Slik fryser du spinatblader hjemme for vinteren, oppskrifter på forberedelser

Før frysing spinat til vinterenDet er viktig å studere prosessen nøye for å sikre at grønnsakene beholder sine næringsegenskaper og smak. Unge blader, ferskt plukket fra hagen, er best til dette formålet. Hvis dette ikke er mulig, finnes det regler som hjelper deg med å gjenkjenne friske urter på markedet eller i butikken.

Kan spinat fryses?

Som alle grønnsaker kan spinat fryses. Det finnes en rekke måter å gjøre dette på, avhengig av retten du planlegger å lage med den. Spinat kan finhakkes, fryses hel eller pureres.

Valg og forberedelse av blader

For frysing, velg blader som er feilfrie og lysegrønne. Hvis du ikke har denne typen grønt i hagen din, vær oppmerksom på plantens modenhet når du kjøper. Bladene har alltid begrenset holdbarhet og skal ikke ha blomsterstilker.

Planter som høstes før blomstring kan fryses. Visne blader er absolutt ikke tillatt for dette formålet. Forberedelse til frysing er som følger:

• hvert blad må frigjøres fra den grove bladstilken, og du må også sørge for at det ikke er tørt eller visnet;
• Deretter bør spinaten vaskes grundig;
• Når det har tørket, kan du begynne å velge den beste frysemetoden.

Slik fryser du mat hjemme

Før du fryser spinat, er det første trinnet å bestemme hvordan du skal fryse den. På dette stadiet er det også verdt å vurdere hvilke retter som skal tilberedes med dette grønnsaket.

Hver fryseprosess krever spesifikke retningslinjer for planteforberedelse. Det er viktig å huske at ikke alle metoder vil bevare alle plantens gunstige egenskaper.

Hele blader

Denne frysemetoden regnes som den minst arbeidskrevende og enkleste. Dette er fordi kokken ikke trenger å bruke mye tid på å tilberede den. Før retten tilberedes, må kokken imidlertid utføre de samme trinnene som med ferske blader.

Fordelen med denne metoden er at planten beholder alle mineralene og vitaminene sine. Når det gjelder farge, kan den bli mindre livlig.

Fryseteknikken er som følger:

1. Bladene vaskes, tørkes og samles i bunter. Én bunt bør være nok til én gangs bruk.
2. Pakk inn et hurtigfrysebrett med plastfolie. Legg spinaten på brettet slik at klasene ikke berører hverandre.
3. Etterpå fryses planten og overføres til beholdere. På dette stadiet er det svært viktig å ikke skade bladene.

Blanchert spinat

Blanchering lar deg få ferdige grønnsaker. Når spinaten er tint, kan den tilsettes rettene umiddelbart. Det er imidlertid viktig å forstå at den vil miste noen av næringsstoffene underveis, men fargen vil bli bevart.

For å fryse på denne måten må du gjøre følgende:

• godt tørkede blader kuttes i strimler på en centimeter hver;
• deretter dyppes de i kokende vann i et halvt minutt;
• Når vannet har tappet helt ut av planten, må den avkjøles;
• Nå kan spinaten legges i poser, luften kan slippes ut og de kan fryses;
• Når planten er frossen, kan den plasseres i et rom for langtidslagring.

Spinatpuré

Denne frysemetoden er et godt alternativ for de som liker å tilsette spinat i supper, puréer eller sauser. Etter tining trenger ikke grønnsakene ytterligere bearbeiding. Bare skill den ønskede delen og tilsett den i maten. Ulempen med denne metoden er det nesten fullstendige tapet av plantens næringsverdi og smak. Fargen vil bli bevart.

For å fryse, blancher bladene først i 25–30 sekunder. Kjør dem deretter i en blender til de er glatte. Om nødvendig kan du også sile blandingen gjennom en sil.

Puréen tyknes til ønsket konsistens ved hjelp av kraft eller kraft. Etterpå kan spinaten helles i de forberedte formene. Nå kan spinatpuréen oppbevares i fryseren til vinteren.

Hakket spinat

Hvis du ikke vil hakke spinaten før du koker den, kan du fryse den ferdighakket. Det er viktig å huske at spinat ikke liker å bli fryst på nytt, så planlegg deretter og sorter den i engangsposer.

Denne metoden garanterer ikke at alle næringsstoffene bevares – noen vil gå tapt. Farge og smak vil også bli påvirket av de negative effektene av frysing.

Før du sender den til lagring, bør du gjøre følgende:

• Først må du klargjøre poser eller beholdere;
• tørkede blader kuttes i strimler eller på en annen måte;
• nå kan de plasseres i beholdere;
• Spinat fryses i hurtigfrysemodus og overføres til fryseren for langtidslagring.

Frysing i isbiter

Å fryse grønnsaker i isbiter lar deg bevare saften og den rike fargen. En annen fordel er at de beholder flere vitaminer.

Før du fryser, hakk spinaten slik du liker den og legg den i vanlige isbitbrett eller grunne beholdere. Hell deretter kokende vann over spinaten til den er helt dekket. Nå er salatene klare til å fryses.

Frysepuré med smør

For å fryse spinat med smør, følg samme prosess som uten. Den eneste forskjellen er at formene skal fylles halvveis med spinat. Den resterende halvparten fylles med mykt smør.

Merk! Ikke smelt smøret før det blir flytende. La det mykne i romtemperatur.

Hvor lenge og hvordan oppbevares preparatet?

Når du oppbevarer spinat, er det viktig å unngå temperatursvingninger. Når den er frossen for første gang, legg den i fryseren; ikke ta den ut med mindre det er nødvendig. Ikke la den ligge i hurtigfrysingsfasen for lenge.

Beholdere som inneholder salat bør være lufttette. Det er også viktig å unngå direkte sollys. Hvis spinat ikke fryses på nytt, vil den holde seg i omtrent 9–12 måneder.

Regler for tining

Uansett hvilken metode som velges for langtidslagring av spinat i fryseren, er det best å tine den gradvis, ved romtemperatur.

Men først må du vurdere retten du skal tilsette urtene i. Hvis det er en suppe, kan du tilsette urtene med en gang.