TOPP 5 oppskrifter på kirsebærsyltetøy til vinteren, med og uten steiner, femminuttersmetoden

Mange synes ikke kirsebær egner seg til syltetøy. Dette er fordi frukten ikke har en distinkt aroma. Det finnes imidlertid de som liker kirsebærsyltetøy, da det har en søt smak og klar sirup. Kirsebær inneholder også en stor mengde gunstige vitaminer, mikroelementer, fruktose og glukose.

Finesser ved matlaging

Kirsebær begynner å modnes veldig tidlig – mye tidligere enn de fleste bær eller frukter. Den første sommermåneden gleder oss allerede med deilige bær. Det er derfor det er på tide for hjemmekokker å lage sitt første syltetøy.

Denne prosessen krever overholdelse av visse finesser:

1. Bare fullmodne bær er nødvendige for syltetøy. Skadede eller overmodne bær bør ikke brukes, da varmebehandling vil føre til at de mykner og mister sin opprinnelige form.
2. For å hindre at bærene krymper, bearbeid dem i varmt vann og avkjøl dem umiddelbart i kaldt vann. Noen stikker individuelle bær med en nål, men denne prosessen er tidkrevende og arbeidskrevende.
3. For å bevare fruktens form tilberedes delikatessen i flere trinn. Tilberedning i ett trinn fører til at bærene sprekker og får et rynkete utseende.
4. Det er viktig å skumme av eventuelt skum som dannes under kokingen med en hullsleiv. Ellers vil ikke det ferdige produktet vare lenge.
5. For å gjøre godbiten mer aromatisk og litt syrlig, tilsett en liten mengde sitronsyre og vanillin.
6. Det ferdige produktet må fordeles i ferdiglagde glass. Tilberedningen er som følger: vask, alltid med natron, skyll godt med vann og tørk.

Viktig! Ikke lag for mye syltetøy på én gang, da bærene vil begynne å deformeres under trykket fra sin egen vekt.

Forberedelse av hovedingrediensen

For å tilberede syltetøy riktig, må du først tilberede bærene og nøye følge alle detaljene.

Denne prosessen består av flere stadier:

1. Bærsortering innebærer å fjerne frukt som er skadet av fugler, naturlige prosesser eller sykdommer. Overmodne eksemplarer bør også kastes.
2. For å forhindre at bærene mister formen, må du lage hull flere steder med en nål og holde dem i varmt vann i et par sekunder.
3. Syltetøy med frø er mer aromatisk, så det lages ofte av hele frukter.
4. For å lage denne frøfrie godbiten trenger du en nål, en hårnål og tålmodighet. Fjern frøene med ekstrem forsiktighet, og vær forsiktig så du ikke ødelegger formen på bærene.

Merk! Noen oppskrifter kan kreve ulik tilberedning. I så fall må du følge alle anbefalte anbefalinger nøye.

Kirsebærsyltetøy med steiner

For å lage syltetøy med frø trenger du:

• 1000 gram modne kirsebær;
• 800 gram sukker.

Slik lager du en delikatesse:

1. Sorter bærene og skyll dem flere ganger. Bruk et dørslag til dette. La dem deretter stå en stund slik at overflødig væske kan renne av.
2. Dekk med granulert sukker og la det stå en stund slik at bærene begynner å frigjøre saft.
3. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter. Avkjøl deretter helt. Gjenta denne prosessen to ganger til.
4. Kok deretter opp blandingen og fordel den varme i de forberedte glassene.

Utstenet kirsebærsyltetøy

For dette tilberedningsalternativet trenger du:

• ½ kilo kirsebær;
• ½ kilo granulert sukker.

Om koketeknologien:

1. Sorter bærene, vask dem godt, tørk dem og fjern frøene forsiktig.
2. Dryss over perlesukker og la det stå til bærene begynner å slippe ut saft (minst 2 timer).
3. Stek på komfyren i 10 minutter. Avkjøl deretter og gjenta prosessen 2 ganger til.
4. Fordel i steriliserte glass og lukk godt.

Kirsebærsyltetøy "Fem minutter"

For å forberede trenger du:

• 1000 gram kirsebær;
• 1000 gram granulert sukker;
• 1 sitron.

Detaljert oppskrift:

1. Vask bærene grundig, fjern eventuelle stilker, stilker eller skadet frukt. Dryss over sukker, tilsett sitronskall og press saften fra 1 sitron.
2. Sett over lav varme og rør til sukkeret begynner å slippe ut saft. Hvis sukkeret ikke løser seg godt opp, kan du tilsette en halv kopp vann.
3. Når blandingen koker opp, kok i ytterligere 5 minutter. Ta deretter kjelen av platen, dekk beholderen med et lokk og la bærene trekke i sirupen i minst 6 timer.
4. Etter den angitte tiden, sett syltetøyet tilbake på komfyren, kok opp og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Ta det av komfyren og la det småkoke i ytterligere 6 timer.
5. Sett tilbake på komfyren etter den angitte tiden, kok i 5 minutter, og fordel deretter blandingen i de forberedte glassene. Lukk godt med lokk.

Merk! Det valgte forholdet 1:1 gjør at syltetøyet kan oppbevares i romtemperatur.

Kirsebærsyltetøy med sitron

Dette alternativet krever følgende liste over komponenter:

• 2000 gram modne kirsebær;
• 1500 gram granulert sukker;
• 250 milliliter renset vann;
• 100 gram sitron.

Forberedelsestrinn:

1. Vask bærene godt, fjern stilkene og velg de skadede.
2. Fjern forsiktig steinene. Plasser i en beholder med tykk bunn.
3. Ha granulert sukker i en separat kjele og tilsett renset vann. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til sukkerkrystallene er oppløst.
4. Hell den resulterende varme sirupen over kirsebærene og la dem stå i 2 timer.
5. Sett deretter beholderen på komfyren, kok opp blandingen og la den koke i en halv time.
6. Ta kjelen av varmen, skum av eventuelt skum som dannes og la det stå i 2 timer.
7. Vask sitronen og skjær den i små biter med en kniv. Ha den i syltetøyet.
8. Sett blandingen tilbake på lav varme og la det småkoke under konstant omrøring i en halvtime.
9. Ta kjelen av varmen, skum av skummet og fordel i steriliserte glass.

Dette syltetøyet må oppbevares kjølig.

Slik oppbevarer du syltetøy

Når man lager kirsebærsyltetøy til vinterlagring, oppstår uunngåelig spørsmålet om hvordan man skal konservere det. Her er to viktige punkter:

• Lagringsrommet må ha følgende egenskaper: tørt, kjølig og mørkt;
• Lufttemperaturen bør være mellom 8-12 ˚С.

Hvis disse parameterne ikke er oppfylt, vil det være vanskelig å konservere godbiten. Hvis temperaturen er for lav, vil syltetøyet krystallisere, og hvis den er for høy, vil det bli dårlig.