Popularitet ingefær er assosiert med gunstige Rotens egenskaper er også gunstige. I tillegg kan tørket og pulverisert ingefær gi en særegen smak og aroma til ulike retter og drikker. Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere krydderet i kostholdet ditt for å bli kvitt ekstra kilo, mens terapeuter anbefaler å tilsette pulveret i drikker i forkjølelses- og influensasesongene. Å vite hvordan man tørker ingefær hjemme kan hjelpe, og sikre dens gunstige effekter.
Hvorfor trenger du å tørke ingefærrot?
Ingefær er vanskelig å dyrke i hager, så fersk ingefærrot kan kjøpes i butikken. For best og langvarig holdbarhet er det viktig å tørke den ordentlig. Ikke bekymre deg for å miste de gunstige egenskapene.
Når de tørkes, beholder røttene sine egenskaper.
Pulveret brukes aktivt under matlaging, blant annet som krydder i:
- salater;
- supper, grønnsaks- og soppretter;
- paier og iskrem;
- marinader og sauser.
I tillegg til sin unike smak gir tørket ingefær en raffinert aroma til maten. Det er imidlertid viktig å bruke ingefær riktig, og tilsette krydderet i kjøttretter og supper 15 minutter før koketiden er ferdig, og i sauser etter at de er tatt av varmen. Ikke dryss ingefærpulver skjevis; bruk for eksempel bare 1 teskje per kilo kjøtt. Til drikkevarer kan du tilsette en klype krydder på spissen av en kniv.
Den tørkede roten, som er forknust, blandes med andre krydder. Sennepsfrø er egnet til dette formålet, og granateplefrø forsterker den helbredende effekten.
For de som er på diett, er salater ikke bare kledd med ingefærpulver, men også med sitron, og olivenolje er egnet til dressing.
Den tørre roten er bra for håret. Den tilsettes i masker sammen med sesamolje for å fjerne fett hår, og når den kombineres med en eggeplomme og en spiseskje honning, bidrar ingefær til å gjenopprette hårstrukturen. Tørkede jordstengler brukes til å bekjempe seboré og flass.
Mange tradisjonelle healere tilbyr oppskrifter som krever at den tørkede roten normaliserer kroppens patologiske tilstand.
Noen ord om fordelene med ingefærrot
Tørking av ingefærrot er nødvendig slik at rotgrønnsaken hjelper:
- løft humøret;
- forhindre utvikling av kreft;
- styrke immunforsvaret;
- fjerne giftstoffer fra kroppen;
- øke appetitten;
- normalisere fordøyelsen;
- forbedre hjernefunksjonen;
- øke potensen hos menn.
Tørket ingefær er uerstattelig i kampen mot virussykdommer og forebygging av disse. Drikke og te med kanelrotpulver anbefales. Ved revmatiske smerter gir noen dråper ingefærolje kombinert med eukalyptusolje lindring etter en massasje.
Ingefærrot, hvordan er den?
Ingefær som plante er ikke spesielt verdifull. Den ligner et siv med lange, tynne blader, og vokser i de tropiske skogene i Asia. Det kjøttfulle rotstokket inneholder essensielle oljer som gir en særegen aroma til retter. Fenoliske forbindelser som gingerol gir krydderet den skarpe smaken. Svart ingefær finnes i naturen, og den tørkes hjemme. Hvit ingefær er også tilgjengelig i butikker. Den kan også tørkes, men den må vaskes grundig. Rotens hvite farge kommer fra å bløtlegge den i en løsning av hydrocyansyre eller blekemiddel.
Før tørking er det bedre å fjerne huden fra rhizomet og kutte av sideskuddene.
Slik tørker du ingefærroten ordentlig
Mange naturgaver bevares for vinteren ved tørking. Denne prosessen utføres på forskjellige måter. Oftest legges de kuttede bitene ganske enkelt ut i skyggen, og etter en stund, i den varme sommeren, er produktet klart for lagring. Tørkemetoder varierer, men visse regler må følges. Unngå å utsette rhizombitene for direkte sollys. Prosessen går raskere med god ventilasjon. Unngå å oppbevare matvarer med sterk lukt i nærheten.
Det er bedre å tørke alt separat, i omganger.
Hvis fuktighet kommer på rotbitene, vil de råtne, og arbeidet vil være forgjeves.
Naturlig varme
Solvarmen er ideell for å tørke naturlige gaver. Den krever ingen energi. Etter at du har spredt den skivede ingefærroten på en stekeplate eller et brett, finn et sted under et telt, unna direkte sollys. Det er viktig at området er godt ventilert.
For å tørke produktet raskt, skjær det i tynne ringer. Det anbefales ikke å stable ingefæren i en haug, da dette vil hindre den i å tørke ut og føre til at den blir myk og råtner. Snu bitene annenhver dag og fjern eventuelle skadede eller råtne. Hvis nettene er kalde og det er mye dugg, er det best å ta ingefæren innendørs.
Tørkede røtter legges i bomullsposer eller glassbeholdere og plasseres i et skap. Oppbevar ingefær ved en temperatur på 18-20 grader med optimal luftfuktighet.
Tørketrommel
Produsenter gleder gartnere med apparater designet for å tørke sopp og hageprodukter. Ingefærrot kan også tilberedes i en elektrisk dehydrator. Før tilberedning, vask roten og skrell den, fjern et tynt lag med skall. For å tørke ingefæren grundig, skjær den i 4 millimeter tykke skiver.
Produktet spres utover et rist for å tørke jevnt. Når du setter enheten til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit), er roten klar i løpet av 6–9 timer, avhengig av enhetens effekt.
Hovedregelen når du bruker en dehydrator er å unngå å legge annen mat sammen med ingefær, ellers vil den bli tilsatt krydderets aroma. Brettene bør også byttes ofte for å sikre at ingefærbitene tørker jevnt og raskt.
Stekeovn
Hvis du ikke har en elektrisk dehydrator, kan du tørke ingefæren i ovnen med samme metode. Tilberedningen er lik: vask og hakk røttene. For å unngå øyeirritasjon mens du skreller røttene, er det best å gjøre dette under rennende vann. Til slutt fordeler du ingefærbladene i et tynt lag på en stekeplate dekket med bakepapir.
Sett først ovnstemperaturen til 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) med døren litt åpen. Dette vil forhindre at fuktighet blir værende inne i ovnen og slippe ut. Etter 1,5–2 timer øker du temperaturen til 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit). Hvis du bruker en varmluftsovn, kan du øke den til 75 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
Under prosedyren overvåkes tilstanden til bitene, da de ikke må overtørkes. Økt sprøhet på kronbladene indikerer at de er klare. Ta ut brettet med ingefær og la det avkjøles helt. De tørkede skivene oppbevares enten hele i glass eller males til pulver.
Airfryer
Viftene i en airfryer koker det tørkede produktet raskere enn i andre apparater. Plasser rhizombitene på ovnsristene. Åpne lokket litt for å fjerne overflødig fuktighet. Den konstante strømmen av varmluft inni bidrar til å tørke ingefæren raskt og grundig.
Det er best å ikke varme røttene i mikrobølgeovnen, siden ovnsdøren ikke er åpen. Fuktigheten som samler seg inni vil hindre at bitene tørker helt.
Loftsrom
For innbyggere på landsbygda er det mulig å tørke ingefær på loftet, men du trenger bare å vite hvordan du gjør det riktig.
Velg et sted innendørs der sollyset ikke faller direkte på brettet som inneholder rhizombitene. Loftet må være godt ventilert. Ingefær tørker ikke raskt i et tett lukket rom. Siden sommeren er full av insekter og fluer som fråtser i råtne biter, dekk skivene med gasbind eller en tynn klut. Denne tørkemetoden krever konstant overvåking av ingefærroten. Bare godt vær og optimal romtemperatur og fuktighet vil sikre riktig tørking.
Relaterte innlegg:
Hvordan dyrke ingefær i det åpne bakken på dachaen din, planting og stell
Hvordan bruke ingefær for vekttap hjemme
De gunstige egenskapene og skadene til ingefær for menneskers helse, medisinsk bruk av roten
Hvordan fryse ingefær riktig hjemme i fryseren for vinteren, og er det mulig?
Hvordan og hvor du skal holde ingefærroten frisk hjemme
Fordelene og skadene med ingefær for den kvinnelige kroppen, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner
De gunstige og medisinske egenskapene til ingefær for menn, mulig skade og kontraindikasjoner
Hvordan ingefær ser ut og hvor den vokser i Russland, beskrivelse av arter og dyrking
Jeg foretrekker å tørke ingefær naturlig. Jeg kjøper den ikke ferdigmalt; jeg tørker den selv og maler den, noen ganger til pulver. Jeg elsker å tilsette den i bakverk; pepperkaker er en favorittgodbit for barn!