Slik skreller du raskt solbær hjemme

Mange lurer på hvordan man raskt kan skrelle solbær. For å gjøre dette raskt og riktig, må du først høste bærene i tide. Deretter må du sortere og forberede bærene for skrelleprosessen. Det finnes forskjellige metoder for å fjerne rusk og stilker fra solbærene, slik at alle kan velge den mest effektive.

Tilberedning av bærene

Først og fremst er det viktig å høste bærene riktig. Dette gjøres i slutten av juli eller begynnelsen av august. Det er viktig å huske på at bærene modnes ujevnt, med et intervall på 20 til 30 dager mellom modning og modning.

For å høste riktig er det viktig å ta hensyn til modningstemperaturen. På varme og hete dager modnes bærene betydelig raskere enn i regn eller overskyet vær. For å vurdere modenheten til ripsene, smak på dem. De skal være søte og syrlige.

Det er også verdt å vurdere buskenes alder før høsting. Yngre planter, som har færre grener, får mer lys. Dette gjør at bærene modnes raskere enn på eldre planter.

Før du skreller ripsene, må du nøye inspisere dem. Det skal ikke være noen ødelagte, skadede eller råtne rips. Vask og tørk dem deretter grundig. Bruk servietter eller et håndkle til dette.

Måter å raskt fjerne rusk fra frukt

For raskt å rengjøre rips fra rusk, er det verdt å bruke en rekke midler.

Bruk av et kjøkkenbrett

Rips har et ganske seigt skall, så de kan skrelles på en rekke måter. Det enkleste alternativet er å bruke et kjøkkenbrett. For å gjøre dette, hell bærene i små porsjoner i en flat beholder og fjern eventuelle rusk eller ødelagt frukt.

Denne metoden er imidlertid ikke egnet for store avlinger, da den er tidkrevende. For å forenkle prosessen, løft den ene kanten av bordet med 30–40 centimeter. Lag barrierer på sidene. Bruk planker eller sammenrullede håndklær til dette formålet.

Det anbefales å plassere en beholder for å samle frukten under. Et brett dekket med lameller på tre sider brukes ofte i stedet for et bord. Toppen bør heves.

Hell deretter bærene, i små porsjoner, utover overflaten av et brett eller bord. Skråningen lar dem rulle ned og etterlate rusk på overflaten. Etter hvert som grener og frukt av dårlig kvalitet samler seg, fjernes de fra bordet.

Bruk en bolle med kaldt vann

For å rense rips, senk dem i kaldt vann. Rør deretter forsiktig i bærene. Dette skyller bærene og fjerner eventuell gjenværende smuss. Dette vil bringe grener og blader til overflaten og gjøre det enkelt å fjerne dem. Hvis bærene er veldig skitne, gjenta denne prosessen flere ganger.

Trenger jeg å fjerne grenene?

Det er tidkrevende å fjerne stilkene fra frukten. Derfor bruker mange hjemmekokker bærene i sin opprinnelige tilstand til syltetøy og konserver. Tilstedeværelsen av stilkene påvirker ikke smaken på den ferdige retten. Under bearbeidingen blir de små stilkene malt opp og er ikke synlige i syltetøyets tekstur.

Fjern duskene med en gaffel

Solbær plukkes ofte i klaser. Denne prosessen er ganske praktisk, siden den ikke tar mye tid. En vanlig gaffel kan brukes til å fjerne stilkene for senere bearbeiding. For å gjøre dette trekkes klasene med solbær mellom tennene. Dette fører til at bærene faller av.

Vær svært forsiktig når du bruker denne metoden. Skarpe nellik kan skade bærene, noe som vil påvirke holdbarheten negativt. Skadet frukt bør spises eller bearbeides umiddelbart.

Manuell metode for røde og hvite bær

Disse typene rips sorteres ved hjelp av forskjellige metoder. Den enkleste måten er å fjerne stilkene for hånd. For å forenkle prosessen anbefales det å legge ripsene på tynt papir og tørke dem helt.

Blås deretter bærene med en hårføner. Luftstrømmen vil blåse bort eventuelle små blader og grener, men bærene vil bli liggende på plass. Ha dem over i et dørslag, skyll godt og bruk dem til syltetøy.

Hvor lenge og hvordan oppbevares sorterte bær riktig

Rips høstes bare én gang i året. Derfor er mange gartnere interessert i hvordan de skal oppbevare bærene riktig for å sikre at de varer så lenge som mulig. Det anbefales å spise eller bearbeide bær som plukkes i regnet umiddelbart. Når de utsettes for fuktighet, blir bærene raskt dårlige.

Hvis ripsene samles riktig, kan de konserveres på flere måter:

• ferskt i kjøleskapet;
• gni med sukker;
• fryse;
• tørke;
• lage syltetøy eller konserver.

For å forlenge holdbarheten bør rips tilberedes skikkelig. For å gjøre dette plukkes bærene fra grenene, og eventuelle ødelagte eller skadede fjernes. Deretter bør avlingen skylles grundig under forsiktig rennende vann og spres i et enkelt lag for å tørke.

For å lagre rips i flere måneder anbefales frysing. Den nøyaktige fryseperioden bør bestemmes basert på temperaturen og streng overholdelse av tilberedningsinstruksjonene.

Du trenger ikke å vaske bærene før du fryser dem. Hvis du gjør det, bør de tørkes grundig. Legg de tilberedte bærene på en flat overflate, pakk dem inn i plastfolie og legg dem i fryseren i 2 timer.

Etter at bærene har frosset, anbefales det å legge dem over i en pose, forsegle den godt og legge den tilbake i oppbevaring.

I en vakuumforseglet pose kan rips oppbevares ved null grader celsius i 1,5 måneder. Ved lavere temperaturer øker holdbarheten til 3–4 måneder. Dypfrysing gjør at avlingen kan bevares i opptil et år uten å miste smaken.

Hvis rips må tines, plasser dem på øverste rille i kjøleskapet. Dette vil bidra til å forhindre at bærene mister formen.

For å bevare bærene lenge, bør de tørkes. Ferske bær inneholder 85 % vann. Etter tørking reduseres denne prosentandelen til 15 %. Tørking av bær er akseptabelt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Du kan også bruke en spesiell dehydrator eller spre bærene utover balkongen.

Tørkede rips oppbevares best mørkt. Temperaturen bør ikke overstige 20 grader celsius. Bærene holder seg godt i plastbeholdere eller pappesker. De kan også legges i glass. Ved riktig oppbevaring kan bærene lagres i opptil 1 år.

Rips er et veldig sunt og smakfullt bær, som er svært populært. For å raskt fjerne rusk og grener kan du bruke moderne metoder. Det finnes ganske mange tilgjengelige, slik at alle kan finne det beste alternativet.