Dyrking av sveitsisk bladbete og riktig stell, planting i åpen mark

Mangold er en populær sort bladbete i middelhavslandene, og inneholder en rekke vitaminer og mineraler. Den er kalorifattig og allsidig. Den kan dyrkes i en hage, et drivhus eller innendørs. Med riktig dyrkingspraksis kan selv uerfarne gartnere høste en givende avling. Det er viktig å gjøre seg kjent med dyrkings- og stellkravene på forhånd.

Ringblomstrødbeter - botanisk beskrivelse, dyrkingsområde

Ringblomst tilhører kjeglefamilien (Chenopodiaceae) og er hjemmehørende i Vest-Europa. Denne urteaktige planten «lever» i omtrent to år. Det første året etter planting danner den en rosett av opprette, tyntvoksende blader. De er store, fyldige grønne og krøllete. Bladstilkene når en høyde på opptil 25 cm og er brede i formen. Stilkene er sterke, opptil 200 cm høye, ribbede og sprø. Fruktene danner klaser og modnes innen september.

Historien om utvalget

Sveitsisk bladbete ble dyrket i hagene i det gamle Babylon siden det 4. århundre f.Kr. Avlingen ble populær i Europa i middelalderen. I russiske hager, Sveitsisk mangold begynte å bli dyrket siden 1700-tallet.

Nyttige egenskaper og næringsverdi

Unge blader og bladstilker spises, da de inneholder karbohydrater, nitrogenholdige elementer, organiske syrer, karoten, vitamin B, B2, PP, kalium, kalsium, fosfor og jern. Rødbeter har en behagelig smak, stimulerer metabolske prosesser og styrker immuniteten. Sveitsisk mangold har helsefordeler for blant annet de med diabetes, nyrestein, anemi og høyt blodtrykk. Den har også en positiv effekt på strålesyke. Den brukes i salater, hovedretter, vinaigretter og kalde forretter.

Varianter

Det finnes flere varianter av sveitsisk mangold, som varierer i fargen på petiolene sine.

1. En variant med røde blader. Bladbladene er mørkeskarlagenrøde med et lilla skjær, eller rødlig-karmosinrøde. Rosetten er oppreist, og bladene er smaragdgrønne med røde årer.
2. Sølvstengt type. Denne sorten av sveitsisk mangold har hvite petioler med en sølvaktig melkeaktig fargetone, opptil 15 cm bred. Rosetten er oppreist eller halvoppreist, og bladene er fyldige grønne eller gulaktige, bølgete.
3. Gulrotet. Bladstilkene er gule eller oransje, bladene er smaragdgrønne med gulaktige årer.
4. Rubinrød. Bladstilkene blir opptil 45 cm høye, bladene er mørkerøde med bringebærårer.
5. Charlie. Bladene er grønne, lett bølgete, med rike burgunderblader. De blir opptil 40 cm lange. Stilken er oppreist og sterk, bladverket er kjøttfullt og saftig.
6. Smaragd. Smaragdvarianten av mangold har rike grønne, krøllete blader og hvite bladstilker. Planten når 50 cm i høyden, med frukter som måler 20-25 cm.

Hver variant av sveitsisk mangold inneholder samme mengde vitaminer og gunstige mikroelementer.

Landing

Det anbefales å plante bladbete på et solrikt sted. Å plante den på et skyggefullt sted vil redusere avlingen og svekke rødbetens immunforsvar. Den plantes i henhold til standardmønsteret for lignende grønnsaker; ingen spesielle dyrkingsteknikker er nødvendig.

Valg og forberedelse av sted

Mangold er krevende når det gjelder jordsammensetning. Den plantes best i fruktbar, fuktig og løs jord, og unngår vannlogging. Den foretrekker spesielt jord rik på kalium og nitrogen med en nøytral, sur pH på 6,5–7. Denne sorten er hardfør mot kulde og kan overleve vintrene i sør, noe som gir tidlig gjenvekst.

Forberedelse av frøene

Frø bør kjøpes av høy kvalitet, med produksjonsdato og spesifikk sort angitt på emballasjen. Kast skadede eller deformerte planter før planting. To dager før planting, bløtlegg dem i en kaliumpermanganatløsning for å desinfisere dem.

Tidspunkt og teknologi for såing

Mangoldfrø bør sås i slutten av april, men i sør kan de plantes så sent som i august. Plant frøene 2,5 cm dypt, og la det være 40 cm mellom frøplantene.

Hva er de nødvendige betingelsene for spiring, og når bør vi forvente frøplanter?

Det er ikke arbeidskrevende å dyrke og stelle sveitserbladbete, men det er viktig å legge ned innsatsen for å oppnå en skikkelig avling. De første spirene vil dukke opp i løpet av 1,5–2 uker. Når planten har fem blader, tynnes frøplantene ut. Bare én, den sunneste, planten blir igjen i hvert bed. Fjernede spirer kan plantes på nytt, eller jorden kan presses fast rundt dem.

Videre omsorg

Stell av sveitsisk mangold utendørs innebærer regelmessig vanning, løsning av jorden og gjødsling av plantene. Det er best å vanne og gjødsle samtidig.

Vanning

I tørre perioder er det nødvendig å vanne mangolden to ganger i uken. Hvis det er regelmessig nedbør, reduser vanningsfrekvensen til én gang hver 7. dag. Hell bunnvann under rhizomet.

Toppdressing

I løpet av vekstsesongen gjødsles mangold 2–3 ganger. Den første gjødslingen gjøres 7–10 dager etter spiring, med tilsatt nitrogen. Den andre og tredje gjødslingen innebærer tilsetning av kompleksgjødsel, med 20 dagers mellomrom.

For å unngå opphopning av nitrater, bør dosen som er angitt i bruksanvisningen for produktet reduseres med halvparten.

Skadedyr og sykdommer: beskyttelses- og behandlingstiltak

Mangold har sterk motstandskraft mot sykdommer og biller, men den blir noen ganger angrepet av snegler. Det er også risiko for soppsykdommer hvis frøplantene ikke tynnes ut i tide. Når symptomer på sykdom eller billeangrep blir synlige på planter, brukes soppdrepende midler og insektmidler.

Høsting

Innhøstingen skjer ved å skjære av bladstilkene med blader. Ikke mer enn ¼ av den grønne massen bør fjernes om gangen for å unngå å skade planten. Den første innhøstingen kan forventes 2 måneder og 10 dager etter spiring.

Sunne oppskrifter

Nedenfor finner du populære oppskrifter på deilige retter med bladbete. De er enkle å tilberede og budsjettvennlige.

Sveitsisk chard-ostekake

For å lage en ostekake med sveitsisk bladbete trenger du følgende produkter:

• et halvt kilo sveitsisk mangold;
• 250 ml melk;
• 1 laurbærblad;
• 1 liten løk;
• 30 g smør;
• 1 ss mel;
• krydder, salt etter smak.

Kok opp melk, laurbærblad og løk, avkjøl og sil. Smelt smøret, tilsett melet og rør. Hell melken i en tynn stråle, varm opp til blandingen tykner. Tilsett pepper, salt og muskatnøtt. Hell rødbetbladene i kokende vann i 3 minutter, press ut overflødig vann, hakk grovt og ha i sausen. Varm ingrediensene til kokepunktet under omrøring av og til. Smak til med salt og pepper. Ha blandingen i en varmebestandig beholder, dryss over revet ost og kok i 30 minutter.

Pannekaker med grønne blader

For å lage pannekaker med bladbete trenger du følgende ingredienser:

• mel – 1 kopp;
• grønn;
• 100 g sveitsisk mangold;
• 2 egg;
• brus på spissen av en kniv;
• salt, krydder;
• 1 glass kefir.

Vask grønnsakene og bladbete og skjær dem i tynne strimler. Elt en deig med egg, mel, salt, natron og kefir. Tilsett de hakkede grønnsakene og bland godt. Ha en spiseskje med deig i en forvarmet stekepanne og stek på begge sider.

Kålruller med bladbete

For å lage kålruller av sveitsisk bladbete, tilbered følgende ingredienser:

• kålblader – 500 g;
• kjøttdeig av kylling/storfekjøtt/svinekjøtt;
• rømme – 1 kopp;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 ss tomatpuré;
• krydder etter smak.

Legg bladbetebladene i kokende saltvann i 5 minutter, visp lett og skjær av eventuelle seige årer. Stek den krydrede og saltede kjøttdeigen i en panne sammen med de stekte gulrøttene og løken. Ha blandingen i rødbetbladene, pakk dem inn og la det småkoke i 40 minutter. Hell deretter i rømme og tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Eggerøre med bladbete

For å lage eggerøre med bladbete, ta:

• 2 egg;
• 50 g hakket rødbet;
• krydder, salt.

Knekk eggene, hell dem i en forvarmet stekepanne, tilsett urter, krydder og salt. Stek til de er ferdige.