Slik fryser du enkelt gulrøtter til vinteren hjemme: TOPP 10 oppskrifter og oppbevaring

Noen ganger er det veldig praktisk å ha revne grønnsaker for hånden for å tilberede diverse retter. Revede grønnsaker holder seg imidlertid ikke lenge i kjøleskapet, så det er viktig å finne det beste oppbevaringsalternativet for revne grønnsaker. Fryseren er ideell for dette formålet, da den vil bevare kvaliteten, smaken og aromaen til grønnsakene så lenge som mulig. For å spare tid er det nyttig å vite hvordan man fryser gulrøtter riktig for vinteren.

Kan du fryse gulrøtter?

De fleste grønnsaker kan fryses fint og holder seg ferske lenge når de oppbevares på denne måten. Men vil de være sunne? Frysing bevarer gulrøtternes verdifulle fiber og andre gunstige elementer og mineraler.

Nøkkelen er riktig forberedelse og frysing. Etter det er alt du trenger å gjøre å ta den ut av fryseren, legge den til et hvilket som helst kulinarisk mesterverk og spare masse tid.

Det finnes også andre overbevisende grunner til å velge å oppbevare grønnsaker i fryseren:

1. Rotgrønnsaker som gulrøtter og rødbeter kan regnes som sesongbaserte. Om vinteren er butikkprisene på disse produktene mye høyere, og kvaliteten er ikke alltid tilfredsstillende. Derfor er det enklere å ta et ferdig lager fra fryseren for å spare penger.
2. Grønnsaker blir ofte bearbeidet om vinteren for å bevare utseendet og forbedre smaken. Men hvis du oppbevarer dine egne gulrøtter i fryseren, trenger du ikke bekymre deg for produktets miljøvennlighet.
3. Raskt og enkelt. Du trenger ikke å kaste bort tid på å skrelle og hakke grønnsaker mens du lager mat. Bare ta ut det ferdige produktet og ha det i retten.

Noen ganger er det rett og slett ikke nok plass til å oppbevare et stort lager med grønnsaker fra hagen din.

Valg og tilberedning av rotgrønnsaker

Middels store rotgrønnsaker med fast tekstur egner seg best til frysing. Overmodne rotgrønnsaker mangler søthet og er ofte for harde. Unge rotgrønnsaker kan noen ganger smake bittert. Grønnsaken kan konserveres hakket, i skiver eller hele. Ferskplukkede rotgrønnsaker er best.

Grønnsaker bør være fri for råtne eller ødelagte deler. De kan kokes eller fryses rå.

Før du fryser rotgrønnsaken, vask den grundig og fjern smuss og annet rusk. Skjær av endene og fjern et tynt lag med skall. Skyll igjen under vann og tørk. Du kan skjære den i terninger, ringer, strimler eller blande den. For å unngå at den setter seg fast i fryseren, legg det skivede produktet på en tallerken og frys i halvannen time. I løpet av denne tiden kan du klargjøre de nødvendige frysebeholderne.

Nødvendige beholdere

For oppbevaring av grønnsaksmarmelade i fryseren anbefales det ikke å bruke vanlige poser eller glassbeholdere. Posene kan lett rives, og glasset sprekker ofte på grunn av lave temperaturer. Plastbeholdere regnes som det beste alternativet. Vakuumposer, som bevarer produktets smak enda bedre, brukes også ofte.

Det er lurt å merke hver beholder med tidspunktet produktet ble forseglet. Plastkopper eller isbitbrett kan brukes som passende beholdere.

Metoder for å fryse gulrøtter til vinteren

Det finnes flere vanlige metoder for å fryse gulrøtter hjemme. Du kan hakke produktet med forskjellige kjøkkenredskaper. Det er imidlertid også akseptabelt å bare skjære grønnsaken i skiver. Tilberedningsmetoden avhenger i stor grad av den tiltenkte bruken av det ferdige produktet.

Rå

Å fryse ferske gulrøtter som ikke har blitt varmebehandlet, bevarer verdifulle og gunstige næringsstoffer, inkludert essensielt vitamin A.

Slik fryser du:

1. Rotgrønnsaken kan reves, rulles i strimler og fryses. Etter behov kan en liten del skjæres av og tilsettes i retter.
2. Legg de tilberedte gulrotbitene i en passende beholder og legg dem i fryseren. Rør dem godt etter en time for å hindre at de klistrer seg sammen og gjøre dem lettere å ta ut.
3. Det rensede produktet plasseres i små porsjoner i beholdere.
4. Frys de ferdige gulrøttene.

Blanket

Blancherte gulrøtter oppbevares ofte i fryseren fordi dette forlenger holdbarheten til denne sunne grønnsaken. Slik fryser du:

1. Skjær rotgrønnsaken i individuelle terninger. Formen kan være hvilken som helst, men størrelsen bør være omtrent den samme.
2. Legg de hakkede bitene i kokende vann i et par minutter.
3. Deretter skal det kokte produktet avkjøles og kastes i kaldt vann i et par minutter.
4. Legg over på et brett eller en tallerken og la det tørke.
5. Sett i kjøleskapet for å fryse.

Revet

Denne metoden regnes også som den enkleste og mest tilgjengelige. Ingen varmebehandling er nødvendig, så produktet vil være friskt og sunt. Slik tilbereder du:

1. Riv de skrelte gulrøttene med et rivjern.
2. Legg tett i poser, pakk og flat ut.
3. Posene er vanligvis ikke mer enn 4 centimeter tykke – på denne måten fryser rotgrønnsaken raskere, og beholdere med denne formen er også mer praktiske å oppbevare, ettersom de tar mindre plass og enkelt får plass selv i en liten fryser.
4. Det anbefales ikke å stadig ta ut grønnsaker, tine dem litt og deretter dele opp ønsket mengde. Det er bedre å fryse dem i porsjoner.

Puré

Gulrotpuré er veldig enkel å bruke etter frysing. Bare varm den opp igjen eller ha den i kokende suppe. Denne typen tilberedning brukes sjelden i matlaging, men for små barn er det en ideell måte å bevare denne sunne grønnsaken på. Slik tilbereder du:

1. Skrell grønnsaken og hakk den på en hvilken som helst praktisk måte: i terninger eller sirkler.
2. Ha dem i kokende vann og kok til de er myke. Dette tar ikke mer enn 20 minutter.
3. Kjør de hakkede grønnsakene gjennom en blender eller foodprosessor.
4. Avkjøl den resulterende puréen og pakk den i passende beholdere. Dekk godt til og sett den i fryseren.

Frysende gulrøtter stekt med løk

Denne metoden for å konservere grønnsaker er perfekt for å lage smakfulle supper, ettersom de ofte inneholder stekt løk og gulrøtter. Dette eliminerer behovet for å skrelle og hakke grønnsakene separat. Bare ta de ferdigtilberedte grønnsakene ut av fryseren og tilbered retten. Slik tilbereder du de ferdigtilberedte grønnsakene:

1. Vask rotgrønnsaken grundig, fjern eventuelt smuss og skjær av toppene.
2. Mal den tilberedte grønnsaken med et rivjern.
3. Skrell løken og skjær den i små biter.
4. Legg de tilberedte grønnsakene i en forvarmet stekepanne, tilsett solsikkeolje og la det småkoke i en halvtime.
5. La avkjøles, ha i egnede beholdere og frys.

Etter at du har pakket blandingen i spesielle beholdere, må du lukke lokket godt. Ellers kan den absorbere andre lukter.

Best før-dato

Holdbarheten avhenger direkte av temperaturen som holdes i fryseren. Ved -18 °C (-18 °F) vil gulrøtter holde seg nesten året rundt. Når temperaturen stiger, reduseres holdbarheten til frosne gulrøtter. Ved temperaturer ned til -8 °C (-8 °F) kan gulrøtter lagres i ikke mer enn 4 måneder.

Hvis andre ingredienser, som løk, er tilsatt gulrøtter, vil holdbarheten reduseres. Uansett er det lurt å merke de tilberedte grønnsakene for å sikre at de er ferske.

Slik tiner du riktig

Ofte trenger ikke vintervarer som oppbevares i fryseren å tines før bruk. Bare ta ut ønsket mengde grønnsaker og legg dem i den nesten ferdige formen.

Det finnes imidlertid tider når gulrøtter ikke brukes som tilsetning i varme retter. I slike tilfeller er det viktig å følge noen få regler for å bevare de gunstige egenskapene. Først setter du gulrøttene i kjøleskapet for å tine dem. Deretter tiner du dem i romtemperatur. Unngå å bruke mikrobølgeovn. Det er også viktig å huske at det ikke anbefales å fryse ned grønnsaker på nytt.