Hva er en bønne – en grønnsak eller ikke, hvordan ser planten ut, beskrivelse og familie

Bønneplanten er kjent for sine sunne og deilige frukter, som har et høyt proteininnhold. Proteininnholdet kan sammenlignes med fisk og kjøtt. På grunn av den raske absorpsjonen i kroppen har dette produktet en eksepsjonell næringsverdi. Videre kan det skryte av kraftige helbredende egenskaper og er mye brukt i tradisjonell og alternativ medisin.

Funksjoner av bønner

Denne populære grønnsaken er hjemmehørende i Sør-Amerika. Den dyrkes i forskjellige klimasoner, uten strenge jordkrav.

Til din informasjon! Over 220 varianter og kultivarer av belgfrukter er allerede avlet frem, slik at gartnere kan velge det mest passende alternativet for hagen sin.

Ifølge beskrivelsen tilhører planten belgfruktfamilien. Stilken er avhengig av bønnesorter klatrer, oppreist, sterkt forgrenet og dekket med sparsomme hår. Etter hvert som den modnes, blir den nedre delen av stammen treaktig og utvikler seg til en pålrot med en rekke sidegrener. Bladene på denne belgfrukten er parifinnede og trefoldige. Avlange klaser bærer papilionaceous blomster, hvis farge avhenger av kultivaren.

Fruktene er lange, hengende belger, 5–20 cm lange og 1–1,5 cm brede. Formen kan være rett eller buet, og fargen varierer fra blek gul og grønn til mørk lilla. Frøene inneholder 2 til 8 frø. De er 5–15 cm lange, elliptiske og hvite til mørk lilla i fargen, enten ensartede eller flekkete.

Typer og varianter

Følgende hovedgrupper av bønner skilles ut:

• Bønner med skall (korn). Fruktene til denne bønnesorten er ikke egnet til grønnspising; fiberen er ganske grov. De plantes mye som mat- eller fôrvekst. Det viktigste er å la frøene nå teknisk modenhet.
• Aspargesbønner (sukkerbønner). Bønnene inneholder et stort antall gunstige komponenter og mangler et pergamentlag eller grove fibre, noe som gjør at ikke bare bønnene, men også hele belgene kan spises. Denne allsidige belgfrukten er egnet for både ferskt konsum og kulinariske kreasjoner. Det er viktig å høste de modne bønnene i tide.
• Halvsøt. De seige fiberene i bønnene må fjernes før de spises.

I henhold til sortsegenskapene er bønner:

• Hvit. Denne sorten er populær blant gartnere. På grunn av det lave proteininnholdet (7 g per 100 g bønner) og det høye jern- og fiberinnholdet, forbedrer dette produktet kardiovaskulær helse betydelig og er spesielt gunstig for eldre og overvektige personer. Kjente varianter av hvite bønner: Blått øye, Lotus, Rødhette.
• Røde bønner. Dette er klatrende bønner, som kjennetegnes av sine buede belger og røde bønner. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har disse bønnene en gunstig effekt på nervesystemet og immunsystemet, og er også effektive i å bekjempe hudproblemer, og forbedre tilstanden deres. De brukes ofte i supper, tilsettes salater eller som tilbehør.
• Svarte bønner. Bønnene har et særegent utseende, med en silkemyk overflate og en rik svart farge. De tiltrekker seg forbrukere med en røyksmak med en lett sødme. Proteininnholdet er ikke mye forskjellig fra hvite og røde bønner, på 9 g per 100 g. Regelmessig inkludering av dette produktet i kostholdet bidrar til å normalisere mage-tarmfunksjonen. De brukes i supper, salater, desserter og bakevarer.
• Grønne bønner. Disse bønnene kjennetegnes av sine kjøttfulle, saftige grønne belger, med mørt, behagelig smakende fruktkjøtt. De er fullt spiselige. På grunn av det rikelige fiberinnholdet og komplekse karbohydratene brukes de som et kostholdsprodukt.
• Pryd. Denne bønnesorten brukes til å dekorere vegger, buer og lysthus, samt til å skape unike design i ulike områder av hagen. Bladene på prydbønner gir skygge på terrasser.

I henhold til modningstid er bønner delt inn i:

• tidlig modning (opptil 65 dager);
• middels tidlig (65–75 dager);
• gjennomsnitt (75–85 dager);
• midt i sesongen (85–100 dager);
• sent (fra 100 dager).

Et annet trekk ved klassifiseringen av bønner er dens strukturtype:

• Buskete. Denne belgfrukten vokser opptil 60 cm, krever ikke et stort område og trenger ikke støtte for å støtte stammen.
• Klatrebønner. I tillegg til den næringsrike frukten er bønner også verdsatt for sine dekorative egenskaper. For å fremskynde modningsprosessen klyper gartnere av det øverste vekstpunktet. Bønnene kjennetegnes av sin uvanlige farge og unike form.
• Halvklatrende. Lengden på vinstokkene i disse variantene overstiger ikke 2 m.

Blant de populære variantene av grønnsaksbønner er:

• Purple Queen. En bønne i mellomsesongen med svarte frukter opptil 15 cm lange. Denne belgfrukten er ganske tørketolerant og svært motstandsdyktig mot virussykdommer. Bønneblomstene er lilla eller mørk lilla, samlet i klaser på 2–6.
• Melodi. Denne bønnen fikk sin popularitet på grunn av den tidlige modningen og den flate formen på belgene, som er 13 cm lange.
• Zhuravushka. Denne kompakte bønnesorten produserer møre bønner som er allsidige. Bønnene egner seg for frysing og vinterkonservering.
• Oljekongen. Denne bønnen har vist seg å være usedvanlig produktiv og har utmerket smak.

Dyrking av bønnespirer

Hvis riktig landbrukspraksis følges, vokser og utvikler belgfruktavlingen seg normalt, og fruktene er smakfulle og næringsrike.

Frøforberedelse

Før planting sorteres frøplantene nøye, og eventuelle ubrukelige, visne eller syke prøver fjernes. For å sikre at frøene er sunne, bør de senkes i en beholder med saltvann; tomme frø vil flyte opp til overflaten. En svak løsning av kaliumpermanganat brukes til å desinfisere frøene, noe som varer i 20 minutter. For å styrke immuniteten deres bløtlegges frøene i en treaskeløsning i 2 timer.

Plantedatoer

For å unngå negative konsekvenser og for bedre spiring, bør belgfruktfrø plantes i jord varmet til 12 grader Celsius (54 grader Fahrenheit). Plantedybden bør ikke være mer enn 10 cm. Dagtemperaturen bør ikke falle under 15 grader Celsius (59 grader Fahrenheit). Det er viktig å unngå risikoen for gjentatt frost. Den spesifikke tidspunktet for planting av belgfrukter avhenger av klimaet i regionen.

Miljøkrav

For å kunne dyrke bønner med hell, forkorter erfarne gartnere kunstig dagslyset (til 12 timer) ved hjelp av ugjennomsiktig materiale. Som et resultat begynner fruktfasen tidligere, og avlingens produktivitet øker.

Forgjengere for bønner

Det er effektivt å plante belgfrukter i bed som tidligere har vært opptatt av agurker, paprika, aubergine, tomater og kål, men først etter tre år. Gode forgjengere for bønner inkluderer potetplanter, rødbeter, gulrøtter, kål og løk.

Jordforberedelse

Stedet for planting av belgfrukter bør være godt opplyst og beskyttet mot sterk vind. Områder med grunt grunnvannsnivå er uegnet for dyrking av belgfrukter, da de er utsatt for rotråte. Om høsten graver du bedene og tilsetter organisk materiale. Hvis sur jord må forbedres for belgfrukter, anbefales kalking.

Sand kan brukes til å løsne jorden. Å spre treaske over jordoverflaten har en gunstig effekt på bønneplantinger. Harv jorden om våren.

Såing av bønner

Forbehandlede frø plasseres i furer med 20–25 cm mellomrom, ikke mer enn 5 cm dype. Avstanden mellom radene vil avhenge av sortsegenskapene til den spesifikke planten, men varierer fra 30–60 cm.

Omsorg

For å oppnå en rikelig avling er det nødvendig å utføre visse landbrukspraksiser.

Tidspunkt for vanning av bønner

Planten tåler tørke, men i løpet av belgdannelsesperioden trenger den spesielt vanning én gang hver 7. dag. Vannet bør være varmt og stabilt.

Gjødselfunksjoner

Gjennom vekstsesongen utføres fôringsprosedyren tre ganger:

• Når de to første bladene dukker opp, påfør en gjødselblanding som inneholder fosfor og kalium. Påfør 20 gram per kvadratmeter.
• I den første blomstringsfasen trenger plantinger kaliumklorid, 20 g per kvadratmeter brukes.
• I løpet av bladenes modningsperiode tilsettes fosfor-kaliumblandinger igjen til jorden.

Med en overdreven mengde gjødsel øker veksten av vegetativ masse i belgfrukter, og antallet eggstokker reduseres betydelig.

Strømpebåndbønner

Klatreplanter trenger støtte på espalier eller grovmasket netting. Alternativt kan hyssing eller ståltråd tres mellom to støtter.

Sykdommer og skadedyr

Belgfrukter angripes oftest av dunmugg, antraknose, belgfruktmosaikk og hvit råte. Kobberholdige produkter er effektive mot disse sykdommene. For å forhindre at snegler angriper avlinger, fjern ugress og opprettholde jordfuktigheten. Kjemiske og biologiske produkter brukes mot gresshopper, hvitfluer, bladlus og spirefluer.

Høsting og lagring

Høsting av belgfrukter begynner to uker etter blomstring. Det er best å klippe belgene om morgenen med en saks. De kan lagres enten hermetisk eller frosset. Hvis belgfruktene brukes til korn, klippes stilkene etter at de er helt tørre, deretter bindes de i bunter og henges opp for å modnes.

Å dyrke belgfrukter er ikke en spesielt komplisert eller arbeidskrevende prosess. Nøkkelen er å opprettholde vekstskifte, følge landbrukspraksis og raskt starte behandling når tegn på sykdom oppdages.