Hvordan holde dill frisk for vinteren hjemme, de beste måtene

Duftende og saftige grønnsaker gir ny farge til favorittrettene dine. Det er ingen tilfeldighet at dill er så populær i matlaging. Takket være essensielle oljer har den en distinkt smak og aroma, og den er også en skattkiste av næringsstoffer. Bladene er rike på vitamin A og C, kalium, fosfor og jern, samt mettede fettsyrer. Slik holder duftende dill frisk for vinteren Det er ikke vanskelig, og i den kalde årstiden kan du ha en utmerket krydderkur og støtte for kroppen.

Hold det friskt

Det finnes flere måter å holde dill frisk lenger uten spesiell bearbeiding. De er ganske enkle og effektive.

I en glasskrukke

Vask friske urter, hakk med en skarp kniv og la dem tørke. Hell deretter i en ren krukke og dekk til med lokk. Det er alt. Denne enkle metoden lar deg bevare alle de originale vitaminene, mikroelementene og essensielle oljene i den hakkede dillen.

En pose med løk

Det er heller ikke noe komplisert her. Ta en haug med grønnsaker, fjern eventuelle gulnede eller visne stilker og legg dem i en plastpose. Skjær løken i fire deler og legg den i posen med stilkene. Knyt godt og oppbevar i kjøleskapet. Luft grønnsakene hver femte dag, og erstatt den gamle løken med en frisk.

En improvisert bukett

Pakk bukettene inn i en plastpose (dette vil hindre bladene i å fordampe verdifull fuktighet) og legg dem i en krukke med vann. Dette vil skape en unik bukett.

Forberedelse av grønn dill til vinterlagring

For å sikre at den aromatiske urten lagres godt, må den tilberedes riktig. Her er noen enkle tips:

1. Det er bedre å oppbevare tørre kvister (du kan vaske dem senere før servering).
2. Hvis du tilfeldigvis kjøper vasket dill (med fortsatt våte kvister), bør du først tørke den med et håndkle.
3. Til «emballasje» kan du bruke plastfolie (med hull), små poser, papirhåndklær eller våt avispapir.
4. Du kan ikke la noen gule grener stå igjen; du bør fjerne hver eneste en av dem.
5. Hvis alle reglene følges, vil dill holde seg fersk på kjøleskapshyllen i 30 dager.

Frysing

Dette er den beste måten å bevare dill fersk på. Disse konserverte urtene kan lages på en rekke måter. I alle tilfeller beholder urtene sin unike sommersmak.

I hele bunter

Skyll kvistene, tørk dem, pakk dem inn i plastfolie og oppbevar dem i fryseren. Hold dem unna annen mat.

Knust

Finhakk de rene, tørkede urtene, slik du ville gjort til pynt på retter. Det er ikke nødvendig å hakke dem i smuler. Pakk dem deretter i poser eller plastbeholdere. Nå er de klare til å fryses.

I folie

Tilbered urtene som beskrevet ovenfor. Skjær folien i håndterbare biter og form hver bit til en liten konvolutt. Legg deretter dillen i disse konvoluttene (2–3 teskjeer per konvolutt).

I en isbit

Hakk de grønne skuddene med en kniv. Ta et isbitbrett og fyll hver brønn med grønnsaker (mer enn halvveis). Topp med vann. Frys terningene første gang til vannet stivner helt. Legg deretter terningene i en passende beholder og legg dem tilbake i fryseren.

Viktig! Dill holder seg fersk i fryseren i 6 til 8 måneder (det er 180–240 dager).

Sylting

Som vi vet er salt et av de beste naturlige konserveringsmidlene. Urter holder seg lenge som en ferdig dressing til for- og annenrett. Ung dill, før den blomstrer, er best egnet for denne metoden.

Forarbeidet er det samme: vask, tørk og hakk fint. Legg grønnsakene lagvis i et rent glass, og dryss salt over hvert lag. Bruk 200 gram salt per kilo grønnsaker. Press grønnsakene i glasset til saften slippes ut. Etter omtrent et par dager vil dressingen begynne å krympe. Tilsett deretter en ny porsjon og lukk med et plastlokk. Oppbevar denne dressingen på øverste hylle i kjøleskapet, rett under fryseren. I et privat hjem oppbevares den best i kjelleren.

Tørking

I varme innendørsforhold, som for eksempel i en leilighet, er det best å oppbevare tørket dill. Tørking av urten kan gjøres ved hjelp av en rekke metoder.

Den naturlige måten

Dagen før høsting bør dill vannes. Spray kvistene med vann for å fjerne overflødig støv og insekter. Skjær av bladene om morgenen, før de blir svidd av solen. Skyll deretter, tørk med håndklær eller servietter, og la dem ligge i noen minutter for å fjerne all fuktighet helt.

Bruk hyssing eller gummistrikk til å binde dillen i bunter (10–15 kvister hver). Heng dem utendørs i solrikt og tørt vær. For å beskytte mot insekter, pakk hver bunt inn i en papirpose med snitt i bunnen. Du kan også tørke dillen innendørs. Tørketiden er 2 uker.

I ovnen

Forbered dillkvistene som for lufttørking. Forvarm ovnen til omtrent 43 °C (eller lavere). Kle en stekeplate med bakepapir, fordel kvistene i et enkelt lag og tørk dem i ovnen i 2 til 4 timer. Hvis ovnen er veldig varm, kan du la døren stå helt åpen. Hold øye med dillen for å hindre at den brenner seg. Hvis salatene smuldrer lett, er de tilstrekkelig tørket.

Tips! Du kan også tørke den i mikrobølgeovn eller dehydrator (still inn temperaturen i henhold til instruksjonene).

Slik oppbevarer du tørket dill

Oppbevar tørkede urter i lufttette glass. Dette vil bevare utseendet og aromaen deres.