De 15 beste måtene å oppbevare hvitløk på etter å ha gravd den opp hjemme

Hvitløk er en populær urt over hele verden, som gir en pikant smak til retter og styrker immunforsvaret. Den er lett å dyrke, og på slutten av sesongen gir den alltid en rikelig avling. Det eneste problemet enhver husmann står overfor med hvitløk er hvordan man bevarer den for vinteren. La oss utforske hvordan man oppbevarer hvitløk hjemme etter høsting, og hvilke metoder som er mest produktive.

Når man skal grave opp hvitløk for oppbevaring

En viktig faktor som påvirker avlingens holdbarhet er riktig høstetid. I følge anbefalinger fra erfarne agronomer lagres hvitløk høstet om sommeren bedre enn vintersorter.

Når det gjelder tidspunktet for hvitløkshøsting, er det fastslått at:

• sommersorter høstes rundt 20. august;
• Vintervarianter dyrkes til andre halvdel av juli.

Forberedelse av innhøstingen

Like viktig er det å forberede den høstede avlingen riktig for lagring. Dette gjøres på følgende måte:

1. Etter graving sorteres hvitløkshodene. All dårlig eller myk hvitløk legges til side.
2. Resten av avlingen som er igjen etter innhøstingen spres utover treplanker for å tørke.
3. Det er bedre å tørke avlingen etter høsting i skyggen, uten å fjerne toppene.
4. Tørkeprosessen av hvitløksamlingen fortsetter i minst 4 dager.

Merk! Hvitløk må tas inn om natten, ellers oppnår du ikke ønsket effekt.

Lagringsregler

For å lagre hvitløk riktig til neste innhøsting, må du overholde følgende betingelser:

1. Temperaturen i spiskammerset bør holdes innenfor 3-6 .
2. Unngå å lagre avlingen i fuktige områder med høy luftfuktighet. Ellers vil den ikke overleve til neste innhøsting og vil raskt råtne.
3. Det anbefales å oppbevare hvitløk i ventilerte kurver eller snorposer, hengende.

Velge hvitløk

Mange nybegynnere i gartnere innser ikke at innhøstingssikkerheten ikke bare avhenger av riktig forberedelse og oppbevaring, men også av riktig valg av plantemateriale. Når du velger ung hvitløk til planting, vær oppmerksom på:

1. Størrelsen på feddene. Små, sammenvokste fedd indikerer plantemateriale av dårlig kvalitet.
2. Det er tilrådelig å velge lokale, sonede varianter, da de tilpasser seg bedre til miljøforholdene.
3. Ikke kjøp kinesisk hvitløk. Den er ikke egnet som grunnlag for planting.

Optimale forhold for langtidslagring

For å sikre optimale forhold for å ligge ned, er det nødvendig å opprettholde:

1. Luftfuktigheten i rommet er på nivået 50-80 %.
2. Lagringstemperatur for sommervarianter er 18 ^Å, for vinteren – 3 ^Å.
3. Sørg for god ventilasjon i rommet. Hvis det ikke ventileres over lengre tid, er det stor sannsynlighet for at det utvikler seg mugg.
4. Unngå å lagre avlinger på steder som er utsatt for direkte sollys.

Tradisjonelle lagringsmetoder

Blant de tradisjonelle oppbevaringsmetodene som har fått størst popularitet blant husmødre er:

• oppbevaring i en bank;
• i kjøleskapet;
• i leiligheten;
• i kjelleren;
• i olje;
• i kasser eller nett.

I banken

Enkel og en pålitelig måte å oppbevare hvitløk på, en favoritt for mange husmødre. For å lage den trenger du:

• vask og tørk beholderne;
• tilberedt hvitløk legges i en krukke;
• Krukker som ikke er forseglet med lokk settes bort på et mørkt og tørt sted.

I kjøleskapet

Uten ytterligere bearbeiding kan produktet oppbevares i kjøleskapet i maksimalt 2–3 måneder. Dette skyldes den høye luftfuktigheten som opprettholdes inni. For å forlenge holdbarheten anbefales det å legge de tørkede løkene på papirhåndklær for å absorbere overflødig fuktighet og forhindre råte.

Hjemme

Ikke alle husmødre har muligheten til å lagre grønnsaker i en kjeller eller kjeller. I dette tilfellet må de se etter alternative metoder som passer for en standardleilighet. Anbefalt:

• plasser hodene i en nylonstrømpe eller flett dem inn i en vanlig pigtail;
• Den tilberedte hvitløken, etter å ha gjennomgått tørkeprosessen, legges i esker, som deretter oppbevares på en hylle i kjøkkenskapet.

Merk: Hvitløksflettet kan brukes som et dekorativt element, og hvitløkshodene kan klippes av etter behov.

Det viktigste er å ikke oppbevare det i solen, ellers vil produktet tørke ut raskt.

I kjelleren

Det enkleste alternativet er for husmødre som har tilgang til en kjeller eller kjeller. Planten holder seg godt under slike forhold. Bare heng den fra taket og sørg for god tilførsel av frisk luft.

Hvitløk i olje

For å forlenge holdbarheten, legg produktet i sterile krukker og dekk med vegetabilsk olje eller solsikkeolje. Slik gjør du:

• sterilisere oppbevaringsbeholdere;
• vi deler produktet i skiver;
• vi la dem i forberedte krukker;
• hell i olje til alle feddene er i væsken;
• dekk glassene med lokk.

Hvitløk tilberedt på denne måten beholder alle sine gunstige egenskaper og forringes ikke i tre måneder.

I nett og kurver

En flott plassbesparende metode. Bare legg fruktene i et nett og heng det fra taket. Den eneste ulempen er at nettene må sjekkes med jevne mellomrom. Noen av hodene begynner å råtne, og hvis de ikke fjernes raskt, må hele nettet kastes.

I esker og kartonger

For å implementere metoden er det nødvendig:

1. Forbered esker med spor i veggene og bunnen.
2. Hvis det ikke er noen esker, ta en eske, etter å først ha laget mange hull i den.
3. Fyllet gjøres lag for lag. Først kommer et lag med hvitløk, deretter et lag med sagflis.

I fletter eller kranser

Dette er sannsynligvis den eldste oppbevaringsmetoden, brukt siden antikken. Løkestilkene fjernes ikke, men flettes sammen, noe som skaper en flettelignende struktur. En enkelt flette bør ikke inneholde mer enn 15 løker, ellers vil strukturen bli unødvendig klumpete og vanskelig å oppbevare.

Frysing av hvitløk for vinteren

Å fryse kulturen for oppbevaring i fryseren regnes som et kontroversielt alternativ, og ikke alle husmødre foretrekker det. Noen roser det for dets bekvemmelighet og pålitelighet, mens andre bemerker en forringelse av smaken. Frysing gjøres som følger:

1. Nellikene knuses og legges deretter i isbitbrett. Når blandingen har stivnet, overføres den til plastposer og legges i fryseren.
2. Hele nellik pakkes i poser eller folie og legges deretter i fryseren.

Alternative alternativer for blankt hode

I tillegg til tradisjonelle høstemetoder finnes det alternative alternativer som er like pålitelige for lagring av avlingen.

• lagring med salt og jod;
• i løkskall;
• aske;
• mel;
• syltet;
• i parafin;
• i plastfolie.

Oppbevares i løkskall

Løkhodene legges i lag i esker eller kurver, drysset med løkskall. Disse absorberer overflødig fuktighet og hindrer løkkraften i å råtne. Dette er en praktisk og rimelig metode.

Oppbevaring med salt eller jod

Salt har en lignende funksjon som løkskall, bare mer effektivt. Mat som oppbevares under et lag med salt kan lett overleve vinteren uten tap av kvalitet.

Sylte eller gjære

Syltet eller fermentert hvitløk er så godt som identisk med fersk hvitløk når det gjelder næringsverdi. Denne metoden er egnet for små avlinger, ettersom tilberedningen krever mye tid og krefter. Oppskrifter for å lage marinader og fermenteringer finnes i overflod på nettsiden vår.

I asken

Vanlig treaske kan brukes som et fuktighetsabsorberende lag. Et lag på 1-2 centimeter er tilstrekkelig for å bevare avlingen hele vinteren.

I mel

Mel er like effektivt til å absorbere fuktighet, og hindrer at lagret mat råtner under lagring. Denne metoden er dyrere enn andre, men den sikrer 100 % konservering.

I parafin

Å dyppe hvitløkshodene i smeltet parafin lager en beskyttende hinne som forhindrer nedbrytning. Du må:

• smelt noen parafinlys;
• dypp hvitløk der;
• la overflødigheten renne tilbake i pannen.

I plastfolie

For å hindre at hvitløken tørker ut mens den oppbevares, pakk den inn i plastfolie. Det er best å pakke hvert hode individuelt, og pakke det inn i 2–3 lag for ekstra sikkerhet.