Helsefordelene og skadene ved bønner for diabetes, hvilke du skal velge og oppskrifter

For personer som lider av høyt blodsukker, spiller kostholdet en avgjørende rolle i å stabilisere tilstanden. Det er restriksjoner på mange karbohydrat- og fettrike matvarer. Bønner er gunstige for diabetikere fordi de gir langvarig metthetsfølelse og senker den glykemiske indeksen. Å følge riktig tilberedning og forbruk av belgfrukter vil være en ytterligere måte å forbedre livskvaliteten for en diabetiker.

Forbindelse

Bønner er lederen blant planter etter proteininnhold.

Når det gjelder mineralkomponenter, er de viktigste kvantitative indikatorene (over 100 milligram/100 gram):

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• svovel;
• fosfor.

Bønner er rike på mikronæringsstoffer, inkludert aluminium, bor, mangan, kobber og sink. De inneholder alle B-vitaminene, samt vitamin E og PP. Energiinnholdet er 300 kilokalorier per 100 gram.

Fordeler og skader for diabetes

For diabetes er et balansert kosthold og en balanse mellom karbohydrater og kalorier avgjørende for å stabilisere blodsukkernivået. Helsefordelene ved bønner stammer fra deres ernæringsmessige egenskaper: høyt fiberinnhold og sakte fordøyelige karbohydrater. Dette produktet er essensielt i kostholdet til både diabetikere og friske individer.

Bønner, konsumert i store mengder og daglig, kan overbelaste fordøyelseskanalen. Hvis du har underliggende mage-tarmproblemer, kan du oppleve diaré og oppblåsthet. Bønner er rike på nitrogen, som er skadelig for nyrefunksjonen.

Funksjoner for ulike typer diabetes

Ved type 2 diabetes klarer ikke cellene å absorbere glukose. Metabolsk dysfunksjon og bukspyttkjertelens manglende evne til å produsere tilstrekkelige hormoner er årsaken til disse patologiene.

Enzymene i bønner påvirker mekanismen for cellulær metabolisme, noe som bidrar til:

• fjerning av hevelse;
• senking av blodtrykket;
• eliminering av glukose;
• rense kroppen for giftstoffer;
• redusere vaskulær skjørhet;
• styrking av immunforsvaret.

Pasienter med diabetes type 1 har utilstrekkelig bukspyttkjertelfunksjon og krever regelmessig insulinadministrasjon. Det høye sinkinnholdet i bønner fremmer enzymproduksjon og reduserer risikoen for diabetisk koma.

Bønner for diabetikere

Hver type bønne har noen forskjeller i sammensetning, som må tas i betraktning når de konsumeres av diabetikere.

Noen belgfrukter er bedre for type 2, andre for type 1.

Rød

Røde bønner anbefales for type 2 diabetes for vekttap og senking av glykemisk indeks.

Hovedegenskaper:

• senke blodsukkernivået;
• appetitt;
• akselerasjon av metabolisme;
• forbedring av blærefunksjonen.

Effekten av bønner forklares av innholdet av enzymer som bremser nedbrytningen av polysakkarider, som påvirker hormonell og karbohydratmetabolisme.

Hvit

Bønner er gunstige for begge typer diabetes. De støtter kardiovaskulær helse, stabiliserer blodsukker- og hemoglobinnivåer og har antibakterielle egenskaper.

Svart

Den vanligste maten for diabetikere. I tillegg til å senke den glykemiske indeksen, forbedrer den den generelle velværen ved å styrke immunforsvaret og avgifte det.

Belgfrukter

Å spise grønne bønner forbedrer bukspyttkjertel- og leverfunksjonen. De er spesielt gunstige for insulinavhengig diabetes. De har også vanndrivende og hematopoietiske egenskaper.

Plantventiler

Den frøfrie belgen er ikke mindre gunstig enn bønnene. Den brukes som et medisinsk urteinfusjon for type 2 diabetes. Den inneholder de samme enzymene som forbedrer glukoseabsorpsjonen.

Diettoppskrifter

Du kan lage alle slags retter fra bønner, med unntak av den tredje:

• kalde, varme forretter;
• supper;
• tilbehør.

Diettoppskrifter vil fortelle deg hvordan du koker belgfrukter riktig.

Varm forrett

For å tilberede denne bønnegryten må du forkoke bønnene og lage en tomatsaus. Fyllet inneholder:

• knuste tomater;
• hvitløksjuice;
• raffinert vegetabilsk olje;
• hakkede grønnsaker.

Fordel de kokte kornene jevnt utover en smurt stekeplate. Legg løkringer og rå gulrotskiver på toppen. Hell sausen over.

Forhold mellom ingredienser (per kopp bønner):

• et glass tomatpuré;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 2 spiseskjeer olje;
• en haug med grønnsaker;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• salt etter smak.

Steketid: 40 minutter i ovnen på 200 grader.

Suppe

Grønnsakssuppe lages med bønner (200 gram), blomkål, gulrøtter, squash og grønnsaker. Bønnene kokes til de er møre. De resterende ingrediensene blandes til puree. Bønnene helles over puréen, saltes, kokes i 10 minutter og drysses med grønnsaker. Mengden blomkål, squash og gulrøtter er valgfri, etter smak.

Salat

Til salaten trenger du en blanding av forskjellige typer bønner: hvite, røde og grønne bønner.

Til 2 kopper kokte bønner og belger trenger du:

• 3 hardkokte egg;
• ½ kopp kokt ris;
• 2-3 kokte gulrøtter;
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• grønn.

Egg, gulrøtter og grønnsaker kuttes i biter. Bønner og smør tilsettes. Salt tilsettes, blandes og drysses med grønnsaker.

Avkok av bønnekapsler

De tørkede belgene males til pulver, legges i en termos, og kokende vann tilsettes: 1 spiseskje per 200 milliliter. Avkoket tilberedes over natten. Om morgenen tas den tilberedte medisinen på tom mage, 100 milliliter om gangen.

Te fra rammene

Hvis du heller kokende vann over de knuste tørre belgene i et glass, får du te, som bør drikkes før måltider.

Bakte bønner

Skrell de grønne bønnene og kok dem i saltvann i omtrent en halvtime. Hell av vannet og tilsett tomatpuré og smør: for hver kopp kokte grønne bønner, tilsett 1 spiseskje tomatpuré og 100 gram smør. Bland alle ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Kalvekjøtt med bønner

Stek kalvekjøttet med paprika og løk i en stekepanne. Tilsett skivede sopp, krydre med salt og stek til de er gjennomstekt. Hell den ferdige sausen laget av tomatpuré, kokte bønner, hvitløk og gulrøtter over blandingen. La det småkoke under lokk i 20 minutter. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

Surkålsalat med bønner

Bland surkål, kokte bønner og vårløk i en bolle. Krydre med vegetabilsk olje. Rør.

Funksjoner i applikasjonen

Bønner, som et kostholdsprodukt, bør konsumeres med måte: ikke mer enn 3 ganger i uken, 100 gram av den ferdige retten.

Ikke spis rå bønner, da de kan forårsake matforgiftning. Tørkede bønner bør bløtlegges i flere timer før koking for å fremskynde kokingen. Både infusjon og avkok brukes medisinsk. For å senke blodsukkeret, ta dem før måltider, flere ganger om dagen, over en lengre periode.

Medisinsk infusjon

Infusjonen tilberedes fra knuste, tørkede halvdeler av belgen. For hver 200 milliliter kokende vann, tilsett 3 spiseskjeer av den tilberedte blandingen. Trekk i en keramisk beholder med lokk i 8-9 timer. Sil og ta et halvt glass 3 ganger daglig, 30 minutter før måltider.

Avkok av ventiler

For å lage avkoket trenger du 10 gram pulver og 400 milliliter kokende vann som er varmet opp til 40 grader Celsius. Sett emaljeskålen med løsningen i et vannbad. Når vannet koker, reduser varmen til middels varme. Etter 20 minutter, sil blandingen og la den avkjøles. Ta 1 spiseskje før måltider.

Bivirkninger

Hvis bønner konsumeres i overkant, kan de forårsake oppblåsthet, kvalme, oppkast og diaré hvis det oppstår fordøyelsesproblemer. Ved kronisk nyresykdom kan det å spise bønner forverre tilstanden. Nitrogenforbindelsene i belgfrukter kan bidra til avsetning av salter ved gikt.