Botanisk beskrivelse av sikorivarianter og -typer, gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Sikori, en urteaktig plante i kurvplantefamilien, er kjent for sine helsefordeler. Røttene brukes til å lage sunn «kaffe» og medisinske infusjoner, og bladene tilsettes i salater. Birøktere bruker planten som honningplante. Kultiverte sikorivarianter, som kom til Russland fra Middelhavet, har vakt interessen til husgartnere. Diskrete blå blomster på høye, tynne stilker sees stadig oftere i hager.

Generell beskrivelse av planten

Vanlig sikori er en flerårig plante; bladsikorivarianter dyrkes i to år. Det karakteristiske trekket ved denne planten er en robust rot opptil 60 cm lang. Stilken er ru, grønn å ta på, oppreist og høy. Under gunstige forhold kan den bli over 1 m lang. De taggete bladene som vokser ved basen er større enn de midtstilkede og lansettformede bladene som ligger nærmere toppen.

De blå eller hvite blomstene, enten enkeltstående eller i klaser, er kortlivede. Men etter at de stråleformede kronbladene faller av, åpner andre knopper seg. Blomstringen fortsetter gjennom alle tre sommermånedene, og strekker seg inn i september. Skalpen, som dannes fra eggstokken, inneholder små frø som, etter modning, spres av vinden nær morplanten.

Alle varianter av sikori er bitre, noe som gir smaken en spesiell pikante karakter.

Effekt på kroppen

Helsefordelene ved sikori er ubestridelige. Denne urteaktige planten brukes i forskjellige former. En drikk laget av røttene drikkes for å forbedre fordøyelsesfunksjonen. Avkok brukes til å behandle hudsykdommer og som et koleretikum. Sikoriblader er rike på vitaminer.

Til tross for alle fordelene og fordelene, har planten en rekke kontraindikasjoner.

Om fordelene

Sikori har vanndrivende, helbredende, antibakterielle og koleretiske egenskaper, noe som avgjør at den inkluderes i den komplekse terapien av følgende sykdommer:

• kolecystitt, skrumplever, hepatitt;
• urolithiasis, blærebetennelse, nefritt;
• enteritt, kolitt, dysbakteriose;
• kronisk utmattelsessyndrom;
• hyperhidrose;
• furunkulose, eksem;
• artrose;
• gastritt med høy surhet;
• hypertensjon.

Plantens gunstige egenskaper skyldes dens kjemiske sammensetning og et spesielt stoff, inulin, som har følgende effekter på kroppen:

• senker blodsukkernivået hos diabetikere;
• aktiverer veksten av beinvev;
• regulerer lipidmetabolismen, stimulerer metabolismen;
• fjerner giftstoffer, slagg, tungmetallsalter;
• stimulerer hjerteaktivitet, behandler arytmi;
• øker immunforsvaret;
• forbedrer leverhelsen;
• hjelper med å absorbere kalsium.

I tillegg til inulin er sikori rik på askorbinsyre, karoten og pektin. Mineraler som kalium, kalsium og jern er gunstige for hjerte- og leddproblemer og anemi. En salat laget av bladgrønnsaker gir kroppen næringsstoffer og hjelper gravide med å takle morgenkvalme. En drikk laget av sikori demper appetitten og eliminerer overflødig væske.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke drikken på tom mage i sin rene form uten tilsetningsstoffer om morgenen og kvelden.

Finnes det noen kontraindikasjoner?

Sikori er skadelig for kroppen når den konsumeres ukontrollert av friske individer og personer med kroniske systemiske sykdommer. Planten fremkaller:

• forverring av åreknuter og hemoroider, da det utvider blodårene:
• søvnløshet;
• senking av blodtrykk ved hypotensjon;
• allergiske reaksjoner på økte nivåer av askorbinsyre, kurvplantepollen;
• nyresteindannelse, gikt, revmatoid artritt på grunn av oksalatinnhold;
• overdreven vektøkning forårsaket av økt appetitt;
• hoste hos pasienter med lungesykdommer;
• komplikasjoner under forverring av gastritt.

Leger anbefaler ikke å drikke sikori mens de tar antibiotika eller å inkludere produktet i kostholdet til barn under tre år.

Varianter av sikori

Roten til vanlig sikori, som vokser som et ugress, brukes til å lage «kaffe». Bladsalat, hvorav de beste er endive, witloof og rød, brukes i vitaminrike salater og tilbehør. Disse variantene dyrkes i hager og i potter på vinduskarmer.

Witloof-salat

Witloofs spredning over hele Europa startet i Belgia, derav dens andre navn, belgisk sikori. På grunn av dens kuldetoleranse plantes den i hagebed tidlig på våren, sammen med andre salatblader.

I planteåret produserer den toårige planten en kraftig hvit rotgrønnsak opptil 6 cm i diameter med en rosett av blader, som brukes til mat etter forbehandling.

Fra den overvintrede roten vokser det året etter en stilk som når 1,5 m, hvorpå blå blomster blomstrer, samlet i blomsterstander-kurver.

Fra witloof-roten som graves opp om høsten, dyrkes det avlange små kålhoder med hvit farge med en gulaktig eller grønn topp. Europeere verdsetter denne sorten for muligheten til å konsumere et vitaminrikt produkt gjennom vinteren.

Endiv

Denne fuktighetselskende sorten, som foretrekker humusrik jord, ligner salat. Bleke blader, kremete, gule eller grønne, danner en rosett og danner løse hoder. Roten er treaktig, forgrenet og kort. Bladene er 10 cm lange, med en glatt, krøllete og dypt dissekert tekstur. Innholdet av intybin gir salat dens pikante, litt bitre smak.

Endiv er mest utbredt i Middelhavet. Bladene brukes som wraps til steking av kjøtt og fisk, og tilsettes supper, salater og tilbehør. Sorten plantes sent på våren og høstes om høsten. En måned etter at hodet er høstet, plantes roten i en beholder for å presses.

Rød sikori

Rød sikori, eller radicchio, produserer tette, sfæriske hoder av mørkerød eller burgunderfarge. Planten ligner hvitkål i utseende.

Italienere, der denne sorten er en favoritt, spiser bladene rå, slik at næringsstoffene bevares, eller steker dem. Koking endrer smaken på radicchio fra nøtteaktig og bitter til krydret og søt. På grunn av det lave kaloriinnholdet (20 kcal per 100 g) regnes den som et kostholdsprodukt. Planten bruker en uvanlig dyrkingsmetode: den dyrkes i mørket, noe som forhindrer fotosyntese. På grunn av det tette hodet beholder den sitt opprinnelige utseende og smak under lagring i 14 dager.

Vanlig

Den sterkt forgrenede stilken til denne urteaktige stauden vokser opptil 1,2 m. Roten er stor (4 cm i diameter) og lang (150 cm). Bladene varierer i form avhengig av hvor de er plassert på stilken. De basale bladene er finnete med taggete kanter og smalner av mot basen. De midterste og øvre bladene er lansettformede. Vanlig sikori blomstrer med delikate blå bifile blomster fra begynnelsen av juni og fortsetter å blomstre til slutten av august eller begynnelsen av september. Skallet, 3 mm lang, har en uregelmessig prismatisk form.

Planten vokser vilt som ugress i skogbryn, på marker, langs veikanter og i raviner. Å velge en sikorisort er en smakssak, men enhver sort inneholder et kompleks av vitaminer og mineraler som er essensielle for kroppen, samt inulin, som har en rekke medisinske egenskaper.