Steg-for-steg-oppskrifter for å konservere zucchini med majones og hvitløk til vinteren

Squash tilberedt med majones til vinteren er en lett å tilberede rett som ikke krever erfaring eller mye innsats når man lager en kald forrett.

Enhver husmor kan håndtere tilberedningen av denne retten ved hjelp av detaljerte trinnvise instruksjoner. Det viktigste er å følge hvert trinn nøye og ansvarlig.

Slik lager du zucchini med majones til vinteren

Som med alle andre jobber krever det å tilberede zucchini i majones å kjenne til noen hemmeligheter:

• Bare unge grønnsaker med saftig, mørt fruktkjøtt brukes til kaviar. Mange kokker anbefaler å bruke større grønnsaker til å lage kaviar, men et slikt produkt kan inneholde biter av frø.
• Overflaten på zucchinien skal ikke ha noen mekaniske skader, råteflekker eller tegn på sykdom eller skadedyr.

• Krydderene som brukes varierer, men de grunnleggende ingrediensene forblir de samme: hvitløk, gulrøtter og løk.
• For å tilberede zucchini er det bedre å bruke hjemmelaget majones eller bare et kvalitetsprodukt fra en pålitelig produsent.
• Produktet krever obligatorisk pasteurisering; i dette tilfellet vil produktene lagres lenge uten å miste smak og ernæringsmessige egenskaper.

Nødvendige produkter

For å tilberede én porsjon av produktet, må du tilberede følgende ingredienser:

• liten zucchini - 2 kg;
• løk - 2-3 mellomstore;
• hvitløksfedd - 5-6 stk.;
• hjemmelaget majones - 250-300 ml;
• sukker - 150-160 g;
• grovt bordsalt - 60-70 g;
• solsikkeolje - 150 ml;
• 9% bordeddik - 3 spiseskjeer;
• krydderblanding - etter smak.

Steg-for-steg matlagingsfaser

Å lage en deilig kald forrett til vinteren krever flere trinn. La oss se nærmere på de viktigste. Oppskriften er enkel; det viktigste er å følge reglene og anbefalingene i trinnvise instruksjoner.

Sterilisering av krukker og lokk

Salaten forsegles i små glass med metalllokk. Før grønnsakene tilsettes, vaskes de grundig uten vaskemiddel. Sennepspulver eller natron vil bidra til å rengjøre glasset grundig. Glassene og lokkene steriliseres deretter i et vannbad til all fuktighet fordamper. Mange husmødre foretrekker å varme glassene i ovnen. Uansett metode er hovedmålet med dette trinnet å fjerne og forhindre råte og bevare den ferdige salaten i lang tid.

Tilberedning av zucchini

Unge squash trenger bare å skylles grundig under rennende vann og stilkene skjæres av. Prøv å fjerne så lite av grønnsakens kropp som mulig. Hvis du bruker en stor, moden squash, skrell det seige skallet, skjær den på langs og fjern det seige fruktkjøttet og frøene inni.

Skyll deretter grønnsakene igjen under rennende vann og skjær dem i små terninger eller strimler. Legg squashen på en klut eller et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Tilberedning av løk

Løk og andre grønnsaker må forberedes før koking. Dypp løken i kokende vann, deretter umiddelbart i kaldt vann. Dette vil gjøre at løken lett kan skrelles. Skjær forsiktig av toppen og bunnen av løken, og del deretter hver i to. Skjær deretter løken i tynne halvringer.

Skrell gulrøttene og riv dem grovt, eller riv dem med en skarp kniv. Hvis du bruker grønnsaker, vask dem grundig, skjær av de seige endene og hakk dem fint på et skjærebrett.

Tilberedning av zucchini med majones til vinteren

For hovedfasen av arbeidet utføres flere enkle operasjoner:

• Skrell hvitløken, knus den med en kniv og hakk den fint. Ha de tilberedte grønnsakene i en kjele og tilsett de knuste hvitløksfeddene.
• Nå er det på tide å tilsette majonesen og en full mengde krydder og urter. Hvis du bruker hageurter, fordel dem jevnt i pannen.
• Tilsett alt granulert sukker og grovt salt.

• De som liker krydrede salater kan tilsette litt chili, men ikke glem helsen din.
• Hell all eddiken og vegetabilsk olje i bollen og bland grønnsakene godt med de resterende ingrediensene.
• Det er nødvendig å oppnå en jevn fordeling av krydder over overflaten av grønnsakene, hvoretter pannen plasseres i kjøleskapet i flere timer.

• Etter 2–3 timer, smak på squashen. Hvis den ikke er salt eller søt nok, tilsett mer.
• Halvferdig produkt legges i rene glass. Dekk bunnen av en stor kjele med et tykt håndkle eller et tøystykke, og plasser flere fylte glass oppi. Tilsett vann, slik at glassene når et nivå på to tredjedeler. Sett på lokkene.
• Kok opp vannet og pasteuriser grønnsaksalaten over lav varme i en halvtime, og tilsett majones.

Etter dette, forsegl glassene med lokk, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe eller pledd. Etter 24 timer vil salaten gradvis avkjøles til romtemperatur og kan lagres permanent.

Tips! Etter å ha åpnet et glass med zucchini, ikke legg det på tallerkener og server det ved festbordet med en gang. Det er best å åpne salaten noen timer før gjestene kommer, arrangere den i boller og sette dem i kjøleskapet. Denne bokstavelig talt kalde forretten vil bli en hit hos gjestene.

Utløpsdato og oppbevaringsmetoder for preparater

Holdbarheten til zucchinisalat med majones er ikke mer enn 9 måneder fra tilberedningsdatoen. Oppbevar de forseglede glassene i kjelleren, på en spiskammershylle eller på kjøkkenet.

Ikke plasser hermetikk i nærheten av varmekilder eller andre varmekilder. Under slike forhold vil grønnsakssalaten gjære og må kastes.

Alle andre steder i leiligheten er egnet for oppbevaring av vintermarmelade i krukker, men hvis lokket på krukken buler ut eller det har dukket opp et lag med mugg oppå salaten, anbefales det ikke å spise en slik rett; i beste fall vil det resultere i en enkel magebesvær.

Konklusjon

Denne zucchinisalaten med et hint av delikat hjemmelaget majones vil glede deg med sin utsøkte smak. Nøkkelen er å følge trinnvise instruksjoner nøye og kun bruke ingredienser av høy kvalitet. Denne omhuen vil tilføre vitaminer til vinterkostholdet ditt.