Hvordan oppbevare plommer hjemme, de beste måtene å bevare dem for vinteren

Å dyrke plommetrær er en populær hobby blant gartnere. Det er vanskelig å forestille seg en frukthage uten disse avlingene. Men å dyrke en innhøsting av duftende frukt er ikke nok; det er viktig å organisere et lagringssystem for de høstede plommene. Det er viktig å vurdere nyansene ved innhøsting, velge riktig sort og velge riktige beholdere. Det er avgjørende å forhindre soppsykdommer, fruktråte og visning.

Hvilke varianter av plommer kan lagres?

Holdbarheten til modne plommer avhenger først og fremst av plommesorten og bærenes kjemiske sammensetning. Høstede frukter bør beholde sin fasthet, ha et sterkt skall og være motstandsdyktige mot soppsykdommer. Gjennom innsatsen til foredlere har man utviklet varianter som er egnet for langtidslagring:

• El Dorado;
• Chachak;
• Keiserinne;
• Storhertug;
• Khaganta;
• Victoria;
• Ungarsk;
• Anna Shpet.

Holdbarheten til høstet frukt uten å miste sitt salgbare utseende kan være 1,5–2 måneder. Når du velger en tresort, vær oppmerksom på anbefalingene for plantestell, samt de oppgitte sortsfordelene.

Innkrevingsregler

For å sikre at plommene varer lenger, er det viktig å høste dem riktig. Høstetips:

• Ikke plukk plommer etter regn, dugg eller vanning.
• Fruktene skal være faste, uten myke sider.
• Bærene modnes på forskjellige tidspunkter, så høstingen utføres i flere trinn.
• Frukt som har falt på bakken er ikke egnet for oppbevaring.
• Ikke rist frukt fra trærne.
• Det er nødvendig å bevare voksbelegget.

Frukt som er valgt ut for lagring anbefales å plukkes fra treet med stilkene festet. Frukt kan stables i to eller tre lag, ikke mer.

Tid og tegn på fruktmodning

Tidligmodne varianter begynner å modnes i midten av juli, mens sentmodne varianter begynner å modnes i september. Viktige tegn på modenhet inkluderer:

• Fargen på frukten blir lys og jevn, og et voksaktig belegg vises.
• Noen frukter begynner å falle fra treet.
• Modningsperioden for plommer har kommet, avhengig av sorten.
• En tydelig plommearoma dukker opp.
• Fruktene blir litt myke å ta på.

Så snart en gartner legger merke til alle tegnene ovenfor, er det på tide å høste og lagre frukten riktig. Overmoden frukt er uegnet for lagring; den frigjør raskt saft, skallet sprekker, og råtnen kan begynne og spre seg til frukt i nærheten.

Er det mulig å plukke grønne frukter?

Det er mulig å høste plommer tidlig; gartnere gjør ofte dette. Fruktene, når de er plukket, kan modnes innendørs. Grønne plommer høstes hvis de skal transporteres over lange avstander.

Modnes frukt etter plukking, og hvordan kan man hjelpe dem med å modnes?

Grønne frukter kan modnes hjemme etter plukking. For å sikre rask modning, følg disse trinnene:

• De plukkede bærene legges i en papirpose, hvor de begynner å frigjøre etylen, noe som akselererer modningsprosessen.
• Umodne plommer bør ikke legges i kjøleskapet.
• Ofte legges de innsamlede plommene ut på et bord og står i romlys i en dag.
• Du kan ikke plassere frukt i vinduskarmen, de blir raskt myke og slipper ut saft.

Så snart et voksaktig belegg dukker opp på de høstede fruktene, kan fruktene umiddelbart overføres til langtidslagring.

Hvordan skumme kremfløte?

Fruktene er rike på saft, så det anbefales å ikke knuse dem eller riste dem ned på bakken når man høster dem, da dette raskt vil bulke dem og føre til at de råtner. Høstingen skjer gradvis, i flere trinn. Høstingen begynner med de nederste grenene, og beveger seg gradvis mot toppen av treet. Stiger og gardintrapper kan brukes. Tregrenene er ganske skjøre, så man må være forsiktig.

Bearbeiding og klargjøring for lagring

Forberedelse av plommer for lagring begynner med å velge et sted og velge beholdere. Grunne, godt ventilerte kasser er ideelle.

Viktig! Oppbevar aldri plommer i plastposer, da de vil råtne og slippe ut saft raskt.

Kassene plasseres på et mørkt og tørt sted. Frukten legges i lag på ikke mer enn tre. Spesialbehandling av frukten under lagring etter innhøsting anbefales ikke. Bærene bør ikke vaskes.

Hvordan konservere hjemme?

For å holde aromatiske frukter friske så lenge som mulig, følg disse reglene:

• Du kan ikke oppbevare plommer i kjøleskapet i mer enn en måned.
• Fruktene kan tørkes, fryses, kandiseres eller syltes.
• Unngå å oppbevare fersk frukt i flere lag.
• Ikke vask de innsamlede plommene og velg riktige beholdere.

Hjemme kan plommer lagres ferske i opptil to måneder. Vær oppmerksom på variasjonen når du kjøper frøplanter for dyrking i hagen.

Riktig valg av sort vil forenkle videre stell betydelig og løse problemet med høsting og lagring av avlingen.

Tara

Vanligvis oppbevares plommer i fruktkasser kledd med papir. Det er ikke nødvendig å legge papir over frukten lagvis.

Du kan ikke oppbevare frukt i plastposer eller bøtter.

Oppbevaringsforhold

Den høstede avlingen lagres på et mørkt og tørt sted ved riktig temperatur. For mye fuktighet under lagring fremmer vekst av bakterier og sopp, som forårsaker råte.

Unngå plutselige temperaturendringer, og luft ut rommet med jevne mellomrom. Plommer kan oppbevares i kjøleskapet.

Tørkede, syltede og kandiserte plommer har lang holdbarhet. Før lagring blancheres tørkede plommer i en svak løsning av natron. Hermetiske plommer oppbevares best i en kjeller eller kjeller.

Hvor lenge holder ferske plommer seg?

Holdbarheten til ferske plommer varierer fra 3 uker til 2 måneder, avhengig av sorten og overholdelse av reglene.

Hva du skal gjøre

Insekter og mugg kan utvikle seg i kassene. Under lagring bør ferske plommer inspiseres med jevne mellomrom, eventuelle råtne fjernes og lagringsområdet ventileres.

Hvis det finnes knott

Grønnsaksmygg på høstede avlinger er et ubehagelig syn; de formerer seg raskt og spiser fruktsaftene, hvor de legger eggene sine og etterlater spor etter aktiviteten sin. Du kan bli kvitt disse ubudne gjestene med spesielle teipfeller hengt rundt i rommet. Kamferrøyk er også et populært folkemiddel.

Muggskader

Syk frukt må fjernes umiddelbart og området ventileres. Utseende av mugg indikerer upassende lagringsforhold. Hvis angrepet er alvorlig, bør hele avlingen sorteres og overføres til andre beholdere.

Metoder for vinterforberedelse

For å bevare plommer lenge fryses, tørkes eller hermetiseres de. Når de konserveres riktig, beholder frukten alle sine næringsegenskaper og smak.

Frysing

De høstede plommene fryses og oppbevares i kjøleskapet. Det er viktig å fryse dem bare én gang; gjentatt frysing vil føre til at plommene mister smak og næringsstoffer. Steinene kan fjernes etter vask og tørking av plommene.

Tørkede plommer

Den innsamlede frukten vaskes, steinen fjernes, forvelles og plasseres deretter i en ovn i flere timer ved 40–50 °C. Den tørkede frukten oppbevares i perforerte trebokser eller stoffposer.

Syltede plommer

En deilig, aromatisk forrett som passer perfekt til kjøttretter. Frukten kan konserveres med eller uten steiner. Ingredienser:

• konjakk;
• 9 % eddik eller sitronsyre;
• vann;
• plommer;
• sukker og salt;
• krydder: kanel, anis, sort pepper.

Ha den vaskede frukten i glass og hell kokende vann over dem. Når vannet er avkjølt, hell det i en kjele med glassene og lag marinaden. Tilsett salt, sukker, eddik og krydder i kjelen og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett konjakk på slutten av koketiden. Serveres varm. Plommene helles med marinade glassene og rull opp lokkene.

Plomme i sin egen juice

Etter sortering vaskes bærene og legges i et dørslag. Blancher plommene i kokende vann og ha dem over i steriliserte glass. En kvist mynte kan tilsettes. Hell kokende vann over frukten og forsegl glassene. Plommene er nå klare for vinterlagring.