og øke libido. Det høye kaliuminnholdet bidrar til å forebygge hjertesykdom. Spirer forbedrer også utholdenheten og øker energien.

For kvinner

Bønnespirer gir enorme fordeler for kvinner når de konsumeres regelmessig. De forbedrer hudtilstanden, beriker vevet med gunstige stoffer og syrer. De forbedrer også hårets styrke, gir glans og forhindrer splittede tupper. Kroppen gjenoppretter seg raskere etter menstruasjon. I løpet av perinatalperioden bidrar inntak av bønnespirer til å redusere hevelse.

Oppskrifter med spirede bønner

Det finnes mange retter basert på spirer, kombinert med andre ingredienser. Selv en nybegynnerkokk kan tilberede dem takket være oppskriftenes enkle egenskaper.

Spiret bønne- og soyabønnesalat

For å lage en blanding av bønnespirer og soyabønner trenger du følgende produkter:

• soyabønner, bønnespirer – 150 g;
• tørkede tomater – 60 g;
• fersk paprika – ½ stykke;
• soyasaus – 50 ml;
• balsamicoeddik – ½ ts;
• hvitløk – 3 hoder;
• olivenolje – 40 ml;
• salt, malt sort pepper, etter smak.

Skyll først de spirede soyabønnene og bønnene. Du kan bruke 0,3 kg av begge produktene. Legg tomatene i bløt i rent vann i 1,5 time. Skjær dem deretter i mellomstore strimler og paprikaen i tynne strimler. Kok opp en kjele med vann, legg deretter spirene i et dørslag og kok i 5–7 minutter. Mens spirene småkoker, finhakk hvitløken og bland den med eddik og olivenolje. Hell av vannet fra spirene, bland dem med de hakkede grønnsakene, rør om og smak til med den ferdige sausen. For sprøere spirer, blancher dem i kokende vann.

Stuvede spirer med sopp

Denne oppskriften på stuede spirer med sopp er enkel å tilberede og gir et mettende måltid.

Du trenger følgende produkter:

• bønnespirer – 250 g;
• løk – 2 mellomstore biter;
• sjampinjonger – 300 g;
• olivenolje – 5 ss;
• kanel – 1 klype;
• salt, krydder etter eget valg.

Sorter spirene og skyll dem i et dørslag under rennende vann. Varm en stekepanne og stek løken, kuttet i halve ringer, lett i solsikkeolje. Ha soppen i blandingen, stek, tilsett et halvt glass vann og la det småkoke i 5 minutter på svak varme. Ha spirene i pannen og la det småkoke under lokk. Krydre med krydder, salt og en halv dessertskje kanelpulver. Fortsett å småkoke til vannet har fordampet. Denne retten kan serveres med kylling eller annet kjøtt.

Grønnsaksblanding av spinat og spirede bønner

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 8–10 kopper ferske spinatblader;
• 4 kopper bønnespirer;
• 1 kopp ristede mandler;
• 250 g hermetiske sjampinjonger i tynne skiver;
• 1 paprika, i skiver;
• ½ kopp tranebær.

Bland ingrediensene til dressingen i en egen bolle. Ha grønnsakene i en salatbolle. Hell blandingen over salaten og vend den. Rist mandlene separat i en forvarmet stekepanne uten olje og la dem avkjøles. Etter 15 minutter tilsetter du mandlene i salaten.

Stekte bønnespirer

Stekte bønnespirer tilberedes som følger:

• ta 350 g spirer;
• vegetabilsk olje til steking;
• grøntområder til dekorasjon;
• løk – 1 stk;
• et halvt glass hvitvin.

Stek bønnespirer og finhakket løk i en stekepanne, tilsett et halvt glass vin og la det småkoke i 10 minutter på svak varme. Pynt med urter. Kan spises til kjøtt eller fisk.

Skader og kontraindikasjoner

Spirede bønner har ingen restriksjoner på forbruk, bortsett fra allergier. Siden dette er et ukjent produkt, bør du være forsiktig når du prøver det for første gang. Det er viktig å overvåke kroppens reaksjon. Hvis du får utslett eller føler deg uvel, ta et antihistamin eller et absorberende middel, og slutt å spise bønner. Selv om reaksjonen din er normal, må du ikke overspise, da overspising kan forårsake økt gass, oppblåsthet og forstoppelse.