Beskrivelse av japanske kålsorter, dyrking og stellfunksjoner

Lite kjent japansk kål har en rekke fordeler, og det er enkelt å dyrke og stelle den. Denne salatkålsorten gleder gartnere med sine rikelige spirer tidlig på sommeren. Frøene må imidlertid sås til frøplanter allerede i mars. Japanske kålblader er rike på vitaminer, og det er derfor den dyrkes i isolerte drivhus året rundt.

Kjennetegn ved kulturen

Japanskkål er en eksotisk østasiatisk avling. Den dyrkes for sine møre, grønne blader, som smaker likt reddiker. Ulike varianter kan høstes 35 til 75 dager etter såing. Etter hvert som de vokser, danner planten frodige rosetter av lansettformede eller flikete blader, som dyrkes i hagebed eller drivhus. På grunn av sitt unike utseende brukes denne japanske kålsorten i landskapsdesign for blomsterbed.

Historien om utvalget

Japanskkål stammer fra Kina. Den har imidlertid blitt dyrket i Japan siden antikken. For folket i dette landet er den en like kjent grønnsak som hvitkål er for oss.

Den brukes i salater, supper og gryteretter, og er en del av nasjonalretten nabemono (en type gryterett).

Denne tidligmodne avlingen ligner noe på Napa-kål og kinakål. Den danner imidlertid ikke et hode. Den dyrkes for sin frodige rosett av grønne eller svakt lilla, taggete blader. På grunn av sitt vakre utseende forveksles den ofte med en prydplante..

Japansk kål er imidlertid elsket for sine møre, smakfulle blader. Sennepsoljene i bladene gir en pikant smak. Kål kan høstes 1–2 måneder etter planting.

Fordeler og ulemper med kultur

Fordeler:

• tidlig modning;
• motstand mot ugunstige værforhold og sykdommer;
• høyt utbytte;
• utmerkede smaksegenskaper;
• en stor tilførsel av vitaminer og mikroelementer.

Ulemper:

• etter kutting kan den ikke lagres lenge;
• krever regelmessig vanning.

Anvendelsesområde

Japanske kålblader er et utmerket middel mot vitaminmangel om våren. De spises ferske, tilsettes i salater og legges på smørbrød. Bladene smaker likt reddik, men er ikke like skarpe som ruccola. Japanske kålblader har mindre bitterhet på grunn av det lave innholdet av sennepsolje. De kan tilsettes i cottage cheese, fetaost og kjøtt- og fiskeretter.

Kål kan også brukes som spinat, og tilsettes i kjøtt- eller cottage cheese-gryteretter og paier.

Fordeler med å bruke

Japanskkål regnes som et kostholdsprodukt (16 kilokalorier). Det er foreskrevet for forebygging og behandling av mage-tarm-, hjerte- og karsykdommer. Det brukes også til å behandle kreft, gastritt og magesår. Japanskkål er rik på karoten, askorbinsyre, vitaminer (C, PP, B1, B2) og sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor og jern).

Produktivitet og frukting

Selv en nybegynner kan dyrke japansk kål. Den tåler varme godt og overlever korte frostperioder, men krever regelmessig vanning. Japansk kål kan høstes gjennom hele sommeren, helt inn i senhøsten. Etter høsting vokser det nye blader. Du kan klippe hele rosetten på en gang og oppbevare den i kjøleskapet i omtrent to uker. Hele planten (inkludert alle blader) veier 400–1500 gram.

På slutten av sesongen kommer en kjegleformet rotfrukt, som minner om kålrot i smak, frem fra bunnen av rosetten. I løpet av det andre året produserer denne avlingen en blomsterstilk og frø. Men hvis dagslyset er for langt, begynner noen planter å formere seg i den aller første sesongen.

Mottakelighet for sykdommer og skadedyr

Japanskkål er et yndet skadedyr for loppebiller, kålbladlus, snegler og gresshopper. Disse insektene borer hull i bladene og legger larver og egg. Folkemedisiner brukes til å bekjempe disse skadedyrene, da kjemiske midler kan skade planten.

Kål kan få clubroot., svelg, dunmugg og phoma. Tegn på sykdom inkluderer gule eller mørke flekker på bladene, mørkfarging av den nedre stilken og uttørking av bladene. Desinfeksjon av frø med kaliumpermanganat før planting og kalking av jorden bidrar til å forhindre sykdommer.

Populære varianter av japansk kål

Det finnes flere populære varianter av japansk kål som har vist seg å være gode i russiske hager. De varierer i modningstid, bladutseende og smak.

Den lille havfruen

En mellomsesongavling med sennepssmak. Innhøstingen er klar 65 dager etter såing. Den danner en frodig rosett med 45–65 blader. Rosetten er 70 centimeter i diameter og 40 centimeter i høyden. Bladene er grønne, avlange og glatte, med taggete kanter. Hver rosett veier 1,5 kilo. Kål kan dyrkes i et hagebed fra vår til sen høst, med flere sesonger.

Dude

En ultratidlig sort, den modnes på 35 dager. Den har dypt dissekerte blader og en horisontal rosett. Den har en pikant smak, noe som minner om pepperrot. Hver rosett veier 455 gram. Frø sås til frøplanter i april, og frøplantene plantes ut i hagen i mai. Innhøstingen kan gjøres fra juni til høsten.

Smaragdmønster

Bladene på denne japanske kålsorten er mørkegrønne, dissekerte og fjæraktige. Innhøstingen begynner etter 60 dager. Rosetten er frodig og hevet, og når 36 centimeter i høyden og 56 centimeter i diameter. Hele planten veier 0,8–1,2 kilogram. En enkelt rosett inneholder opptil 150 blader. Smaken er pikant, med en epleaktig ettersmak. Frø sås til frøplanter i mars og plantes først ut i hagen i mai. Avlingen er motstandsdyktig mot bolting, og bladene vokser godt ut igjen etter hver stikling.

Mizuna

En variant av japansk kål. Den er også kjent som grønn sennep eller japansk salat. Den modnes på 65 dager. De horisontalt voksende bladene danner en frodig rosett, 40 centimeter høy og 0,6 meter i diameter. Hver rosett inneholder omtrent 60 grønne, fjæraktige, dissekerte blader. En enkelt plante veier 1,5 kilo.

Mibuna

En kål med sennepssmak. Denne avlingen kalles også sennepssalat. Den har lange, hele, lysegrønne, glatte, lanseformede blader. Rosetten er frodig og hevet.

Kyklopen

Dette er en hvitkålsort utviklet av japanske oppdrettere. Cyclops er imidlertid ikke en salatsort. Den kalles japansk kål fordi den ble oppfunnet av japanske oppdrettere hos Sakata-selskapet.

Regler for vekst

Japanskkål kan dyrkes fra frøplanter eller ved direktesåing. Når man bruker frøplanter, sås frøene i mars eller april i torvpotter. Denne avlingen tåler ikke rotskader, så i slutten av mai overføres frøplantene, sammen med rotklumpen, til hagebedet. Det er enklere å så frøene direkte i hagen. De vil spire selv ved temperaturer så lave som -3 °C. Unge frøplanter tåler temperaturer så lave som -5 °C.

For å alltid få friske vitaminrike grønnsaker gjennom hele sesongen, sås frøene til denne avlingen i flere stadier.

Sensesongsorter sås til frøplanter i mars, og hvis de sås i hagen i slutten av mai, vil avlingen modnes innen august. Tidlige varianter sås til frøplanter i april. I slutten av mai sås frøene direkte i bakken når jorden varmes opp til 10 grader Celsius. Siste gang man sår frø er i juli-august. Denne avlingen krever ikke mye lys og trives om våren og høsten. Lange sommerdagstimer kan føre til at kålen slår ut.

Den japanske sorten trives i lett, fruktbar eller gjødslet jord. Før planting bør bedet graves over, og du bør tilsette 0,5 bøtter med godt råtten kompost og 500 gram treaske per kvadratmeter. For å øke vannholdingskapasiteten til sandjord, tilsett leire under graving.

Omvendt løsnes for tung leirjord med sand. Kål foretrekker litt sur eller nøytral jord. Tomater, poteter, agurker og løk kan være forgjengere til denne avlingen. Den bør ikke plantes i samme område der andre kålplanter tidligere ble dyrket.

Planting av frø til frøplanter

Japanskkålfrø beholder levedyktigheten sin godt i tre år etter høsting. Før planting anbefales det å desinfisere frøene i en rosa løsning av kaliumpermanganat. Det er ikke nødvendig å bløtlegge frøene i vekststimulerende midler. De spirer vanligvis innen 3–5 dager etter såing. Japanskkålfrø er mindre enn frøene til den hvite slektningen (omtrent på størrelse med et valmuefrø). Ved planting begraves de 0,5 centimeter dypt i jorden.

Tidspunkt og teknologi for transplantasjon i åpen bakke

Japanske kålfrøplanter bør omplantes til hagebedet i slutten av mai. Denne avlingen foretrekker åpne, solrike steder. I skyggen av høye planter blir bladene mindre livlige, og rosetten blir mindre frodig.

Frøplanter plantes i rader med båndteknikk, med en avstand på 40 centimeter. La det være 15–20 centimeter mellom tilstøtende planter. På dette tidspunktet kan frøene sås i hagen. Kål som sås direkte i bedet bør tynnes ut etter hvert som den vokser.

Hvordan ta vare på kål

Denne eksotiske japanske planten trives med fuktighet. Den råtner imidlertid raskt i veldig våt jord. Den krever minimal gjødsling og regelmessig jordløsning.

Riktig vanning

Hvis japansk kål ikke vannes, vil den begynne å visne. Vanning gjøres imidlertid kun i varmt og tørt vær. Unngå vanning i regnvær. Røttene råtner raskt i altfor våt jord.

Befruktning

Det er best å gjødsle japansk kål med organisk materiale eller nitrogengjødsel tidlig i vekstsyklusen. Bruk én liter godt råtten kompost eller 30 gram urea per 10 liter vann. Ti liter av denne løsningen gjødsler 3 kvadratmeter jord. Påfør nitrogengjødsel svært forsiktig, da kål kan akkumulere nitrater. En andre gjødsling bør gjøres to (tre) uker etter den første. Gjødsle med kalium- og fosforgjødsel (30 gram per 10 liter vann).

Mulching og løsning av bedene

Gjennom hele sesongen krever bedene regelmessig vedlikehold, inkludert luking og løsning av jord. Løsne jorden etter regn eller vanning. Jorden rundt kålplantene kan dekkes med tørr sagflis eller halm. Dette vil forhindre fuktighetstap og forhindre ugressvekst.

Forebyggende behandlinger

Planten er utsatt for skadedyrangrep. For å bekjempe lopper og andre insekter, bruk en askeløsning, hvitløks- eller tobakksuttrekk, eller et avkok av tomattopper. Planter kan drysses med aske eller tobakksstøv. Lukten av eddik frastøter insekter. For å lage en løsning, tilsett 250 milliliter eddik til 10 liter vann og spray rosettene.

For å bekjempe soppsykdommer, desinfisere frøene på forhånd med en kaliumpermanganatløsning eller Baktofil eller Fitolavin. Unngå overvanning og for tett jord når du planter. Som et forebyggende tiltak, spray planten med Bordeaux-væske eller en kaliumpermanganatløsning.

Nyansene ved høsting og lagring av avlinger

Japanske kålblader høstes (avhengig av sorten) én til to måneder etter såing. Grønnsakene kan høstes tidligere. Nøkkelen er å la bladene vokse til minst 10 centimeter i lengde. Det er viktig å ikke rive røttene ut av bakken eller kutte av vekstpunktet.

Nye blader vokser i stedet for de kuttede grønnsakene. Innhøstingen kan nytes hele sommeren. Kålen vaskes ikke og oppbevares i kjøleskapet i en plastpose. I denne formen kan bladene lagres i 10 dager uten å miste smak eller holdbarhet.

Anmeldelser fra erfarne gartnere

Irina Semenovna, 49 år gammel:

«Jeg oppdaget nylig japansk kål. Jeg syntes ikke den var så lett å dyrke. Den ligner på salat eller ruccola, men den har en helt annen smak. Litt pikant, med en epleaktig ettersmak. Jeg bruker den i salater eller som pynt på smørbrød. Det er veldig enkelt å dyrke denne kålen. Jeg tilbereder ikke frøplanter; jeg sår dem direkte i hagen i midten av mai. Jeg gjødsler jorden med vermikompost. Kålen spirer vakkert og gir en avling allerede i juni. Jeg har lagt merke til at frøplanter plantet i andre halvdel av sommeren vokser saktere. De dør imidlertid ikke under kuldeperioder og blir værende på jordet til frosten kommer.»