Gartnere som ønsker å bevare avlingen sin så lenge som mulig, bør ikke bare vite når og hvordan de skal høste løk, men også hvordan de skal tørkes riktig etter høsting. I løpet av vekstsesongen er det utviklet regler for høsting, tørking og lagring av løk, som, hvis de følges, vil tillate deg å nyte løken din gjennom hele vinteren.
Når og hvordan man høster løk fra hagen
For å lykkes med tørking og bevare løkhøsten, det er viktig å følge de etablerte reglene. Slutt å vanne plantene et par uker før du planlegger å høste løkene. For å forhindre at unødvendig fuktighet kommer på dem over natten, dekk bedet med plast for å beskytte det mot morgendugg.
Løkhøstingen begynner rundt de første ti dagene i august, men denne tidsrammen kan variere betydelig avhengig av region og værforhold. Ytre tegn på modenhet indikerer løkløkenes modenhet. Dessuten modnes løk dyrket fra sett tidligere enn de som er sådd som frø. Gulnede, hengende topper indikerer at løkløkene er klare for høsting.
Halsen skal bli merkbart tynnere og tørrere. Hodet vil få den fargen som er karakteristisk for sorten, og skallet vil lett skrelles av og lage en raslende lyd.
Løkene fjernes fra bakken med en spade eller høygaffel, og jorden i nærheten av løkene løftes opp og deretter løftes de ut for hånd. Å trekke løkene ut for hånd kan skade bunnen, noe som fører til tidlig råte.
Velg en varm og solrik dag for å høste løk. Tørking gjøres best i solen heller enn i skyggen. Vindblåste ultrafiolette stråler trenger inn i løkene og desinfiserer dem. Fjern forsiktig eventuell gjenværende jord fra løkene, og unngå at de kolliderer med hverandre. Legg avlingen ut i et enkelt lag, og snu dem regelmessig. Hvis det regner i regionen, dekk planteområdet med plast i noen dager, og flytt deretter løkene umiddelbart til et rom med lav luftfuktighet og god ventilasjon.
Hvor og hvordan man tørker løk riktig etter høsting
Du kan bare høste fordelene og vitaminene fra å konsumere produktet hvis løken tørkes i henhold til alle nødvendige prosedyrer. Det er viktig å merke seg at denne prosedyren for løksett, nigellafrø og moden løk beregnet på konsum er forskjellig og har sine egne finesser.
Løksett
Løkene lagres gjennom vinteren for planting og høsting neste sesong. I løpet av den første uken bør de tørkes utendørs, avhengig av været. Løkene røres regelmessig for å sikre jevn tørking. I fuktig vær plasseres løkene på papir eller stoff i et godt ventilert område, beskyttet mot fuktighet. Tørkeprosessen tar vanligvis omtrent én måned.
Et tegn på at settene er klare til å sendes til lagring er tørre skjell og en tørket hals. Fargen på skjellene avhenger av sorten. Svært små løker, de med skader, deformasjon eller tegn på sykdom, kastes umiddelbart. Diameteren på løker som er egnet for planting er omtrent 2 cm.
Løk
Det finnes også finesser knyttet til riktig tørking av løk etter høsting til matlaging. Løk tørker helt i løpet av et par uker. Umiddelbart etter høsting lar de tørke i bedet i noen dager, og overføres deretter til et tørt, godt ventilert rom med en lufttemperatur på 25 °C.
Et tegn på at løken er klar for lagring er en tørr hals og tykke skjell som produserer en karakteristisk raslende lyd. Fargen på skjellene avhenger av løksorten. Når avlingen er klar for lagring, sorteres, flettes eller trimmes toppene, slik at bare en 3 cm stilk blir igjen.
Slik tørker du nigella
Nigella er det vanlige navnet på løkfrø. De må tørkes med ekstrem forsiktighet, da den fremtidige innhøstingen avhenger av det. Tørking av nigellafrø innebærer bruk av husholdningsoppvarmingsapparater, og selve prosessen består av flere trinn:
Ta en titt Også
- I den første uken etter høsting fra hagen, tørkes løkene i et rom med en lufttemperatur på +21 °C;
- i den andre uken økes temperaturen til +31 °C;
- Den tredje uken med tørking utføres med en temperatur på +35 °C.
Etter dette overføres løkfrøene til et kjølig sted med en omgivelsestemperatur på ikke høyere enn +18 °C, og den høstede avlingen inspiseres regelmessig.
Hvordan tørke løk hjemme for vinteren
Det finnes flere velprøvde metoder for å tørke løk hjemme eller utendørs. Husholdningsapparater og improviserte verktøy brukes. Løken skjæres i ringer som ikke er tykkere enn 5 mm. De tørkede ringene legges i egnede beholdere og oppbevares kjølig.
I ovnen
En god måte å tørke løk på er i ovnen. Bare legg en stekeplate og legg den skivede løken utover i et enkelt lag. Forvarm ovnen til 60 °C. Sett løkringene i ovnen og legg stekeplaten med løkringene inni. Ikke lukk døren for godt. Hele prosessen tar omtrent 6 timer. I løpet av denne tiden, snu løkringene om og om igjen for å hindre at de brenner seg og får en ubehagelig mørk farge.
Når ringene er helt tørre, la dem avkjøles og legg dem i en tøypose, pappeske eller vanlig glasskrukke. De første dagene, la beholderen være utildekket slik at ringene tørker helt. Oppbevar deretter beholderen på et kjølig og tørt sted, og forsegl den godt.
I en elektrisk tørketrommel
En elektrisk dehydrator kan brukes til å tørke løk raskt uten å miste sine gunstige egenskaper og mikronæringsstoffer. De skivede løkene legges ut på brett og plasseres deretter i dehydratoren i 8 timer ved en temperatur på 60 °C. Når de er tørre, overføres de til tøy- eller papirposer.
Å tørke løk i en elektrisk tørketrommel er en praktisk og moderne metode som bevarer alle de naturlige egenskapene til kildematerialet uten å forårsake unødvendig ulempe.
I en airfryer
En airfryer tilbyr et bredt spekter av muligheter for matlaging, inkludert tørking av løk, andre grønnsaker, bær og frukt. Denne prosessen bevarer alle vitaminene og de gunstige mikroelementene, og gir dem også et appetittvekkende utseende. Utformingen av denne enheten sikrer at spolen varmes opp konstant mens den omkringliggende luften er i konstant bevegelse.
Når en løk, kuttet i ringer, legges i en varmebestandig glassbolle, tørker alle feddene likt.
Tørketiden for løk i en airfryer er omtrent 1 time, forutsatt at temperaturen er satt til 70 °C og at det brukes løkringer, ikke hele. Det anbefales å la lokket stå litt åpent.
I luften
Du kan tørke løk uten utstyr, bare i friluft, i skyggen av trærne. Fordel de skivede løkene i et tynt lag og snu dem daglig for å sikre jevn tørking. Denne metoden er bare effektiv hvis været er klart og tørt.
Hvis værforholdene er ustabile og det er fare for nedbør, oppbevares ringene til tørk i et godt ventilert område, låve eller høyloft. Døren bør stå åpen.
Når man bygger et skur med et tilbygg, festes trehyller til veggen og tørker løkringene på dem. Dette sikrer at luften sirkulerer rundt grønnsakene døgnet rundt, og hindrer at regnet gjennomvåter dem.
Relaterte innlegg:
50 typer og varianter av flerårige løk med beskrivelser, dyrking og stell
Når man skal høste purre fra hagen for lagring, modningstider
Hvordan og når man skal plante løk for å få store løker
Beskrivelse av de beste løkvariantene, planting og stell i åpen mark
De gunstige egenskapene til hvite løk, beskrivelse av varianter, dyrking og stell
Beskrivelse av utstillingsløksorten, dyrking fra frøplanter, planting og stell
Beskrivelse av varianter og kultivarer av villløk, finessene ved dyrking
Når skal man høste løk plantet om høsten og våren fra hagen for lagring, hvordan bestemme tidspunktet
Det finnes ingen hemmeligheter når det gjelder å høste løk og klargjøre den for lagring. Hvert trinn er avgjørende, ellers vil innhøstingen bli ødelagt i løpet av noen få uker. Jeg har ofte kommet over produkter som hevder å forlenge holdbarheten til løk, men det er best å unngå dem.