13 beste oppskrifter på fylt paprika for vinteren

Alle har prøvd paprika fylt med kjøttdeig og ris minst én gang. Men litt fantasi bringer umiddelbart tankene til et mangfold av mulige fyll til disse søte paprikaene, som kan tilberedes ikke bare som hovedrett, men også konserveres for vinteren. Denne artikkelen gir anbefalinger om hvordan du kan variere hermetikkmaten din ved å tilberede fylte søte paprikaer for vinteren.

Smaksegenskaper ved retten

For å lage en deilig og sunn vintermarmelade er det nok å kjenne smakspreferansene til familie og venner, som deretter kan nyte denne favorittretten. Ingrediensene for å fylle paprika kan variere mye, og det samme kan marinader for hermetisering.

Valg og tilberedning av paprika

For å tilberede grønnsaker til vinteren, velg mellomstore eller store belger:

1. Fruktene inspiseres nøye for skader, friskhet og fasthet. Hvis paprikaene viser tegn til råte eller mørke flekker, er de ikke egnet for hermetisering.
2. Podene vaskes under rennende vann og tørkes med servietter eller håndklær.
3. Stilkene på de rene paprikaene skjæres av, og skilleveggene og frøene fjernes forsiktig fra midten.

Tips! For å sikre at vintermarmeladene dine ikke bare er deilige, men også vakre, anbefales det å velge paprika i forskjellige farger. Du kan ha røde, oransje, grønne og gule paprikaer i ett glass.

De beste oppskriftene på fylte paprikaer

Grønnsakene er klare, nå er det på tide å velge kjøttdeig og konservere tilberedningen.

Klassisk tilberedningsmetode

For å lage en 3-liters beholder med en velsmakende snacks trenger du:

1. Gulrotrøtter – 1,5 kilo.
2. Løkhoder – 1,5 kilo.
3. Hvitløk – 5 store fedd.
4. Vegetabilsk olje – 20 gram.
5. Salt – etter smak til fyllet, og 40 gram til laken.
6. Sukker – etter smak til kjøttdeig og 80 gram til marinade.
7. Drikkevæske – 1500 milliliter.
8. Bordeddik – ½ kopp, krydder og urter etter smak.

De hakkede ingrediensene finhakkes, og gulrøttene reves på et grovt rivjern. Fyllet stekes mørt, og krydres med krydder, urter, sukker og salt.

Kjøttdeigen fordeles på 2 kilo ferdige kapsler og dekkes med varm saltlake. Det ferdige produktet steriliseres og forsegles.

Fylte paprikaer med kål, gulrøtter og honning

For en 3-liters beholder trenger du:

1. Hvitkål – 700 gram.
2. Gulrøtter – 350 gram.
3. Hvitløksfedd – 4-5 stykker.
4. Søte paprikakapsler – 2000 gram.
5. Eddik – 40 milliliter.
6. Salt – 40 gram.
7. Granulert sukker – 1 kopp.
8. Honning tilsettes i bunnen av hver pod, med en hastighet på en halv teskje per 1 grønnsak.

De fylte grønnsakene finhakkes eller reves, salt tilsettes etter smak, og blandingen males. Den ferdige fyllingen legges i paprikaene og dekkes med varm lake.

Oppskrift på en 3-liters krukke uten sterilisering

I denne oppskriften tilsettes 300–400 gram epler i tillegg til kål og løk i kjøttdeigen. Ingrediensene til fyllet hakkes, blandes og legges i de ferdige bøttene og legges i beholdere.

Kok opp væsken, hell den over grønnsakene og la den stå i 3–4 minutter. Gjenta denne prosessen tre ganger, tilsett deretter ingrediensene til marinaden, kok opp og hell den over grønnsakene. Lukk glassene og avkjøl i romtemperatur.

Fylte paprikaer på bulgarsk vis uten eddik

For å lage fyllet, hakk gulrøtter, løk og pastinakk. Grønnsakene stekes, avkjøles og legges i paprikakapsler. Tomatsaus og krydder brukes til marinaden.

Tips! Du kan kjøpe ferdiglaget tomatsaus eller lage din egen av ferske tomater.

Paprika med grønnsaker og ris

Til fyllet trenger du ris i tillegg til gulrøtter og løk. Kok opp risen, bland den med de stekte grønnsakene og krydre med salt og krydder. Fyll bøttene med blandingen, hell den varme marinaden over dem, steriliser beholderne og lukk med lokk.

Paprika fylt med auberginer

Auberginer med urter brukes også som fyll, noe som gir retten en ny smak. Til dette formål skjæres auberginene i tynne skiver og stekes.

Urtene hakkes, blandes med hvitløk, smøres deretter på de stekte auberginene og rulles til små ruller. Det ferdige fyllet legges i belgene, dekkes med marinade og steriliseres. Tilberedningen forsegles og avkjøles helt.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Oppskriften krever 2000 gram tomater, 1 kilo paprika, hvitløk, en løk, krydder og urter etter smak.

Grønnsakene kuttes i biter, tomatene moses i en blender og tilsettes i kjelen sammen med krydderne. Når tomatblandingen har kokt opp, tilsettes de hakkede ingrediensene, og krydderet krydres med eddik og andre krydder. Etter 20 minutter helles blandingen i glass, steriliseres og forsegles.

Oppskrift "Far"

Til fyllet trenger du gulrøtter, løk, eventuelle grønnsaker og hvitløk. Hakk løken, riv gulrøttene, bland alt sammen og tilsett urter og krydder etter smak. Legg den ferdige fyllet i hver paprika, og stikk et fedd hvitløk i midten. Hell varm lake over de kokte grønnsakene og steriliser.

"Vitamin"-metoden

Fyllet består av hvitkål, gulrøtter, hvitløk og urter. Alle ingrediensene finhakkes, krydres med salt, krydder og sukker, blandes og pureres.

Kjøttdeigen fordeles blant belgene og småkokes i 20 minutter i en marinade av tomatjuice, krydder og eddik. De ferdige grønnsakene legges i forberedte beholdere og dekkes med den gjenværende væsken.

På gresk

For å tilberede denne greske retten tilsettes tomater og rikelig med urter til hakket kål og gulrøtter. De fylte paprikaene marineres i en søt marinade.

Fylt frukt på bulgarsk vis

Små paprikaer fylles med et grønnsaksfyll laget av gulrøtter, hvitløk, urter og løk. Ferske tomater blandes, krydres med krydder, sukker og salt, kokes opp, grønnsakene dyppes i marinaden og la det småkoke i 5–7 minutter. De kokte paprikaene legges blant de tilberedte grønnsakene og dekkes med resten av marinaden.

Ungarsk oppskrift

Strimlet kål blandes med gulrøtter, hvitløk, sukker og salt etter smak. Paprikaene fylles med blandingen og dekkes med den varme marinaden.

Tips! Den klassiske oppskriften krever at man tilsetter karvefrø i saltlaken. Men siden dette krydderet ikke faller i smak hos alle, brukes koriander i stedet.

I tomatjuice

Fyllet består av gulrøtter, løk og hvitløk. Alle ingrediensene stekes, krydres og legges deretter blant paprikaene.

Til saltlaken trenger du tykk tomatjuice, vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og krydder. Legg de fylte kapslene i saltlaken og la det småkoke i 20–25 minutter. Ha de tilberedte ingrediensene i de forberedte beholderne og lukk dem.

Vilkår og regler for oppbevaring av vinterpreparater

Steriliserte paprikakonserver kan oppbevares kjølig og mørkt i opptil 2 år. Forseglede glass uten sterilisering kan oppbevares i opptil 6–8 måneder.