En enkel oppskrift på stikkelsbær- og banansyltetøy til vinteren

I gamle dager var stikkelsbærsyltetøy mer vanlig enn det er i dag. Disse bærene er rike på vitamin B9, P og C. Moderne mennesker streber etter det nye og uvanlige, og utforsker nye teknologier og oppskrifter. Slik oppsto modent stikkelsbær- og banansyltetøy.Den uvanlige smaken kompletteres av en like eksotisk aroma, som vil appellere til selv de mest kresne gourmeter, så vel som barn.

Finesser ved matlaging

Stikkelsbærene forvaskes, stilkene fjernes og siles av i et dørslag. Noen oppskrifter anbefaler å fjerne steinene. Dette kan gjøres med en vanlig nål eller spissen av en kniv. Hvis du lager syltetøy uten å koke, må bærene tørkes.

Stikkelsbærsyltetøy lages alltid med sukker. Mengden avhenger av oppskriften, ingrediensene og tilberedningsmetode. Interessant nok krever rå syltetøy mer granulert sukker enn kokt syltetøy.

Hvordan velge stikkelsbær og bananer

Alle typer og sorter stikkelsbær egner seg til syltetøy. De må være modne. Faste frukter er å foretrekke, men overmodne er ikke et problem. Gelatin vil være nødvendig til dette syltetøyet. Svært attraktivt syltetøy er laget av svarte, mørkerøde eller ravgrønne bær.

Bananer velges som er godt modne, aromatiske, men uten tegn til å være forringet.

En enkel oppskrift

Det er enkelt å lage deilig og aromatisk stikkelsbærsyltetøy med bananer. Og hvis du har en rikelig innhøsting av dine egne bær, vil ikke denne godbiten koste deg mye. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

• modne stikkelsbær - 500 g;
• granulert sukker - 500 g;
• moden stor banan - 1 stk.;
• 1 kanelstang;
• 2 fedd.

Preparat

Vask bærene grundig, sorter dem, fjern stilker og stilker, og ha dem deretter over i en passende beholder og mos dem så grundig som mulig. Skrell bananen og skjær den i tynne skiver. Bland de moste stikkelsbærene, bananen og sukkeret sammen og la det trekke i et par timer. Tilsett deretter nellik og kanel, kok opp og la det småkoke i 7 minutter. Fjern nellik og kanel og ta av varmen. Hell det ferdige syltetøyet i de forberedte glassene og lukk dem igjen.

Klassisk oppskrift på rå syltetøy

For å bevare så mange vitaminer og gunstige mikroelementer som mulig, tilberedes stikkelsbærsyltetøy med banan uten forkoking. Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg modne stikkelsbær;
• 3 store modne bananer;
• 600 g sukker.

Preparat

Vask stikkelsbærene grundig, sorter dem, fjern stilkene og tørk dem. Skrell bananene. Bland bærene med bananen, tilsett sukker og kjør til en jevn puré med en foodprosessor, blender eller kjøttkvern. Sørg for at sukkeret er helt oppløst i den resulterende puréen.

Forsteriliser glassene, hell syltetøyet i dem, dekk til og sett i kjøleskapet.

Stikkelsbær- og banangelé

En like deilig og interessant dessert er stikkelsbærgelé med banan. For å lage den trenger du:

• modne stikkelsbær - 500 g;
• store bananer - 2 stk.;
• granulert sukker - 700 g;
• oppløst gelatin - 0,5 kopper;
• mynte - etter smak.

Preparat

Vask stikkelsbærene grundig, fjern stilkene, sorter og mos dem. Tilsett sukker og gelatin, og eventuelt en kvist mynte. La blandingen stå over natten. Om morgenen skreller du bananene, skjærer dem i tynne skiver og blander dem med stikkelsbærene. La blandingen stå i en time til, kok deretter opp og la det småkoke i 5 minutter. Hell den ferdige geléen i de forberedte glassene og forsegl dem, og snu deretter glassene opp ned.

Funksjoner ved oppbevaring av syltetøy

Hvis du skal konservere til den kommende vinteren, bør glassene med stikkelsbærsyltetøy avkjøles etter at de er forseglet. Oppbevar dem deretter på et kjølig, mørkt sted (kjøleskap, kjeller eller spiskammers). Der vil syltetøyet vare i flere år uten å miste smak eller næringsverdi. Åpnede glass med denne bærdesserten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned.

Stikkelsbærsyltetøy tilberedt uten matlaging til vinteren oppbevares kun i kjøleskapet. Denne delikatessen vil være en verdig godbit selv på festbordet. Takket være sin rike kjemiske sammensetning brukes dette bærsyltetøyet med tilsetning av eksotisk frukt til å styrke immuniteten om vinteren og bekjempe forkjølelse. Små barn elsker spesielt denne tilberedningen.