Beskrivelse av flerårige ruccola-varianter for åpen mark og dyrkingsfunksjoner

Ruccola er hjemmehørende i Nord-Afrika og Sør-Asia, Sentral-Europa og Amerika. Denne planten, et medlem av slekten Indau, har en forgrenet stilk og kjøttfulle blader, dissekert ved basen. Blomsterstandene ligner en klase. De brune frøene er arrangert i to rader i belgen. Flerårige varianter av ruccola dyrkes i Italia, hvor urten tilsettes pizza. I Slovenia brukes den i chebureki (stekte dumplings). Bladene, med sin særegne aroma, brukes som krydder. Sennep lages av frøene.

Beskrivelse og fordelaktige egenskaper ved ruccola

En plante fra Brassicaceae-familien, også kjent som eruca, indau og ruccolasalat, den er rik på vitaminer, sink, jern, magnesium og kalsium. Disse komponentene absorberes lett fordi urten praktisk talt ikke inneholder oksalater.

Når du bruker ruccola:

1. Oksygenmetningen i vev forbedres.
2. Mengden kolesterol i blodet synker.
3. Risikoen for å utvikle osteoporose reduseres.

Den overjordiske delen av ruccola inneholder alkaloider og glykosider av quercetin og kaempferol. Frøene inneholder essensielle oljer, oljesyre og linolsyre.

Sulfuran forhindrer dannelsen av ondartede svulster, og klorofyll reduserer effekten av kreftfremkallende stoffer. Liponsyre fremmer eliminering av giftstoffer, normaliserer glukosenivået og beskytter kroppen mot dehydrering.

Ruccolablader fungerer som et vanndrivende middel, forbedrer fordøyelsen og bidrar til å bekjempe anemi. Blomstene, som dukker opp så tidlig som i mai, har en antimikrobiell effekt. Ruccola inneholder ikke mer enn 25 kalorier per 100 gram, noe som gjør en salat laget av bladene til et sunt valg for de som ønsker å gå ned noen kilo. Indau, som vokser på Adriaterhavskysten, inneholder mye jod, men ruccola dyrket i det sentrale Russland har ikke mer av dette næringsstoffet enn andre hagevekster.

Ruccola-varianter

Rucolabusker, som noen andre kålplanter, har blader som danner en rosett ved basen og kan ha en blank eller dunete overflate. Formen varierer avhengig av urtetypen. Stilkene blir sjelden 60 cm høye. Smaken på urten avhenger av sorten, men nesten alle har en sennepslignende krydder og en krydret aroma.

I naturen er indau en ettårig urt, men det dyrkes nå diverse varianter som er perfekte for åpen mark. Den kan til og med plantes i en vinduskarm og høstes etter 25 dager.

Rucola liker ikke sur jord, elsker lys, og i sin dyrkede form er det en flerårig plante.

I sør og til og med i Moskva-regionen sås erucafrø direkte i åpen mark; i de nordlige regionene plantes de først i et drivhus eller et drivhus.

De beste tidlige variantene inkluderer:

• Olivetta;
• Victoria;
• Rakett;
• Poker.

Overmodne blader er uegnet til konsum fordi de er for seige. Urten har en svært kort vekstsesong, ikke mer enn 35 dager for mellomsesongvarianter og 25 for tidlige varianter.

Cupids pilvariant

Plantens frø modnes tre uker etter spiring, og samles inn og plantes på nytt. Bladene kuttes så tidlig som i mai, og høstingen er fullført i september eller oktober. De opprette stilkene til ruccola, kjent som Amors pil, når knapt 30 cm. Blomstene er gule og tiltrekker seg bier med duften sin. Buskene har en unik form, som minner litt om en løvetann.

De utskårne og lange bladene til Cupids piler, samlet i en rosett, modnes på den 35. dagen etter at spirene dukker opp.

Dikovina-varianten

Denne erucaen, som er midt i sesongen, er verdsatt for sin skarpe, men behagelige smak, og brukes i en rekke retter. Den rette stilken til indauen er bare 20 cm. Sortsbeskrivelsen spesifiserer en vekstsesong på én måned. Bladene til Dikovina har en unik form, samlet i en rosett. Plantens blomster er kremfargede.

Olivetta-varianten

Bare med riktig stell akkumulerer ruccola mineraler og syrer, vitaminer og essensielle oljer. Mengden næringsstoffer reduseres hvis urten er overmoden. Olivetta regnes som en tidlig variant. Grønnsakene modnes på tre uker. Ruccolaplanter blir ikke mer enn 20 cm høye.

Bladene er forskjellige:

• oval form;
• lys grønn farge;
• lukten av nøtter.

Den bitre smaken og den krydrede aromaen gir ruccolasausen en pikant smak.

Rakettvariant

På lavvoksende planter modnes bladene enda tidligere enn tre uker etter at de knapt merkbare spirene kommer opp av bakken. De taggete bladene på sorten Rocket er avrundede i kantene og danner en rosett ved basen. De er mørkegrønne i fargen, med et hint av valnøtt i smaken.

Victoria-varianten

Ruccola brukes ikke bare i salater; bladene tilsettes i sauser og supper, brukes som krydder og som fyll i paier. Regelmessig vanning bidrar til å redusere bitterheten. Vekstsesongen for Victoria-ruccola varer ikke mer enn 25 dager. Pene busker av ruccola dannes av korte, rette stilker. De ovale bladene inneholder mange gunstige forbindelser.

Pokervariant

Grønnsakene i denne tidlige ruccolaen høstes 21 dager etter at frøene spirer. Stilkene blir bare 20 cm høye, som mange andre varianter. Ruccola har store, avlange blader med en rik farge. Den søte smaken balanserer godt med bitterheten.

Solitaire-variant

Ruccola, med sitt uvanlige navn for en plante, modnes ikke på tre uker slik som tidlige Indau-varianter; vekstsesongen varer opptil 40 dager. De lange, dissekerte bladene til Solitaire brukes ikke bare i salater og sauser, men er også et utmerket krydder. De er vakkert laget, med en glatt overflate og en halvoppreist rosett som veier omtrent 45 gram. Opptil 1,6 kg avling kan høstes per kvadratmeter. Den nøtteaktige aromaen til denne middelhavsurten gir et snev av smak til paier og hovedretter.

Spartak-varianten

Eruca dyrkes ikke bare i grønnsakshager, men trives også innendørs. I et drivhus kan høstingen gjøres året rundt, ikke bare tre ganger i sesongen. Vekstsesongen varer i mindre enn tre uker. Bladene til Spartak-sorten er rike på essensielle oljer og vitaminer.

Hvordan dyrke ruccola

I tempererte klimaer dyrkes eruca ved hjelp av flere metoder. Den enkleste metoden er å så frøene direkte i hagen. Såingen begynner når jorden varmes opp til minst 9 °C. Ved lavere temperaturer vil det ikke dukke opp frøplanter. Gunstig vær for jordbruksarbeid begynner vanligvis tidlig i april, men noen ganger kommer det ikke før i mai.

Det er bedre å så frø av tidlige, snarere enn sene, ruccola-varianter i jorden, siden de allerede etter 3 uker kan kuttes og plantes igjen i hagebedet.

Denne metoden for gressdyrking er ikke egnet for regioner der våren kommer sent og ikke er velsignet med varme temperaturer og solskinn. I et oppvarmet drivhus graves jorden opp på forhånd, ugresset trekkes ut med røttene, og jorden vannes med kokende vann, noe som bidrar til å drepe soppsporer og mikrober. Frøene sås i rader opptil 40 cm brede. Bladene høstes om våren, vinteren og høsten.

For å fremskynde høstingen i tempererte klimaer dyrkes frøplantene først i kasser, kopper eller potter. Rucola spirer raskt og jevnt, med skudd som dukker opp innen 4 eller 5 dager. Derfor plasseres frøene, uten bløtlegging, i hagejord eller potteblanding til en dybde på 12–15 mm. Frøplanter med to blader prikkes ut med torvmose. Når rucolaen er vokst ut, plasseres den i hagebedet sammen med jorden, med maksimalt 15 til 20 cm mellomrom.

Indau kan dyrkes på balkong eller i vinduskarm ved temperaturer over 18 °C, og frøene sås i en annen beholder hver gang. De friske bladene kan høstes gjentatte ganger. I varmt, solrikt vær blomstrer planten raskt, og de fleste bladene kan klippes tilbake. dyrking av ruccola i vinduskarmen Såingen begynner tidlig på våren, i slutten av juni eller begynnelsen av juli, og også i august. De høstede frøene plantes til en dybde på 10–15 mm.

Regler for stell av ruccolaplantinger

Selv om middelhavsgress regnes som lett å dyrke, krever det riktig stell og vedlikehold for å sikre at bladverket akkumulerer sporstoffer og vitaminer. Det er best å kjøpe erucafrø fra en spesialforhandler først, og deretter høste dem selv. I naturen vokser denne planten i varme klimaer. Temperaturer under 18 °C (64 °F) vil hindre gresset i å vokse godt.

Noen varianter tåler temperaturer så lave som -7 °C, men hvis disse temperaturene vedvarer i flere dager, vil erukaen dø. Når frosten kommer tilbake, bør bedene dekkes med agrofiber eller plast. Denne sørlige planten elsker vann; jorden bør vannes daglig, to ganger om dagen i varmt vær. Hvis jorden ikke er konstant fuktig, vil bladene bli bitre og uegnet til konsum.

For å sikre at røttene får tilstrekkelig med næringsstoffer og oksygen, bør jorden løsnes etter vanning, uavhengig av om ruccolaen vokser i hagen eller på balkongen. Gjødsle ruccola kun én gang i vekstsesongen med hønsegjødsel, som inneholder nitrogen. Ruccola trenger ingen andre næringsstoffer. Bruk av mineralgjødsel fører til at bladene blir mettet med giftstoffer, akkumulerer nitrater og forårsaker skade i stedet for nytte. Slike stoffer har ikke tid til å fordampe i løpet av den korte vekstsesongen.

Hvis urten vokser i fruktbar jord, er det best å ikke gjødsle den i det hele tatt for å unngå å ødelegge smaken. Hvis bladene mangler de nødvendige næringsstoffene, vil ikke essensielle oljer og mineraler samle seg. Ruccola tåler ikke sur jord; kalk bør tilsettes jorden før planting av en hvilken som helst sort. For å sikre god avling av ruccola i åpen mark, må regler for vekstskifte følges.

De beste forgjengerne for salatgress er:

• bønner og kidneybønner;
• gresskar og gulrøtter;
• poteter og tomater.

Unngå å plante ruccola etter korsblomstfamilien. De er alle utsatt for de samme sykdommene, og patogenene fra disse forblir i jorden. Sopp forårsaker klorose, som forårsaker gulfarging av bladene og brune striper på stilkene. Ugressbekjempelse og vekstskifte bidrar til å forhindre sporespredning.

Det frodige bladverket til eruka-planten tiltrekker seg insekter. Planten lider av kålmøll. For å bekjempe dette bladspisende skadedyret, graver du jorden dypt, samler og brenner puppene, behandler planten med Karbofos og sprayer planten med infusjoner laget av potetblader og malurt.

Korsblomstrende loppebiller lever av de smakfulle bladene fra ruccola. For å drepe insektene, sett feller, behandle bladene med triklormetafos-emulsjon og bearbeid jorden forsiktig. Ruccolablader tilsettes varme retter på slutten av koketiden, da den behagelige smaken og utsøkte aromaen går tapt under langvarig koking. Fersk ruccola vil ikke visne hvis den oppbevares kjølig i flere dager.