Rød reddik er mye mindre kjent for gartnere og husmenn enn den mye dyrkede svarte, grønne eller hvite daikonen. Denne grønnsaken ligner på en reddik i utseende; noen botanikere anser den som en variant av reddik eller en hybrid som er et resultat av å krysse den med en vanlig reddik. Denne uvanlige varianten har imidlertid noen unike egenskaper. La oss utforske hva som gjør rød reddik unik, dens fordeler og potensielle ulemper.
Beskrivelse av sorten
Rød reddik ligner en veldig stor reddik i utseende. Fruktene er runde eller avlange, noen ganger sylindriske. Avhengig av sorten kan hver reddik veie mellom 200 og 800 gram. Gjennomsnittsvekten er 400 gram.
De fleste variantene har rødrosa skall og hvitt fruktkjøtt. Det finnes imidlertid andre som er hvite på utsiden og røde på innsiden – for eksempel den japanske reddiken. Disse fruktene ser vakre og uvanlige ut; de kan ikke forveksles med en forvokst reddik.
Grønnsaken har en bitter smak, mildere enn den svarte varianten, men fortsatt litt krydret, ikke hard. reddiker med rosa fruktkjøtt bitterhet kan være helt fraværende.
Den spises fersk, noe som gjør den mer smakfull og sunn, men den kan også kokes, for eksempel stues med andre rotgrønnsaker. Den holder seg godt om vinteren.
Unge reddikblader spises også, og har en skarp smak og antimikrobielle egenskaper. De sprø, friske bladene er perfekte til salater og supper.
Selve planten er toårig; det første året produserer den bare rotfrukter, og det andre året – frø.
Kaloriinnhold
Som de fleste grønnsaker er røde rotgrønnsaker kalorifattige og et perfekt tilskudd til kostholdet til de som passer på vekten og prøver å gå ned i vekt. 100 gram av produktet inneholder bare 20 kilokalorier, inkludert:
- proteiner – 1,2 gram;
- fett – 0,1 gram;
- karbohydrater – 3,5 gram.
Forbindelse
Grønnsaken inneholder mye plantefiber, som er nødvendig for tarmfunksjonen, og grovfôr. varianter av reddik inneholder sennepsolje, essensielle oljer og fytoncider.
Det rike vitamin- og mineralkomplekset er også verdt å merke seg - dette er vitamin A og B, C - askorbinsyre, H. Blant mineralsaltene inneholder det kalium, fosfor, kobber, magnesium, natrium, kalsium, jern, svovel, jod.
Fordelaktige egenskaper
Den rike sammensetningen av rød reddik gir den en rekke helsefremmende egenskaper, blant hvilke følgende skiller seg ut:
- Effekt på mage-tarmkanalen: fiber stimulerer fordøyelsen og bidrar til å bekjempe forstoppelse, mens aminosyrer og salter har antibakterielle og betennelsesdempende effekter ved mange fordøyelsessykdommer.
- Hjelper både å gå ned i vekt og gå opp i vekt.
- Denne egenskapen bekjemper vitaminmangel og er spesielt nyttig sent på vinteren og tidlig på våren, når mange lider av mangel på friske grønnsaker.
- Styrker immunforsvaret; gjør det lettere å bekjempe forkjølelse.
- Behandling av bronkiene og lungene kan bemerkes separat, siden rød reddik ikke bare brukes som mat, men også i form av juice og inhalasjoner ved slike plager.
- For leddsykdommer, revmatisme og leddgikt brukes reddikjuice også utvortes til gniing.
- Lindrer hevelse – grønnsaken har en vanndrivende og koleretisk effekt.
Oppskrifter på tradisjonell medisin
Viktig: Hvis du har en tendens til allergier eller andre sykdommer, spesielt kroniske, bør du rådføre deg med lege før du bruker alternative medisiner!
Et vanlig og trygt hostemiddel, når det brukes riktig, er reddikjuice med honning. Rotgrønnsakens vitamininnhold forbedrer kroppens evne til å bekjempe virus, mens svovelet fremmer enkel fjerning av slim.
Du trenger en mellomstor reddik. Først skjærer du av toppen og skraper deretter ut fruktkjøttet, slik at veggene ikke er tynnere enn 2 centimeter. Fyll halve hulrommet med naturlig honning av høy kvalitet av noe slag. Etter 10–12 timer vil reddiken frigjøre saft. Denne blandingen med honning brukes til å behandle hoste.
Voksne tar én spiseskje av juicen 4–5 ganger daglig, mens barn tar én teskje 3–4 ganger daglig. Dette middelet anbefales ikke for barn under 3 år.
De som ønsker å gå ned i vekt og opprettholde en sunn fordøyelseskanal anbefales å spise en salat med fersk rød reddik 3–4 ganger i uken. Riv den skrelte reddiken på et grovt rivjern, tilsett friske agurker, gulrøtter, kål, ristede sesamfrø og dryss over olje eller usøtet yoghurt. For ekstra mett og protein, tilsett et hakket hardkokt egg i salaten.
Rotgrønnsaksjuice, samt en blanding med andre grønnsaksjuicer – rødbeter, gulrot og løk – kan bidra til å forebygge og behandle anemi. For å få juicen, bruk metoden fra oppskriften på hostemiddelet eller riv grønnsaken fint med et rivjern eller i en foodprosessor og press den gjennom et osteklede.
Skadelige effekter av rød reddik
Selve grønnsaken inneholder ingen utvetydig skadelige komponenter. Under visse forhold kan imidlertid noen av komponentene være skadelige for helsen. Disse inkluderer grov kostfiber og essensielle oljer.
Rød reddik kan forårsake allergiske reaksjoner, spesielt hos små barn!
Kontraindikasjoner
Siden denne rotgrønnsaken fremskynder tarmfunksjonen og fremmer produksjonen av magesyre, bør den ikke konsumeres i store mengder av personer med høy magesyre, gastroøsofageal reflukssykdom eller tendens til halsbrann. Reddiker er også kontraindisert ved magesåroppblussing og kolitt.
Det bør heller ikke brukes ved hjertefeil og inflammatoriske nyresykdommer.
Denne grønnsaken anbefales ikke for gravide, da den kan forårsake overdreven livmortonus, samt for ammende mødre og barn under 5 år på grunn av mulige mage-tarmproblemer.
Prøv å dyrke en av de røde reddikvariantene i hagen din for å se selv fordelene og den utmerkede smaken til denne uvanlige rotgrønnsaken!
Relaterte innlegg:
Helsefordelene og kontraindikasjonene til grønn Margilan-reddik
Beskrivelser og navn på varianter og de beste typene reddik, planting og stell
Helsefordelene og kontraindikasjonene til svart reddik
Fordelene og skadene ved daikon-reddik for menneskekroppen, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner
Plantetider og retningslinjer for stell av svart reddik i åpen mark
Fordeler med reddik fra rødt kjøtt, salatoppskrifter og medisinsk bruk
Beskrivelse av vannmelon-reddik-sorten, planting og stell, fordeler og skader
Dyrking, planting og stell av Margilan reddik i åpen mark
Vakker og veldig velsmakende