21 beste hjemmelagde viburnumoppskrifter for vinteren

Alle vet at viburnum er et sunt bær, rikt på vitaminer og mineraler. For å høste fordelene av disse røde fruktene gjennom den kalde årstiden, anbefales det å fryse, tørke eller lage syltetøy. Det finnes en rekke oppskrifter for å konservere viburnum for vinteren, hvorav de beste ikke involverer koking, slik at de næringsrike egenskapene bevares fullt ut.

Fordeler med å høste viburnum for vinteren

Til tross for helsefordelene er ikke viburnum alles favoritt på grunn av den særegne smaken. Selv ferske bær kan lagres ganske lenge under de rette forholdene, men for å forbedre smaken er det best å bruke dem til søte desserter til vinteren.

Riktig tilberedt viburnum er deilig, søt og brukes til matlaging. Den spises med te, tilsettes bakevarer, sauser, kompotter og kisser.

Om vinteren styrker dette vitaminrike bæret immunforsvaret og er et utmerket forebyggende middel mot vitaminmangel og forkjølelse.

Fruktene inneholder mer askorbinsyre enn sitrusfrukter.

Valg og tilberedning av bær

For innhøsting, plukk friske, godt modne frukter – ikke overmodne, men heller ikke undermodne. Kast knuste eller råtne bær.

Resten av fruktene vaskes og tørkes. Steiner og stilker fjernes. For å forsegle glassene og lokkene steriliseres de på en hvilken som helst praktisk måte.

Viburnum-tilberedningsmetoder og deilige oppskrifter

Viburnum tilberedes hjemme ved frysing eller tørking.

Frysing

Legg bærene i en dyp bolle og dekk med vann. Rør om, og sil deretter av vannet. Gjenta denne prosessen til vannet ikke lenger er farget av bærsaften. Skyll bærene, tørk dem, fordel dem i et tynt lag i en vid beholder og legg dem i fryseren. Når de er frosne, ha dem over i en plastpose for permanent oppbevaring.

Tørking

Vaskede bærklaser legges på en stekeplate og settes i en forvarmet ovn til 60 °C. Tørk med døren litt på gløtt til bærene skrumper.

Viburnum kan tørkes uten varmebehandling. Legg bærene på et brett på et skyggefullt sted. Rør av og til for å sikre jevn tørking.

Tørking med den andre metoden tar lang tid, men lar deg bevare de gunstige stoffene i fruktene.

Viburnumsirup

Til forberedelse ta:

• 2 l viburnumjuice;
• 4 kg sukker;
• 4 teskjeer sitronsyre.

Bland saften med sukker og tilsett syren. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter på svak varme under konstant omrøring.

Bærkompott

Fersk eller frossen viburnum og søtningsmiddel tas i forholdet 1:2. Kok som vanlig kompott.

Drikken slukker tørsten og hjelper med å takle symptomer på forkjølelse.

Lim inn

Kok viburnumen i 5 minutter på middels varme. Sil og tilsett friskt vann. Kok til bærene er myke. Hell blandingen i en blender og kjør til puré. Dryss den resulterende blandingen over sukker og kok på lav varme til den er kremet, rør av og til. Fordel det ferdige produktet i et tynt, jevnt lag på bakepapir dekket med bakepapir. Stek i ovnen på 60 °C til den er ferdig.

Tilberedning av helbredende olje

Ta like deler viburnumbær med frø og honning. Bland godt. La det trekke i to uker.

Produktet tas ikke bare innvortes for å styrke immunforsvaret, men brukes også som en komponent i masker for hud- og hårpleie.

Bløtlagt viburnum for vinteren

De vaskede og ovnstørkede bærene dekkes med vann og søtes. Rør for å løse opp sukkeret. Dekk glasset med osteklede og sett det kjølig i to uker, rør av og til i løpet av denne tiden.

Juice uten koking

Det er enkelt å lage denne sunne, vitaminrike drikken. Press juicen av fersk frukt, tilsett sukker og rør. La den stå på kjøkkenbenken i noen timer for å løse opp sukkerkornene.

Sunn marmelade

For å tilberede denne delikatessen, ta:

• 0,5 kg viburnum;
• 0,5 kg epler;
• 1 kg sukker.

Bærene tørkes lett i ovnen. Eplene bakes, deretter skrelles de, og kjernehus og frø fjernes. Eplemassen moses til en pasta, helles i en kjele, og viburnum og søtningsmiddel tilsettes. Blandingen kokes under konstant omrøring over svak varme til den tykner.

Viburnumsyltetøy

Lag en tykk sukkersirup. Tilsett friske bær og la det småkoke i en halvtime på svak varme under omrøring.

Syltetøy uten frø

Viburnumbær og sukker tas i like store mengder. Juice presses ut av bærene. Sukker tilsettes og bærene småkokes over svak varme i 40 minutter under omrøring.

Oppskrift på fem minutter med syltetøy

Til forberedelse ta:

• 1,5 kg viburnum;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 0,5 l vann;
• 15 g vanillin.

Tilsett vanilje og vanlig søtningsmiddel i kokende vann. Etter 5 minutter, tilsett viburnum. Kok under jevnlig omrøring i 5 minutter. La trekke i 5 timer. Kok i ytterligere 5 minutter.

Eddik

For én liter vann, ta:

• 250 g viburnum;
• 100 g granulert sukker.

Fruktene knuses, dekkes med vann, søtes og røres. Oppbevares på et tørt, skyggefullt sted i 60 dager, og deretter siles de.

Viburnum- og rognebærsyltetøy med sukker

Den tilberedes som klassisk syltetøy, bare rognbær tilsettes viburnum i like store mengder.

Viburnum i honning

Hell honning i en glasskrukke. Tilsett deretter viburnumjuice sakte under konstant omrøring til blandingen får en jevn konsistens.

Viburnumgelé

For å lage en sunn godbit til vinteren, bland bærpuré med sukker i like deler. Sett blandingen over komfyren og vent til det begynner å koke, rett før bobler dukker opp. Skru ned varmen og la det småkoke under jevnlig omrøring til blandingen tykner.

Saus

Denne krydrede og syrlige sausen er et flott alternativ til kjøttretter. For å tilberede den, ta:

• 200 g viburnum;
• 2 spiseskjeer sukker;
• en stor klype salt;
• en teskje eddik;
• et fedd hvitløk;
• nellikknopp;
• pepperkorn;
• en klype koriander.

Klem ut viburnumsaften. Bland med de resterende ingrediensene. Kok over svak varme.

Viburnum fruktdrikk

De røde bærene moses for å få 0,5 liter juice. Fruktkjøttet helles med vann og kokes i 5 minutter. Hell av det kokte fruktkjøttet, og tilsett 700 g sukker til infusjonen og rør om. Viburnumjuice tilsettes. Blandingen trekkes i 3 timer på et kjølig sted.

Viburnum- og eplesyltetøy

For å gi klassisk syltetøy en behagelig syrlighet og fruktig aroma, tilsettes eplemasse.

Viburnumsyltetøy med sitron

Syltetøy får en forfriskende søt sitrussmak hvis du tilsetter sitronmasse, skall og vanillin.

Tinktur

Fruktene knuses og trekkes i alkohol fortynnet med vann. Infusjonen får trekke i 20 dager på et varmt og skyggefullt sted. Den ferdige infusjonen filtreres.

Funksjoner ved lagring av vinterpreparater

Tørket viburnum oppbevares i glass eller tøyposer på et tørt, ventilert sted.

Preparater i steriliserte glass oppbevares på et kjølig sted.