Hvordan oppbevare peanøtter riktig hjemme, utløpsdatoer og nødvendige betingelser

Mange lurer på hvordan de skal oppbevare peanøtter hjemme. For å forlenge holdbarheten til produktet er det viktig å velge riktig beholder. Det er også avgjørende å opprettholde optimal temperatur og fuktighet. Det er også viktig å forberede produktet ordentlig for oppbevaring og unngå å utsette det for direkte sollys.

Hvordan velge et produkt av høy kvalitet og ferskhet

Uskallede peanøtter selges ofte i butikker i dag. Når du kjøper dem, er det viktig å inspisere nøttene nøye:

1. Modne peanøtter er tørre belger som inneholder bønnene. De skal være store og faste.
2. Hvis du rister på nøtten, vil du høre en dump lyd. Hvis kjernene ruller rundt, er den enten for liten eller har tørket ut på grunn av feil oppbevaring.
3. Det er viktig at belgene er helt tørre. Hvis skallene er lett bøyelige eller fuktige, indikerer dette at nøttene har blitt lagret i et fuktig miljø. Dette kan også tyde på feil tørking, noe som kan føre til at kjernene blir bitre eller raskt blir dårlige.
4. Lukten av peanøtter er også viktig. Det er viktig at produktet ikke avgir en rå aroma. Det skal heller ikke være noen muggen lukt.
5. Det er verdt å sørge for at det ikke er flekker på skallet.
6. Når du trykker på poden, knekker den lett, og lager en knakende lyd.

Hvis du planlegger å kjøpe skallede nøtter, bør du undersøke dem nøye. Dette vil hjelpe deg med å oppdage eventuelle kjerner som begynner å bli råtne. I dette tilfellet vil det tynne rødbrune skallet få en brunaktig fargetone.

Regler for bearbeiding av avlinger etter høsting og forberedelse av dem for langtidslagring

Peanøtter høstes når været blir kaldt. Plantene skal se tørre og forkrøplede ut. Hvis de høstes tidlig, vil kjernene være underutviklede. Dette produktet er ikke egnet for konsum.

Peanøtthøstingen bør begynne ved kanten av bedet. Grav opp peanøttbusken, fjern den fra jorden, rens av all jord og plasser den ved kanten av bedet. Grav opp alle peanøttbuskene på samme måte. I tørt vær kan de stå ute til kvelden. Dette vil la plantene tørke ut.

Etter høsting bindes buskene i bunter. De overjordiske delene bør bindes og henges med røttene vendt nedover. Det anbefales å holde dem i denne posisjonen i to uker. Denne perioden vil la nøttene modnes og legge på seg i vekt. Deretter bør bønnene plukkes og vaskes fri for jord.

Hvor lenge kan peanøtter lagres?

Holdbarheten til nøtter avhenger direkte av sorten. Dette er en viktig faktor å vurdere.

Rå, med skall og uten

Peanøtter med skall har lengre holdbarhet enn skallede, med en holdbarhet på opptil ett år. Hvis de oppbevares uten skall på et kjølig og mørkt sted, holder de seg ferske i opptil seks måneder. De holder seg også i seks måneder i fryseren.

Salt

Disse peanøttene har ikke lang holdbarhet. Maksimal holdbarhet er to uker. Etter det er det risiko for å utvikle en bitter smak og overdreven oljeproduksjon.

Stekt

Ristede peanøtter har en holdbarhet på maksimalt 14 dager. De bør oppbevares i en lufttett beholder for å beskytte dem mot ytre faktorer. Etter denne tiden blir peanøttene for bitre og oljete.

Hvilken type beholder anbefales for oppbevaring av peanøttkjerner?

Det anbefales å oppbevare nøtter i en ren, tørr beholder med et tett lokk. Følgende er akseptable alternativer:

• glasskrukker;
• keramisk servise;
• andre beholdere, unntatt plastbeholdere.

Det anbefales ikke å oppbevare peanøtter i plastbeholdere. De vil bli bitre etter kort tid.

Uskallede peanøtter kan oppbevares i en lerretspose. Holdbarheten vil imidlertid være kortere enn om de oppbevares i et glass med lokk.

Finessene ved oppbevaring hjemme

For å oppbevare produktet riktig, bør du følge disse anbefalingene:

1. Fuktigheten bør holdes lav. Ellers er det høy risiko for råte. Imidlertid kan overdreven tørrhet også være skadelig for produktet.
2. Hvis noen av nøttene har begynt å bli råtne, bør de skilles fra de gode kjernene.
3. Unngå å utsette nøtter for direkte sollys. Oppbevar peanøtter på et mørkt sted. Dette er spesielt viktig for rå nøtter. Hvis du ikke gjør det, vil de få en bitter smak.
4. Oppbevar nøtter på et kjølig sted. Kjøleskap eller fryser er gode alternativer. Ved temperaturer under null øker holdbarheten til seks måneder.
5. Unngå å oppbevare nøtter i nærheten av matvarer med sterk lukt. De kan absorbere andre lukter.
6. Knuste nøtter kan lagres i maksimalt 2 dager. Etter denne tiden frigjør de olje, noe som resulterer i en bitter smak.

Temperatur og fuktighet

Det anbefales å oppbevare peanøtter ved lav luftfuktighet. For mye fuktighet vil føre til at peanøttene råtner. Temperaturene bør også holdes lave. Ved 4–6 °C er holdbarheten 3 måneder.

Hvis temperaturen er -8 grader, øker lagringsperioden til seks måneder.

Belysning av stedet

Produktet bør oppbevares mørkt, unna sollys. Eksponering for sollys får nøttene til å frigjøre spesielle stoffer, noe som gir dem en bitter smak.

Hvilke matvarer bør du ikke oppbevare peanøtter sammen med?

Unngå å oppbevare peanøtter i nærheten av matvarer med sterk lukt. De absorberer andre lukter.

Oppbevaring av peanøtter krever at man følger en rekke regler og anbefalinger. Først og fremst må de oppbevares ved optimal temperatur og fuktighet. Det er også avgjørende å velge riktig beholder for nøttene. Å følge disse ekspertanbefalingene nøye vil forlenge produktets holdbarhet betydelig.