4 enkle måter å fryse tyttebær til vinteren hjemme

Tyttebær er rike på vitaminer, magnesium, natrium, fosfor, kalium og kalsium. Takket være tanniner, organiske syrer, flavonoider og alkaloider styrker de immunforsvaret og forbedrer fordøyelses- og kardiovaskulær helse. Frosne tyttebær inneholder den høyeste konsentrasjonen av makro- og mikronæringsstoffer.

Kan man fryse tyttebær for vinteren?

Å fryse bær regnes som den skånsomme metoden for å konservere dem. Det bevarer strukturen, sammensetningen, aromaen og smaken. Det anbefales å dele bærene i porsjoner – det er mer praktisk og praktisk. Når én porsjon er tint, må den brukes umiddelbart; videre oppbevaring av frukten i fryseren er ikke tillatt.

Er frosne bær sunt?

Fruktene har vanndrivende, betennelsesdempende og regenererende egenskaper. De fremmer blodkoagulering og hemoglobinproduksjon, og gjenoppretter hudens elastisitet. Bærene brukes i kosmetikk, farmakologi og homeopati.

Regelmessig inntak av tyttebær er et utmerket forebyggende tiltak mot urolithiasis, diabetes, hypertensjon, gastritt og revmatisme.

Utvalg og tilberedning av frukt

Det anbefales å velge modne, grønnaktige bær. Overmodne, skadede eller råtne eksemplarer bør kastes. Fruktene høstes tidlig i september, når konsentrasjonen av næringsstoffer i frukten når sitt høydepunkt.

Tyttebærene sorteres og renses for rusk, blader og stilker. Det siste forberedende trinnet er å skylle dem under rennende kaldt vann. Før frysing tørkes bærene med et papirhåndkle.

Metoder og regler for frysing av tyttebær

Før du konserverer frukt for vinteren hjemme, husk at den er bitter. Dette kan nøytraliseres ved å tilsette sukker, noe som vil forbedre smaken og redusere surheten.

I porsjonspakker

Forberedelsen skjer i etapper:

• Bærene sorteres, renses for stilker, blader og ødelagte prøver.
• Skyll i kaldt vann og tørk.
• Ha i porsjonsposer, lukk godt og sett i fryseren.

Legg bærene i et enkelt lag i posen for å spare plass i fryserommet.

Mal med sukker

I denne versjonen er bærene frosne med tilsatt sukker. For å lage syltetøyet trenger du:

• tyttebær 1 kg;
• sukker 0,5 kg.

Forberedelse av arbeidsstykket innebærer følgende trinn:

• De vaskede og tørkede fruktene helles i en beholder og dekkes med sukker.
• Blandingen males med en kjøttkvern/blender til den blir en pasta.
• Bærpuréen helles i en oppbevaringsbeholder.

Beholderen er hermetisk forseglet og plassert i fryseren.

Hele bær

Du kan fryse tyttebær hele – dette vil bevare flere vitaminer, organiske syrer og mineraler:

• Det anbefales å kun bruke hele, modne bær.
• De vaskes, tørkes og legges i beholdere.
• Arbeidsstykket plasseres i fryserommet.

Hvis bærene ikke er tørre nok, frys dem ned i omganger. Legg dem i et enkelt lag på et brett og legg dem i fryseren. Når de er frosne, ta dem ut, ha dem over i en frysepose og legg dem tilbake i fryseren.

Preparater i sirup

For å forberede deg må du hamstre:

• 1 liter vann;
• 2-3 ss granulert sukker;
• 0,5 ts salt

Slik lager du mat:

• Fruktene vaskes og legges i en flaske.
• Kok opp sirupen i en kjele med vann, salt og sukker. Tilsett nellik og kanel for å gi bærene en krydret og pikant smak.
• Sirupen kokes på lav varme i 10–15 minutter og helles på flaske.

Etter avkjøling oppbevares arbeidsstykket i kjøleskapet.

Holdbarhet

Det anbefales å oppbevare tyttebær ved -18 ^ÅC, når temperaturen synker, reduseres holdbarheten. Holdbarheten til hele frukter er 1–3 år. Bær, malt med sukker, kan lagres i 10–12 måneder.

Slik tiner du riktig

Tyttebær kan tines på flere måter:

• Krukken/beholderen med bærene plasseres i en kjele og fylles med varmt vann i 20 minutter;
• bærene legges ut på en tallerken dekket med papirhåndklær;
• skyll den forseglede posen under varmt rennende vann;
• Sett blandingen i kjøleskapet i 10–11 timer.

For å fremskynde tiningsprosessen kan du bruke mikrobølgeovnen i hurtigtinemodus.

Hva kan man lage med frosne tyttebær?

Frosne tyttebær er egnet for:

• gelé, te, fruktdrikker, juice, cocktailer;
• søtsaker (bakevarer, fruktsalater, gryteretter, cottage cheese-produkter, syltetøy, konserver, marmelade, marshmallows, kandiserte frukter);
• salater;
• sauser;
• kjøtt;
• krydder;
• grøt

Det er enkelt å konservere bær uten å miste smak eller verdifulle egenskaper. Nøkkelen er å velge beholdere og ingredienser ansvarlig. Hvis bærene oppbevares innenfor de angitte tidsrammene og tines riktig, er de egnet for konsum og bruk i ulike retter.