Beskrivelse av sorte gulrotsorter og hva slags avling det er, dyrkingsfunksjoner

Skorsoner kalles «svart søt gulrot» på grunn av den mørke fargen på de spiselige røttene. Denne planten har riktignok et høyt sukkerinnhold. Den ligner en gulrot i utseende. Skorsoner har lavt kaloriinnhold (bare 17 kilokalorier), men er rik på næringsstoffer. Den brukes til å behandle en rekke plager og i matlaging (som en grønnsaksdelikatess).

Botaniske egenskaper ved skorsoner

Denne ettårige eller toårige planten dyrkes vanligvis for sine mørkfargede røtter og frodige rosetter av grønne, avlange blader. For sin søte og delikate smak kalte romerne den lakris. Andre navn på denne planten inkluderer svart gulrot, havrerot og vinterasparges.

Generell beskrivelse

Skorsoner: hva er det? En toårig plante fra kurvplantefamilien. I løpet av den første sesongen vokser det en lang rot og en frodig rosett av avlange blader. Den påfølgende sesongen dukker det opp slanke blomsterstilker og frø. Blomstene er store, gulaktige, behagelig duftende av vanilje, som minner om løvetann. Blomstene er samlet i blomsterstander. Den forgrenede stilken kan nå en høyde på en meter. De basale bladene er grønnaktige, lansettformede eller finnete dissekerte.

Roten er en pålrot, 33–40 centimeter lang. Den lange, tykke roten er dekket med et mørkt, ru skall på toppen. Inni er det lyst fruktkjøtt, rikt på melkesaft. Diameteren på en slik rot er 2,15–4,0 centimeter og veier 62–70 gram.

Vekstsesongen det første året er 120–140 dager. Planten er vinterherdig og overlever vinteren godt hvis den dekkes med tørt løv før overvintring. Den påfølgende sesongen utvikler avlingen seg innen 120 dager.

Steder for vekst

Den mørke skorsonerplanten regnes som hjemmehørende i Sør-Europa og Asia. Ville former av denne planten, hvorav det finnes omtrent 150 arter, vokser i sandholdig, kalksteinsaktig og steinete jord i sørlige land. I Vest-Europa ble skorsonerplanten først dyrket på 1600-tallet. De gamle grekerne var de første som bemerket plantens medisinske egenskaper.

I Russland er denne planten en sjelden gjest i hager. På Krim er imidlertid den søte skorsonerplanten kjent og elsket, og den tilberedes med diverse retter. Den dyrkes også i Amerika.

Forbindelse

Skorsonerøtter er en svært verdifull avling. Den er rik på kalium, kalsium og fosfor, samt diverse vitaminer. Den er også rik på karbohydrater og proteiner. Skorsonerøtterøtter inneholder inulin (nesten 10 %), et naturlig polysakkarid. Dette stoffet forbedrer fordøyelsesfunksjonen og renser kroppen for giftstoffer og dårlig kolesterol. Inulin gir røttene en rik, kremet smak og er en god erstatning for naturlig kaffe.

Smaksegenskaper

Denne gulroten spises sjelden rå. Den smaker som en kålstilk eller en ung valnøtt. Kokt eller stekt er skorzoner en helt annen sak. Det er en delikat, utsøkt delikatesse. Når den er kokt, smaker roten likt kokt asparges. Kanskje det er derfor planten kalles vinterasparges. Smaken på skorzoner forbedres imidlertid hvis den blir stående i hagen til den første frosten.

Medisinske egenskaper

I middelalderen ble skorsoner brukt til å behandle pest og som motgift mot slangebitt. Den er gunstig mot overvekt, revmatisme, vitaminmangel, diabetes, anemi og åreforkalkning. Inntak av rotgrønnsaken forbedrer stoffskiftet betydelig og normaliserer mage- og hjertefunksjonen.

Kulinariske bruksområder

I oldtiden ble søt skorsoner dyrket utelukkende til medisinske formål. I dag tilberedes røttene som vanlig asparges eller blomkål. Søt skorsoner tilsettes drikke og iskrem. Før servering må roten skrelles og umiddelbart legges i kaldt, surgjort vann (for å forhindre at den mørkner).

Rotgrønnsakene stekes i smør, tilsettes i supper, omeletter, bakverk og til og med delikate suffléer. Retter tilberedt med skorsoner har en behagelig vaniljearoma.

En kaffeerstatning lages av de tørkede røttene. Unge skorsonerblader og de søte rotgrønnsakene kan tilsettes sommersalater. Før servering bløtlegges imidlertid røttene i to timer i kald, saltet væske for å hindre at melkesaften lekker ut. Skrelte røtter kan konserveres (som asparges). Skorsoner tilsettes agurker og squash under sylting for å gi dem en sprøere smak.

Tradisjonell medisin

Takket være den rike næringssammensetningen brukes søt skorsoner til forebygging og behandling av ulike plager. Helbredende drikker lages av røttene og bladene. Dens medisinske egenskaper ligner på ginsengens.

Svart gulrotjuice

Melkesaft og revet fruktkjøtt fra røttene brukes til å behandle purulente sår. Kompresser med fersk juice er til og med nyttige for periodontal sykdom. Skorsoner hjelper med å fjerne gallestein og nyrestein. For å gjøre dette, bland juicen med honning i like store mengder og drikk en spiseskje før hvert måltid i flere uker. For å tilberede juicen, skrell røttene, hakk dem og klem væsken ut av den resulterende fruktkjøttet.

Avkok av blader

For å lage et avkok, ta 20 gram knuste blader og et glass vann. Kok urtene i 15 minutter, og la dem deretter trekke i ytterligere 32 minutter. Sil før du drikker. Avkoket er nyttig mot forkjølelse, hudsykdommer, gikt og sår.

Rotavkok

Det er nyttig for bronkitt og leverbehandling. Tilsett en spiseskje knust rot i en kopp kokende vann. Kok røttene i ti minutter, og la dem deretter trekke i 30 minutter. Ta en spiseskje tre ganger daglig.

Infusjon av røtter

Et utmerket middel for å forbedre kroppens helse, behandle lever og galleblæren og øke potensen. Ha to spiseskjeer knust rot i en termos og tilsett to kopper kokende vann. La det trekke i 24 timer og ta det før måltider.

Kontraindikasjoner

Skorsoner har ingen kontraindikasjoner. Tvert imot brukes den mot forgiftning og toksikose. Plantens saft renser kroppen for radionuklider og hjelper mot alkoholavhengighet. Den kan imidlertid ha en avførende effekt.

Varianter

Denne planten, som er sjelden blant russiske gartnere, finnes i flere varianter. De skiller seg hovedsakelig ut i modningstid.

Solrik premiere

En tidlig, populær variant. Modnes på 100 dager. Den har lange, eggformede blader. Røttene blir 28–30 centimeter lange. Hver rot veier 63–80 gram.

Vulkan

En midtsesongavling. Modnes på 110–120 dager. Den har avlange, grønnaktige blader og lange røtter med mørkt skall. Inne i roten er det mørt, hvitt fruktkjøtt. Hver av dem veier 65–80 gram.

Medisinsk

Modnes på 120 dager. Bladrosett er litt hevet. Bladene er grønnaktige og avlange. Roten er lang (30–35 centimeter), har mørt fruktkjøtt og veier 62–80 gram per stykk.

En utenlandsk delikatesse

En midtsesongavling. Røttene er avlange og vokser opptil 40 centimeter. Hver rot veier 105–155 gram. Fruktkjøttet er mørt og søtt.

sigøyner

En mellomsesongavling med grove blader og avlange røtter. Røttene er 33 centimeter lange. Smaken er søt og litt snerpende.

Svarte Lisa

En mellomsesongsort avlet av tyske foredlere. Den produserer små, men deilige røtter. Den dyrkes som et kosttilskudd for diabetikere.

Russisk gigant

En sentmodnende variant med avlange, lansettformede blader og en stor, mørkebrun rot. Brukes i kostholdsernæring.

Spansk svart

En varmekjær avling, den trives best i et polykarbonatdrivhus. Den har mellomlange røtter med mørt, søtt fruktkjøtt.

Svart ridder

En eksotisk og varmekjær plante. Etter hvert som den vokser, danner den en frodig rosett av blader og røtter (opptil 33 centimeter lang).

Lilla drage

En mellomsesongavling. Den produserer mellomstore røtter med mørkt skall og grønnlilla blader.

Puso Asita

En varmekjær avling i mellomsesongen. Populær i sørlige land. Den produserer mellomstore røtter med søtt fruktkjøtt.

Vekstforhold

Skorsoner foretrekker fruktbar, leirholdig eller sandholdig leirjord med moderat fuktighet og nøytrale toner. Den krever dyp løsning av jorden. Den tolererer ikke fersk gjødsel. Overflødig organisk materiale påvirker røttenes form, noe som får dem til å forgrene seg.

Å plante en avling

Så skorsoner direkte i hagebedet om våren, sent i april, tidlig på sommeren eller i august – før vinteren. Bruk gjennomvåte eller lett spirede frø til vårplanting. Frøene kan forbehandles med en svak løsning av kaliumpermanganat.

Så skorsonerfrø så snart jorden varmes opp og tørker. De spirer ved temperaturer på 5–6 grader Celsius (41–43 grader Fahrenheit). Inntil skuddene kommer frem, dekkes skorsonerfrøene med plastfilm på trådbuer. Når de sås om våren, spirer frøene i løpet av 8–15 dager. Det er viktig å ikke utsette såingen. Jo tidligere frøene sås, desto større blir røttene. Sommersåing produserer små røtter, så de blir ofte liggende i jorden til neste vår.

For å få tak i plantemateriale sås skorsoner tidlig i august. Plantene vil ha tid til å slå rot før høsten. Før overvintring dekkes de med tørre blader eller halm. Store rotvekster dannes i det andre året, og frøene kan høstes på sensommeren. Frøene har en holdbarhet på ikke mer enn to år.

Modningstid

Svartrot kan høstes til konsum om sommeren og lagres fra tidlig oktober. Røttene graves vanligvis opp etter den første frosten. Modningsperioden er 120–140 dager.

Produktivitet

Hver rot veier omtrent 60–100 gram. En meter lang rad kan gi 1–2 kilo skorsoner.

Jordforberedelse

Før planting, grav og løsne jorden til en dybde på 35 centimeter. Jorden bør være løs og lett, ellers vil røttene vokse skjeve. Du kan tilsette litt torv eller sand i hagejorden. For vårsåing, gjødsle jorden med husdyrgjødsel om høsten (0,5 bøtter med humus per kvadratmeter tomt). Noen dager før planting, tilsett en liten mengde treaske (310 gram), superfosfat og kaliumnitrat (40 gram hver per kvadratmeter). Planten liker ikke kalk.

Såingsplan

Skorsoner kan sås på forskjellige måter: i rader eller strimler. Det lages grunne furer i jorden. Om våren graves frøene ned 1–2 centimeter dypt, og om høsten plantes de 3 centimeter dypt. Med begge metodene legges det igjen et mellomrom på 60 centimeter hver 2.–4. rad.

Bånd

Med båndmetoden sås skorsonerfrø i lange strimler. Hver strimmel kan inneholde 2–4 rader. La det være 10 centimeter mellom tilstøtende planter i samme rad. Avstanden mellom strimlene er 50 centimeter.

I rader

Svarte gulrøtter sås i smale eller brede rader. Når du planter i smale rader, la det være 10-15 centimeter mellom tilstøtende planter. Avstanden mellom radene er 20 centimeter. Når du planter i brede rader, er bedene mer åpne. Avstanden mellom radene er 30-40 centimeter.

Plantepleie

Når skorsonerplantene har 2–3 blader, tynnes radene ut, og la det være 5 centimeter mellom tilstøtende frøplanter. Når skorsonerplantene har vokst litt, tynnes radene ut igjen, og la det være 10–15 centimeter mellom tilstøtende vekster.

Vanning

Gjennom sommeren vannes skorsoner regelmessig. Avlingen krever rikelig vanning rett etter spiring. Fem liter vann brukes per meterstort bed. Plantene vannes to ganger i uken. Om sommeren, når røttene utvikler seg og vokser, vannes avlingen kun i tørre perioder.

Løsning

Jorden i bedet løsnes etter regn eller vanning. Plantene skubbes to ganger i sesongen, og litt jord rakes fra bedet og opp på røttene. Denne løsningsprosessen fjerner jordskorpen og lar røttene puste.

Mulching

Fuktigheten reduseres ved å dekke jorden rundt skorsonerplanten med mulch. Godt råtten sagflis eller halm kan brukes som mulch. Denne metoden har en annen fordel: ugress vil ikke kunne vokse under et tykt lag med mulch.

Ugressrydding

Etter hvert som gulrøttene vokser, krever bedet regelmessig vedlikehold. Det er viktig å stadig fjerne ugress som vokser i nærheten av de svarte gulrøttene. Ugress frarøver gulrøttene næringsstoffer og fuktighet.

Gjødsel

Skorsonerbedene gjødsles to eller tre ganger per sesong. En kompleks gjødsel (Kemira Universal) tilsettes jorden. Forbered en løsning: Løs opp 1 spiseskje av næringsblandingen i 10 liter vann. Vann bedet med løsningen. Alternativt kan du bruke 10 gram ammoniumnitrat, 20 gram hver av superfosfat og kaliumsalt. Løs opp de tørre ingrediensene i 10 liter vann, og vann området med løsningen.

Gode ​​naboer

Løk, hvitløk og tomater kan plantes i nærheten av skorsonerbedet. Duften av disse plantene frastøter visse insekter. For å tiltrekke seg nyttige insekter kan du så dill, mynte, ringblomster eller ringblomst i nærheten av bedet.

Forgjengerne

Skorsoner plantes i et hagebed etter løk, poteter, agurker og gresskar. Den kan vokse på samme sted i 3–4 år. Det anbefales ikke å plante skorsoner etter gulrøtter, tomater, selleri eller kål, da disse plantene deler vanlige sykdommer og skadedyr.

Hovedproblemer

Under vekstprosessen kan du støte på diverse problemer: planter kan vokse dårlig eller visne. Blader kan bli gule, tørke ut eller få flekker. Først må du finne årsaken til problemet, og først deretter finne måter å rette det på. Vanligvis er svart gulrøtter er syke eller vokser dårlig dersom reglene for landbruksdyrking ikke følges.

Overvanning av jorden

Hvis jorden blir for vannet, vil alle de gunstige næringsstoffene bli vasket bort. Røtter vil råtne i vannfylt jord. For mye fuktighet vil oppmuntre til sopp- eller bakterieinfeksjoner. Syke planter vil visne, henge og bli gule.

Mangel på fuktighet

Hvis jorden ikke vannes, vil avlingen begynne å tørke ut. Saltkrystaller kan ikke trenge inn i planten. Svarte gulrøtter vil bli fratatt næringsstoffer. Røttene vil vokse overfladiske. Moderat og rettidig vanning vil sikre normal rotutvikling.

Overdreven fortykkelse

Skorsoner tåler ikke skygge eller for tett beplantning. Det anbefales å tynne ut bedet, ellers vil røttene bli små. Den optimale avstanden mellom tilstøtende avlinger er 10 centimeter.

Insekter skadedyr

Søtsmakende rotgrønnsaker kan bli ødelagt av krypende, jordlevende og flygende insekter.

Snegler

Krypende insekter. Bartrærbark bidrar til å avvise snegler. Jorden rundt skorsonerplanten kan vannes med eddik, drysses med sennepspulver og aske.

Muldvarp sirisser

Jordlevende insekter. Insektmidler (Aktara, Confidor) eller hvitløkstinktur kan brukes til å bekjempe dem. Insektmiddelløsninger påføres jorden nær plantene.

Nematoder

Dette er små ormer som lever i jorden. De spiser rotgrønnsaker og graver seg ned i dem. Løsninger som inneholder merkaptofos, lindan og fosfamid brukes til å drepe disse insektene.

Møll

Et sommerfugllignende insekt som legger egg på blader, hvorfra larver kommer ut. De lever av bladene til svarte gulrøtter.

For å bekjempe insekter brukes sprøyting med insektmidler og støving med treaske.

Sykdommer

På grunn av mangel på næringsstoffer i jorden eller regnvær kan planter bli svekket og syke. Røtter og blader blir utsatt for sopp- og bakterieinfeksjoner.

Ulike typer råte

Rotvekster påvirkes først og fremst under lagring. Råtne, mørke eller gråaktige flekker bestående av soppmycel oppstår på røttene. Soppdrepende midler (Fitosporin) brukes til å bekjempe råte.

Bakteriose

En infeksjon som forårsaker mykgjøring av rotvekster. Den påvirker sjelden røtter i jorden og oppstår oftest under lagring. For å forhindre dette, spray plantene med en kaliumpermanganatløsning og tilsett tilstrekkelig kalium og fosfor i jorden.

Cercospora bladflekk

Tallrike lyse eller brune flekker er synlige på bladene. Forebyggende behandlinger med kaliumpermanganatløsning, kolloidalt svovel eller soppdrepende midler (Fitosporin, Quadris) kan forhindre soppsykdommen.

Høsting og lagring

Skorsoner høstes sent på høsten, rett før det kalde været setter inn. Røttene graves opp så forsiktig som mulig med en høygaffel. Det er viktig å ikke skade den lange, skjøre roten, ellers vil den melkeaktige saften lekke ut. Skadede røtter blir fiberholdige, lagres ikke godt og råtner.

Før lagring, skjær av toppene 4 centimeter fra røttene. Skorsonerbladene renses for jord, tørkes og oppbevares i en tørr, mørk kjeller ved en temperatur på 0-5 grader Celsius. Røttene plasseres i trebeholdere og drysses med sand.

Du kan la skorsonerbladet stå i bedet hele vinteren uten å grave det opp. Om nødvendig kan du grave opp noen røtter. Det er imidlertid lurt å dekke plantene med tørre blader eller halm før overvintring. Friske røtter gravd opp tidlig på våren vil beskytte mot vitaminmangel. Hvis hele avlingen høstes, blir det vanligvis noen få planter igjen til frøproduksjon.