TOPP 6 måter å tilberede svisker hjemme for vinteren

Svisker er et unikt produkt som brukes både som dessert og som en komplementær ingrediens til diverse retter. De lages ved å tørke alle typer plomme, men for å oppnå et smakfullt og, viktigst av alt, sunt produkt, må du kjenne til tilberedningens finesser. Nedenfor skal vi utforske hvordan du tilbereder svisker riktig hjemme og hva du trenger.

Detaljene ved å høste svisker hjemme

Når du tilbereder produktet hjemme, må du huske på følgende nyanser:

• Uansett fruktens størrelse, husk å fjerne steinen. Den vil ikke være nødvendig i det ferdige produktet;
• plommer bør velges større, fordi de vil reduseres betydelig i størrelse under tørkeprosessen;
• Når du tørker plommer i ovnen, legg dem på en stekeplate med snittsiden opp.

Utvalg og tilberedning av frukt

Når du velger frukt til tilberedning, må du være oppmerksom på:

• Plommekvalitet. Holdbarheten til ferske svisker er betydelig lengre;
• det skal ikke være tegn på sykdom på plommehuden;
• Ikke velg myke, smidige plommer.

Tilberedningen innebærer grundig vask av frukten. Dette fjerner rusk og insekter, noe som vil forbedre smaken og holdbarheten til det ferdige produktet.

Metoder for å tilberede svisker til vinteren

Forberede tørkede plommer for vinteren Du kan gjøre det på følgende måter:

• bruk av en elektrisk tørketrommel;
• i ovnen;
• tørking av plommer i solen;
• ved hjelp av en airfryer.

Vi bruker en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en elektrisk tørketrommel hjemme, bruk følgende metode:

• vi tilbereder fruktene;
• vi legger dem på et brett med den kuttede siden opp;
• sett temperaturen til 50 ^Å og vent i 3 timer;
• etter den angitte tiden, øk temperaturen til 60 ^Å;
• Etter 6 timer, øk temperaturen til 75 ^Å;
• Vi venter i ytterligere 6 timer.

Merk: Husk å bytte brett hvert 60. minutt.

Mellom temperaturøkninger bør du ta en pause på 1–2 timer slik at arbeidsstykkene avkjøles litt.

Matlaging av søte svisker

For å få en søt godbit trenger du:

• fjern frøene fra fruktene uten å dele dem i skiver;
• dekk de skrelte plommene med sukker og la dem stå i 24 timer;
• så setter vi beholderen på bålet og lar den koke;
• ta kjelen av varmen og rør godt slik at sirupen dekker hele overflaten av desserten;
• Så snart sirupen er avkjølt, hell alt i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske;
• vi deler fruktene i to og legger dem på en stekeplate;
• Vi setter den i ovnen på lav temperatur og tørker preparatene i 3 timer.

Tørk i ovnen

I ovnen varmebehandles det ferdige produktet i 5 timer ved en temperatur på 50 ^ÅEtter den angitte tiden snus sviskene og temperaturen økes til 70 ^ÅVi venter i ytterligere 5 timer og tar ut stekebrettet.

Tørking av frukt i solen

Gjør klar plommene og legg dem på en stekeplate. Sett den i solen og la den modnes i omtrent 5 dager. Husk å sette brettet innendørs om natten og snu sviskehalvdelene av og til.

Airfryer

For å tilberede svisker med en airfryer, bør du:

• Varm sviskene i 40 minutter ved en temperatur på 60 ^Å;
• ta en pause på 1 time og gjenta prosedyren to ganger til;
• Neste morgen gjentar vi syklusen igjen, og øker tørketiden til 1 time.

Frøfritt alternativ

For å lage steinfrie svisker, vask plommene grundig og del dem deretter i to like halvdeler. Fjern steinene og blancher plommehalvdelene i 40 minutter i kokende vann med en liten mengde sitronsyre.

Lagringsforhold og regler

Tørkede plommer bør oppbevares i lufttette, steriliserte beholdere. Oppbevar beholderne på et kjølig og tørt sted. Under disse forholdene har svisker en holdbarhet på opptil 6 måneder.

Merk: Ikke vær lat med å sjekke forsyningene dine med jevne mellomrom, og fjern eventuelle ødelagte nellik.

Hva kan lages av svisker?

Fra svisker kan du:

• rull sammen kompotten;
• bevare syltetøyet for vinteren;
• Forbered hovedretter. For å gjøre dette må du lage mat uten sukker, ettersom mange oppskrifter ikke inkluderer dette produktet i ingredienslisten.

En detaljert liste over retter og matlagingsteknikker finner du på portalen vår.