Blant populære grønnsakssorter er Volovye Ukho-pepperen med rette blant de beste. De vakre, store fruktene inneholder store mengder vitamin C og A. Denne sorten har vært populær i flere tiår og er utbredt i hele Russland. Den dyrkes både i drivhus og i åpen mark, til og med i Sibir.
Generelle egenskaper ved planten
Volovye Ukho-sorten regnes som midtsesongsort. De første modne fruktene kan høstes 120–130 dager etter at frøene er sådd til frøplantene, men ved teknisk modenhet kan paprikaene plukkes 7–10 dager tidligere. Disse paprikaene har ennå ikke utviklet fargen sin, men de er egnet til salater eller varme retter, ettersom veggene deres har nådd sin maksimale tykkelse, og fruktkjøttet har oppnådd ønsket sukkerinnhold og smak.
Volovye Ukho-pepperplanten vokser som en standard, ikke for kompakt, med velutviklede grener. Planten når en høyde på 70–75 cm, med tykke og solide stilker. Rotsystemet er godt utviklet, men vekten av uhøstede paprikaer og sterk vind kan føre til at planten velter. Hvis en dyrker lar et stort antall paprikaer modnes på vinranken i det åpne bakken, er det lurt å støtte planten med en påle, og knytte den fast i høyden av den første gaffelen.
Sorten er resistent mot søtviersykdommer og sopp som forårsaker dunmugg og tidlig bladråte. Den kan være utsatt for sen bladråte i kalde og regnfulle årstider. Den er immun mot tobakksmosaikkvirus.
Gartnere beskriver sorten Volovye Ukho og dens motstand mot plutselige temperatursvingninger og ugunstige miljøforhold. Utendørs dyrking gir jevn avling uavhengig av vær.
Volovye Ukho-pepperen gir opptil 3 kg per plante. Hver plante kan bære 6–7 veldig store frukter om gangen, som hver veier opptil 170–200 g. Etter at disse fruktene er høstet, begynner de neste eggstokkene å vokse aktivt.
Fruktens egenskaper
Sortens egenskaper fremhever fruktens unike form: en avlang kjegle med svake ribber nær stilken, flatet langs hele lengden, som minner om et langt dyreøre. En dyp rille går nedover midten. Spissen er spiss, og området nær stilken er tilnærmet flatt. Fruktene dannes hengende umiddelbart etter at eggstokken er dannet.
Skallet er tett og motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Frukt høstet ved teknisk modenhet tåler langvarig transport og lagring uten å miste sitt salgbare utseende i to uker. De er praktisk talt motstandsdyktige mot visning, men når gradvis biologisk modenhet under lagring. På dette tidspunktet blir paprikaene knallrøde. Ved teknisk modenhet er skallet grønt.
Fruktkjøttet er sprøtt, veldig saftig og aromatisk, med en herlig søt smak. Det er ingen bitre eller krydrede toner. Gartnere rapporterer at veggene i modne frukter er tykke – opptil 8 mm. Hvis de plukkes for tidlig (før teknisk modenhet), vil veggene være tynnere og mykere, uten sprøhet, og smaken vil være mindre uttalt.
Volovye Ukho-paprikaen kan spises på mange forskjellige måter. Søte og saftige, modne paprikaer er perfekte i enhver sommersalat eller salt forrett. De knallrøde skivene og ringene passer vakkert sammen med tomater og agurker, og gir en krydret smak til kaukasiske og asiatiske retter. Ved å tilsette sterk chilimasse, hvitløk og krydder fra Volovye Ukho-pepperen får du en vakker og deilig adjika. Paprikaer passer til mange varme retter, men den flate formen gjør dem uegnet til fyll.
Overskuddsgrønnsaker kan konserveres for vinteren. Saftige, tykkveggede paprikaer er deilige i lecho og marinader, hermetiske forretter og salater, og kan tilsettes borsjtsjdressing. Uskrydret paprika bør renses for eventuelle flekker, kuttes i tilfeldige biter og fryses. Disse grønnsakene kan brukes som ingrediens i retter som krever peppersmak.
Selv de minste eggstokkene, som ikke har nådd teknisk modenhet innen slutten av sesongen, kan bearbeides: de har en behagelig, delikat aroma og kan utfylle sylteagurker og marinader, grønnsakskaviar og tomatjuice.
Teknikker for dyrking av pepper
For å dyrke varmekjære avlinger under russiske forhold brukes frøplanter. For avlinger med en modningsperiode på mer enn 100 dager er det å foretrekke å dyrke modne frøplanter. Disse plantene bør være 70–90 dager gamle når de omplantes til et permanent sted. De første fruktene kan deretter høstes innen 1–1,5 måneder etter at frøplantene er omplantet til hagen eller drivhuset.
Denne sorten er ikke en hybrid, så du kan lagre frøene til okseøret fra dine egne planter som har utmerket seg spesielt i størrelse, avling eller fruktsmak. For å få frø av høy kvalitet, la grønnsaken modnes på planten i det minste til den begynner å farge. Før såing bør frø fra paprikaene dine bløtlegges i en løsning av kaliumpermanganat eller Fitosporin for å drepe sopp.
Lag et såmedium av like deler sand, humus og hagejord, og tilsett 1 spiseskje malte eggeskall eller kritt for hver 5 kg av blandingen. Overfør jorden til beholdere og desinfiser ved å bløtlegge den i en varm løsning av kaliumpermanganat eller kokende vann hvis kjemikalier ikke er tilgjengelige. Når jorden er avkjølt, kan du så paprikaene.
Spre frøene over jordoverflaten og dekk med tørr sand eller jord. Plantedybden for små frø er bare omtrent 0,5–0,7 cm, så ikke prøv å plante dem dypere. Hvis de plantes for dypt, vil frøene ha problemer med å bryte gjennom til overflaten og bli svekket. Etter såing, dekk såbrettet med plastfilm med 2–3 hull for luftsirkulasjon og plasser det på et varmt sted.
Den beste temperaturen for å spire paprika er +25 °C. Frøplantene dukker opp etter omtrent 7 dager, hvoretter plastfolien fjernes.
Unge frøplanter bør helst holdes i de samme drivhusforholdene. De vil være immune mot svertesyke, vokse kraftig og nå stadiet med 2–3 ekte blader i løpet av 2–3 uker. På dette tidspunktet bør frøplantene omplantes i individuelle potter med 7 cm diameter eller i en vanlig kasse på 7 x 7 cm. Primærpleie for frøplantene består av regelmessig vanning med varmt vann lett farget med kaliumpermanganat.
I motsetning til tomater tåler ikke paprika selv den minste uttørking eller temperaturfall. Derfor trenger de det varmeste stedet i huset, med rikelig med sollys. Vann så snart de øverste 0,5 cm av jorden tørker ut.
For permanent dyrking plantes Volovye Ukho-peppersorten i et mønster på 30x40 cm. Smale bed (i henhold til Mittlider-metoden) er praktiske for dyrking, da de kan brukes til å installere et dryppvanningssystem. I tørt vær vil unge planter trenge hyppig og rikelig vanning, da denne avlingen har mye høyere krav til jordfuktighet enn andre nattskjermer.
Du kan se når frukten er klar til plukking på hvor fast veggene er. Så snart de slutter å sprette tilbake når du klemmer med fingrene nær skuldrene, kan selv en grønn frukt plukkes og spises eller lagres til den får farge.
Relaterte innlegg:
Beskrivelse av de beste paprikasortene for drivhus og åpen mark i 2025
Retningslinjer for gulrotpleie for utendørs dyrking for å sikre en god avling
De beste druesortene for dyrking i Uralfjellene, planting og stellregler om sommeren
De beste auberginevariantene for dyrking i et polykarbonatdrivhus: planting og stell
De gunstige egenskapene til hvite løk, beskrivelse av varianter, dyrking og stell
Beskrivelse og dyrking av den russiske druesorten Korinka
Kjennetegn på den storfruktede paprikasorten Atlant og dens dyrking
Årsaker og behandling av aubergine skadedyr og sykdommer, hvordan bekjempe dem hjemme
Jeg planter denne paprikasorten hele tiden. Jeg har brukt mange forskjellige gjødseltyper, men jeg har endelig bestemt meg for BioGrow, en utmerket bioaktivator for plantevekst, og øker motstanden mot sykdommer, og avlingene er mye høyere.