Når kan du høste hvitløk i 2025 i henhold til månekalenderen, tidspunkt og lagringsregler

Nesten alle hageflekker har et bed med hvitløk. Gartnere står overfor utfordringen med ikke bare å dyrke en avling av høy kvalitet, men også å bevare den. For å bevare smaken og de medisinske egenskapene til denne sunne grønnsaken, må den høstes raskt, når den når full modenhet. Når bør hvitløk høstes i 2025? La oss ta en nærmere titt.

Høstetid for vinter- og vårhvitløk i 2025

Tidspunktet for høsting av hagevekster avhenger av sorten, kultivaren og rådende værforhold. I gjennomsnitt modnes hvitløksløker innen 100 dager etter spiring. Hvis sommeren er varm, høstes vintervekster i slutten av juli eller den første uken i august. Vårsorter tar litt lengre tid å spire, så høstingen begynner i slutten av august og slutter i midten av september.

Høstetidspunktene bestemmes ved å registrere hodets modenhet når det graves opp av bakken. Moden hvitløk skal ha en fast løk med lett separerte fedd.

Du kan fremskynde modningstiden til hvitløkshoder ved å rake bort det øverste jordlaget over dem.

Hva sier månekalenderen?

Mange gartnere bestemmer når det er på tide å grave opp hvitløk ved å konsultere månekalenderen. En tørrmåne under den avtagende månen er gunstig for høsting.

I følge månekalenderen er de gunstige datoene for 2025:

• i juli – fra 5. til 7., 15., 16., 19., 20., 23., 24.;
• i august – 1.–3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

Tegn på hvitløksmodning

Det er viktig å regelmessig sjekke modenheten til hvitløk, da dette avgjør tidspunktet for høsting, og dermed hvor vellykket det er å bevare den resulterende avlingen.

Modenheten til hodene kan bestemmes av følgende tegn:

• sprekkdannelse i den integumentære membranen til pærene på pilen;
• gulfarging av de nedre bladene;
• uttørking og bøying av topper;
• tynning av skallet;
• fremveksten av unge røtter.

Kvaliteten på feddene er avgjørende, da de mister holdbarheten hvis de plukkes for sent. Umoden hvitløk har mørt og mykt fruktkjøtt. Overmoden hvitløk, derimot, vil naturlig brytes opp i individuelle fedd.

Konsekvenser av utidig rengjøring

For tidlig høsting og feil tørking av avlingen fører til en betydelig reduksjon i holdbarheten, ettersom umodne eller overmodne hoder begynner å råtne og bli dårlige raskt.

1. En overmoden løk får nellik til å vokse ut igjen. Sprukne og nedfallne skjell er en vanlig årsak til at nellik tørker ut og har mistet sin beskyttende barriere.
2. Det myke, umodne fruktkjøttet til umoden nellik er også vanskelig å lagre over lengre tid.

Bedervede hoder må skilles fra hovedavlingen, fjernes og deretter konsumeres.

Hva du skal gjøre hvis hvitløken er overmoden

Overmoden hvitløk kan ikke lagres lenge. Nye skudd som dukker opp på feddene vil skade det ytre laget, noe som gjør dem utsatt for patogene bakterier og råte. Etter at de skadede delene er kuttet av, bør de spises så snart som mulig – innen neste måned.

Slik graver du opp hodene riktig

Høstingen er delt inn i to trinn: forberedende og hovedtrinn. Før graving forberedes plantene grundig: en måned før planlagt høsting stoppes vanningen. Tørking av jorden reduserer risikoen for sopp- og bakterieinfeksjoner i hvitløksløkene.

Samtidig brytes stilkene av, noe som stimulerer grønnsakens raske modning i hagen. Flere av de største eksemplarene med modne frø velges ut for å fornye plantebestanden.

For å forbedre avlingen, hindrer det at nytt bladverk kommer frem ved å klippe av toppene på plantene. Dette sikrer at næringsstoffer strømmer til plantenes røtter i stedet for til de overjordiske delene. Dette gjøres for å sikre at store, robuste hoder høstes.

Det anbefales å høste om morgenen eller kvelden, i varmt og tørt vær. For å høste, hold en spade vertikalt og grav opp jorden flere steder i en dybde på 30-40 centimeter.

Fjern forsiktig hvitløkshodet, rist det av med hendene og fjern eventuelle fastklemte jordbiter, og legg det bort til tørk.

Forberedelse for langtidslagring

De høstede løkene tørkes i flere dager utendørs eller i et varmt, tørt rom. Røttene og toppene trimmes, og det blir minst 5 centimeter igjen. Hvis du planlegger å oppbevare hvitløken i fletter, anbefales det å ikke fjerne toppene. Næringsstoffene som fortsatt er igjen i den øvre delen av planten, vil bli overført til løkene, noe som forbedrer smaken og mikronæringsinnholdet.

I tillegg sorteres avlingen før lagring. Skadede knoller brukes umiddelbart, etterfulgt av mindre eksemplarer. Store hvitløksløker har best holdbarhet, så de lagres over lengre tid.

Slik lagrer du avlingen

De optimale forholdene for lagring av avlingen er som følger:

1. Kjølige temperaturer er å foretrekke. Vinteravlinger lagres best ved 2 til 4 grader Celsius, mens våravlinger trives under varmere forhold.
2. Fuktigheten bør være mellom 60 og 80 prosent. På disse nivåene vil ikke knollene tørke ut, og det er også mindre sannsynlig at de råtner for tidlig.
3. God luftutskiftning er viktig. Dårlig ventilasjon er en vanlig årsak til sykdom og råte.
4. Det anbefales å oppbevare hvitløk på et sted beskyttet mot lys.

Det finnes mange lagringsmetoder, og alle er ganske gode og pålitelige.

I boksene

Når løkene er godt tørket, klipp stilkene korte og legg dem i kurver eller trekasser med ventilasjonshull. Dekk til med en tynn klut. Oppbevar på et tørt og godt ventilert sted.

I nettene

Løkene med lavt kuttede stilker plasseres i finmaskede nett og henges på et spesielt anvist sted.

I salt

Salt er et godt konserveringsmiddel og beskytter mot fuktighet. Løker plassert i beholdere og drysset med salt vil holde seg friske og sunne lenge.

I parafin

Denne metoden krever litt forberedelse. Flere biter parafin legges i en bolle og smeltes i et vannbad til de blir flytende. Hvert hvitløkshode dyppes deretter i væsken og holdes i noen sekunder. Etter hvert som det stivner, dekker parafinen hodet og beskytter det effektivt mot elementene.

I en glassbeholder

Denne metoden lar deg bevare modne hvitløksløker i flere år. De legges i steriliserte glass, først bakt over en gasskomfyr. Et annet alternativ er å legge grovt steinsalt over løkene. Glassene dekkes med osteklede eller et klede og oppbevares på et mørkt, tørt sted.

I vegetabilsk olje

Legg nellikene i et sterilisert glass og dekk dem med eventuell vegetabilsk olje. Oppbevar glasset i kjøleskapet.

I plastfolie

Pakk hvert hode tett inn i ett eller to lag med plastfolie. Dette vil beskytte dem pålitelig mot uttørking og ødeleggelse.

I sagflis

Legg hvitløkshodene lagvis i en eske eller pappeske og dryss dem tykt med tørr sagflis.

I en tøypose

Denne oppbevaringsmetoden er egnet for godt tørkede løker. De pakkes tett i en pose laget av et hvilket som helst naturlig materiale, først dyppet i en mettet saltløsning. En liten mengde steinsalt kan også drysses på bunnen.

I bakken

Avlingene strøs i plastposer som graves 30–40 centimeter ned i jorden. Deretter dekkes de forsiktig med sagflis og deretter med tørr jord. Kun lagringsområder uten grunnvann bør velges.

Fletning

Metoden innebærer å flette hodene på de lange stilkene sammen. Hyssing eller ståltråd festes til den lengste hovedstilken for å sikre stabilitet. Det lages en løkke øverst på fletten, som deretter henges på et kjølig og tørt sted.

Potensielle problemer ved oppbevaring av hvitløk

Hvis hvitløken ikke oppbevares riktig, kan det hende du merker at feddene begynner å råtne, mugne, spire eller tørke ut. Du bør umiddelbart sortere feddene og fjerne eventuelle ødelagte for å stoppe prosessen.

For tidlig rotvekst

Overmoden hvitløk kan vokse ut igjen. De nye skuddene ødelegger skallet på løken. Hvis røttene spirer, kan denne prosessen forhindres ved å brenne de gjenværende røttene før lagring.

Tørking

Rene fedd som har mistet skjellene sine er vanligvis de som tørker ut. For å forhindre dette, sørg for at hvitløken ikke blir overmoden og oppbevar den riktig.

Mugg

Hvitløk kan mugne eller råtten hvis den utsettes for fuktighet. Ødelagte løker legges i solen for å tørke. Deretter skjæres de uegnede delene av og brukes som mat, da de ikke kan lagres.

Et godt forebyggende tiltak mot mugg er å behandle løkene før lagring: legg hver løk kort i en oljedesinfeksjonsløsning (en halv liter vegetabilsk olje varmes opp over ild i 2 timer og blandes med 10 dråper jod).

Hvitløkens holdbarhet avhenger også av sorten. Kun varianter med mellom- og senmodning er egnet for langtidslagring. Tidligmodne varianter dyrkes for umiddelbar konsum.