Beskrivelse av lilla løksorter, deres fordelaktige egenskaper, lagringsmetoder og høstetider

Ulike varianter av lilla løk har varierende nyanser av fylde, med mørkerøde toner som de vanligste. Fra Sentral-Asia nådde avlingen Europa, hvorfra den ble brakt til Krim-halvøya. Basert på varianter dyrket på Madeira i Portugal, ble det avlet en type løk i Jalta som har en distinkt søt smak, trives i varme klimaer og krever fruktbar jord.

Generelle egenskaper

Lilla løk dyrkes i mange regioner. I de nordlige regionene plantes tidlige varianter, mens de i sør sås i åpen mark og høstes ikke bare én, men to ganger.

Beskrivelse

Purpurløk, også kjent som rødløk, inneholder antocyaniner, som gir både skallet og fruktkjøttet sin særegne farge. Denne kalorifattige løken brukes i salater med en sur saus, noe som gir grønnsakene en søt og særegen smak. Når den syltes, blir purpurskallet og rødlig løk krydret og brukes i osteproduksjon.

Den urteaktige planten lever i 2 år og danner knopper på stilken, hvorfra pærer dannes, hvis diameter ikke er mer enn 15 cm, og vekten svinger mellom 60 og 75 gram.

Særegenheter

Grønnsaken modnes til forskjellige tider og er delt inn i tidlig, midtsesong og sene varianter. Rødløk er ikke like skarp som gul, men smaken på fruktkjøttet avhenger ikke bare av sorten, modningstiden, men også av vekstregionen.

Skarp

Tidlige rødløkssorter, som trives selv i nordlige regioner, inneholder rikelig med svovelholdige essensielle oljer. Dette sporstoffet gir den skarphet og krydder, noe som forårsaker rifter ved skrelling og hakking. Det lilla fruktkjøttet har en desinfiserende effekt og dreper bakterier.

Halvskarp

Disse rødløksortene gir høy avling, men modnes midt i sesongen. Løkene er tynne og har bare et lite skall, så de holder seg ikke lenge og spises umiddelbart.

Søt

Rødløk, som inneholder mye sukker, har utmerket smak og høy avling, men lagres ikke godt. Søte lilla varianter dyrkes i sør og høstes for hånd.

Fordelaktige egenskaper

Rødløk inneholder en mengde unike stoffer som bekjemper mikrober, stopper betennelse, bremser celledegenerasjon og aldring, og forhindrer utviklingen av diabetes.

Antioksidanter

Frie radikaler som produseres i kroppen oksiderer vev, endrer strukturen deres og fører til at de dør. For å ødelegge dem trengs antioksidanter, som finnes i overflod i rød og lilla løk:

1. Askorbinsyre bekjemper virus og forhindrer utvikling av skjørbuk.
2. Tokoferol fremmer kollagenproduksjonen og styrker immunforsvaret.
3. Tanniner hemmer veksten av mikrober.
4. Lykopen reduserer risikoen for åreforkalkning.

Flavonoider er gunstige for å redusere kapillærskjørhet. De forbedrer fordøyelsen, stimulerer enzymaktivering og forhindrer penetrering av patogene mikroorganismer.

Quercetin

Rødløk er rik på vitamin R, et bioflavonoid som fungerer som en antioksidant og har smertestillende og vanndrivende egenskaper. Når det konsumeres sammen med quercetin:

1. Nervesystemet roer seg ned.
2. Hjertet styrkes.
3. Sår gror raskere og vev gjenopprettes.

Flavonoiden forhindrer utvikling av allergier og hemmer dannelsen av kreftceller. Stoffet reduserer effekten av stråling.

Svovelforbindelser

Rødløk inneholder en komponent av insulin, som er ansvarlig for glukoseabsorpsjon og energiproduksjon. Tilstedeværelsen av svovelforbindelser fremmer celleforyngelse, forbedrer leddenes fleksibilitet og undertrykker allergier.

Krom

I tillegg til vitaminer inneholder rødløk et kjemisk element som regulerer karbohydratmetabolismen, øker insulinaktiviteten og reduserer blodsukkernivået. Krom bidrar til å forebygge diabetes.

For det sure miljøet i magen

Når fordøyelsesfunksjonen er nedsatt, oppstår det gjæring i magen, og kvalme og raping oppstår etter måltider. Lav surhetsgrad bidrar til gastroduodenitt og svulstdannelse. Rødløk øker surhetsgraden fordi den er rik på magnesium, natrium og kalium, som stimulerer næringsopptaket.

Metabolisme

Sammen med maten mottar menneskekroppen forbindelser som brytes ned til enkle elementer og sendes til blodet og vevet, hvor de omdannes til produkter som brukes til å produsere aminosyrer.

Å spise rødløk øker stoffskiftet og forhindrer fettopphopning.

Mot ormer

Lilla hoder tolereres ikke av helminter, hvis tilstedeværelse manifesteres av kvalme, oppblåsthet og verkende smerter i navleområdet.

For å fjerne ormer er det nok å spise en halv rødløk om dagen.

For hår

E-vitamin styrker håret, gir glans og tykkelse, bekjemper seboré og forhindrer hårtap. Rødløk inneholder tokoferol. Fruktkjøttet brukes til å lage masker som påføres håret.

Restaurering av ligament

For å redusere smerte og eliminere hevelse som følger med en forstuing, påføres kompresser av sukker- og løkpasta på problemområdet.

Hard hud

Mange kvinner lider av manglende evne til å bruke moteriktige sko på grunn av hard hud på tærne. Verken spesielle plaster eller andre reseptfrie midler er effektive i bekjempelsen av kronisk hard hud. De kan fjernes ved å påføre et uttrekk av løkskall og eddik.

Kontraindikasjoner

Selv om dette plantebaserte produktet styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsen, eliminerer salter, senker blodtrykket og forynger cellene, kan lilla løk være skadelig for noen mennesker. Det anbefales ikke å spise dem rå:

• i tilfelle nyrepatologier;
• for hudproblemer;
• for sykdommer i fordøyelsesorganene.

Ved emosjonelle lidelser og nevroser er det best å blanchere lilla ringer i kokende vann før du tilsetter dem i en salat. Dette vil fjerne bitterheten, men beholde andre gunstige komponenter.

Å velge en variant

Når du kjøper lilla løk til planting, må du finne ut hvilke regioner de er tilpasset og høstetidspunktet.

Carmen

Denne halvskarpe sorten med mørkerøde løker modnes på 130 dager. Den har lang holdbarhet og veier omtrent 60 gram.

Røde Baron

Denne tidlige røde sorten, dyrket fra frøplanter, kan skilte med høy avling. Løken, dekket av burgunderrøde skjell, er rund, veier omtrent 100 g og er rik på vitamin C. Red Baron modnes på tre måneder.

Den svarte prinsen

En allsidig sort dyrket av bønder, den gir 40 til 50 tonn mørkfarget løk per hektar. Innhøstingen blir raskt utsolgt, ettersom de lilla løkene på 60 gram er holdbare, varer hele vinteren og egner seg til syltetøy.

Danilovsky 301

Denne innenlandske sorten er egnet for dyrking ikke bare i Moldova og Sør-Russland, men modnes også i nordvest, Uralfjellene, og dyrkes i Sibir.

De flate løkene er mørklilla i fargen, har en søt smak og veier rundt 150 g i gunstig vær.

Kommissær

Denne mellomsesongsorten med flate løker og burgunderrødt skall er en favoritt blant gartnere. Den garanterer stabil avling, en skarp smak og lang holdbarhet.

Alvina

Rødløk, utviklet i Holland, trives i tempererte klimaer. Plantens blader faller av innen 100 dager, hvoretter de flate løkene med lilla og hvite skjell høstes. Innhøstingen varer i seks måneder. I tempererte klimaer dyrkes sorten fra frøplanter.

Jalta

Løk, som dyrkes på sørkysten av Krimhalvøya, er verdsatt for sin unike søte smak, mangel på bitterhet og særegne farge. Det tørre skallet har en lilla fargetone, mens de saftige skjellene er hvite.Når den røde Jalta-sorten dyrkes i andre regioner, mister løken sin søthet og får en skarp smak.

Hvordan plante

For å sikre at avlingen gir en stabil avling og at hodene får tid til å modnes, må du studere dens egenskaper og dyrkingsmetoder.

Valg og forberedelse av sted

Rødløk elsker sol og frisk luft, og trives etter bønner, tomater og kål. Jorden graves om høsten, desinfiseres, gjødsles og klargjøres for planting om våren.

Bearbeiding av frømateriale

Før planting bløtlegges lilla løker i saltvann. Deretter bløtlegges de i kaliumpermanganat i 15 minutter, skylles deretter under springen og tørkes grundig.

Plantediagram

Røde eller lilla løkplanter plantes i en dybde på 30 eller 40 mm, slik at spissen av halsen forblir over overflaten. Ved dyrking av løk foretrekkes vanligvis et båndplantemønster. Radene plantes med 20 cm mellomrom, små løk med 6 cm mellomrom og store løk med 10 cm mellomrom. Tung jord tynnes ut med sand, helles direkte i furene, og aske tilsettes på toppen.

Omsorg

Rødløk er lett å dyrke. De krever lys, vanning og gjødsling.

Ugress og løsning

For å hindre at ugress kveler løkplantene, må de graves opp med røttene. Man må være forsiktig så det ikke dannes en skorpe i jorden, slik at luft ikke når røttene til den lilla løken. Jorden bør løsnes etter regn og vanning.

Vanning

I tørt og varmt vær, vann rødløk 2 eller 3 ganger i uken. Hvis jorden tørker ut, vil ikke store, saftige lilla løker vokse. Vanning bør stoppes 20 dager før høsting.

Toppdressing

Rødløk er krevende for jordens fruktbarhet og krever ekstra næringsstoffer.

Først

Ammoniumnitrat og urea tilsettes 14–15 dager etter spiring. Rødløk krever mye nitrogen i vekstperioden.

Sekund

I midten av juni gjødsles grønnsaksavlingen med gjødsel som inneholder fosfor. Bland 30 gram superfosfat og kaliumsalt i en bøtte med vann og hell det under hver plante. En andre gjødsling brukes ammoniumnitrat og kalk.

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

Lilla løk lider av trips, møll og stilknematoder. Vekstskifte og behandling med Karbofos, Bazudin og Iskra bidrar til å forhindre disse skadedyrene. Kolloidalt svovel kan brukes til å drepe små insekter.

Rødløk er utsatt for svartråte og fusariumvisnesyke. For å forebygge disse sykdommene:

1. Frøløkene desinfiseres.
2. Planter blir matet med fosfor og kalium.
3. Kontroller jordfuktigheten.

For å forhindre at de lilla løkene råtner, desinfiser kjelleren. Sorter løkene og fjern eventuelle skadede.

Rengjøring og oppbevaring

Når bladene blir gule og begynner å tørke, og været er klart, er det på tide å høste lilla løk. Hver busk graves opp med en høygaffel, løkene ristes fri for jord og tørkes. Rødløk holder ikke lenger enn seks måneder; de flettes og henges innendørs. Lilla løker kan plasseres i en eske og oppbevares i kjelleren, men de må sorteres ofte.

Utvalg og kombinasjon

Når du velger en sort, bør du vurdere smak, modningstid og vekstforhold. Erfarne gartnere anbefaler å plante gulrøtter ved siden av lilla løk. Disse to avlingene beskytter hverandre gjensidig mot insekter.

Rødbeter, poteter og brokkoli er gode følgesvenner for rødløk. Tomater beskytter dem mot loppebiller og bladlus.

Bruk i folkemedisin

Siden antikken har lilla løk blitt brukt til å tilberede avkok og infusjoner for å styrke immunforsvaret, eliminere hoste og behandle forkjølelse og kvinnesykdommer.

Hårmaske

E-vitamin, som finnes i overflod i rødløk, bidrar til å gjenopprette hårets tykkelse og glans og normalisere hudens oljebalanse. For å lage en hårmaske, kjør håret gjennom en blender for å trekke ut saften. Pakk håret inn i plastfolie. La blandingen virke i 15 minutter og skyll med varmt vann. Eplecidereddik kan brukes til å fjerne den ubehagelige løklukten.

Slimløsende middel

Hvis du har tørrhoste, bland rødløksjuice med gåsefett og gni det inn i brystet. Gå og legg deg rett etterpå.

Anti-kulde

Når en person fryser for mye, forverres helsen, det utvikler seg hoste, etterfulgt av rennende nese. Prøver dynket i en spesiell løsning kan bidra til å lindre rhinitt. For å tilberede den, bland honning, lilla løkjuice, melk og et par dråper alkohol og kok i ikke mer enn ett minutt.

Restaurering av menstruasjonssyklusen

Ved for tidlige perioder eller hvis de har stoppet, skrell et kilo lilla løk, tilsett 500 ml vann og la det småkoke i 15–20 minutter. Sil løkmiddelet og drikk det før måltider, tidlig om morgenen, i 14 dager.

Hvordan brukes det i matlaging?

Rødløk har en mildere smak enn andre varianter og ser vakker ut i salater. Løkene tilsettes sauser, supper, borsjtsj, hovedretter og pizza, og kan marineres i halvringer.

Anmeldelser

Rødløk plantes sjeldnere enn vanlige varianter, men de har nylig blitt populære blant gartnere som elsker å eksperimentere og velge nye varianter av den skarpe grønnsaken.

Evgeniya Ignatyevna, 48 år gammel, Kaluga: «Jeg har dyrket det på dachaen min i to sesonger på rad» Rød Baron-løk«Denne sorten kjennetegnes av sitt mørkerøde skall og hvitlilla fruktkjøtt. Barn elsker den delikate smaken. Jeg planter løkene i slutten av april, med 15 cm mellomrom mellom dem, og høster dem etter 20. juli. I salater farger ikke løken andre ingredienser; dessverre mister den sin lilla farge når den stekes, men den lagres godt og blir ikke dårlig før om våren.»

Igor Valentinovich, 50, fra Astrakhan: «Naboen min reiser ofte til Krim, hvor han har slektninger, og han tok med seg lilla løk for å prøve. Vi likte smaken veldig godt, så vi bestilte noen sett på nett. Om våren tildelte vi hver et bed til en gjest fra Jalta. Skuddene dukket opp, og om høsten modnet lilla løken, men den var krydret, ikke søt.»