Slik fryser du blåbær riktig for vinteren hjemme: trinnvise oppskrifter og oppbevaringsregler

Enhver husmor streber etter å bevare litt av sommeren til vinteren. Kompottene er klare, men det er fortsatt noen bær igjen. Hvordan fryse blåbær til vinteren, spør kanskje en gartner. Det er ikke noe komplisert med det. Bare følg instruksjonene nøye, og hold deg til proporsjonene som er gitt i oppskriften. Til gjengjeld får du deilige vitaminer som definitivt vil komme godt med i de lange vintermånedene.

Beholder frosne blåbær næringsverdien sin?

En husmors mål er ikke bare å bevare bærene, men også å sette pris på deres gunstige effekt på kroppen. Blåbær er kjent for å hjelpe mot forkjølelse, men det er langt fra alle grunnene til at folk plukker dem og prøver å bevare dem til den kalde årstiden.

Blåbær pleier å beholde næringsverdien sin selv etter frysing. For å oppnå dette må de imidlertid fryses raskt, med høyest mulig frysetemperatur.

I tillegg brukes riktige tineteknikker, som igjen bidrar til å bevare produktets næringsverdi. Bærene legges fra fryseren og inn i kjøleskapet, tas ut etter 2–3 timer og tines videre ved romtemperatur.

Ved å følge disse teknikkene vil man sikre at bærene beholder sine naturlige, gunstige egenskaper, og at mennesker vil finne en bruk for dem.

Klargjøring av blåbær for frysing

Halvparten av suksessen avhenger av riktig tilberedning av bærene:

• Uansett om du plukket dem eller kjøpte dem, anbefales det å sortere bærene nøye. Fjern eventuelle skjemmende eksemplarer, deformerte eller syke frukter, og eventuelle stilker eller blader bør også fjernes.
• Det er best å plukke ferske bær og fryse dem umiddelbart, uten forsinkelse. Når de utsettes for luft, mister de fuktighet og tørker raskt ut, og mister dermed noen av sine gunstige egenskaper. Jo før de fryses, desto bedre.

• Hvorvidt man skal vaske blåbær eller ikke er et personlig valg. Det er viktig å huske at vasking av blåbær utsetter dem for mekanisk stress, noe som skader strukturen deres. Det tilfører også overflødig væske, noe som er helt unødvendig for å fryse bær. Men for din egen trygghet bør du fortsatt vaske kjøpte bær. Bare vær forsiktig når du gjør det. Frukten må være helt tørr. Dette er nøkkelen til riktig frysing.
• Vask blåbærene litt etter litt. Sil av vannet i et dørslag og legg dem utover på et håndkle for å tørke helt.

Bærene er klare, klare til å gå videre til neste trinn. Nå er alt du trenger å gjøre å velge hvordan du vil konservere dem for vinteren.

Slik fryser du blåbær til vinteren hjemme

Når blåbærene er klare, kan du begynne å fryse. Dette burde ikke være vanskelig. Du trenger ikke å gjøre noe spesielt. Bare følg alle nødvendige instruksjoner. Å følge fryseinstruksjonene nøye vil bidra til å forlenge holdbarheten til det ferdige produktet.

Sukkerfri

Legg de tilberedte tørkede bærene i en flat beholder og legg dem i fryseren i minst 1–2 timer. Når bærene har stivnet litt, legg dem i en pose. Fjern eventuell gjenværende luft fra posen og oppbevar den i et separat hjørne av fryseren eller i det nederste rommet i kjøleskapet.

Denne metoden er den enkleste. Den bevarer bærenes maksimale næringsverdi. Hele bær er egnet til all slags bruk, selv om de er frosne. De kan brukes til å lage kompotter, gelé, paier og mye mer.

Med sukker

En hvilken som helst mengde frosne bær legges lagvis i en beholder og drysses med sukker. De ferdige beholderne settes deretter i fryseren. Forholdet mellom bær og sukker er 2:1.

Produktet som er frosset på denne måten brukes som fyll i paier, bakverk og dumplings. Det brukes også til å lage kissel og kompotter.

Frossen puré med sukker

Denne metoden er litt mer komplisert; den lages med rått syltetøy. Denne søte marmeladen brukes som fyll i paien. Forholdet mellom sukker og bær avhenger av kokkens og familiens preferanser. Hvis du foretrekker noe søtt, bruk et 1:1-forhold. Hvis du foretrekker noe litt syrligere, bruk et 2:1-forhold, der 2 deler bær og 1 del sukker.

Deretter males eller knuses bærene og sukkeret med tilgjengelige verktøy. Den resulterende blandingen legges i beholdere eller andre boller og oppbevares i kjøleskapet. Om ønskelig kan blandingen fryses, noe som forlenger holdbarheten betydelig.

Sukkerfri puré

For å sikre ikke bare deilighet, men også maksimal næringsverdi, lag en sukkerfri puré. De tørkede bærene pureres med en blender eller foodprosessor. Hvor fin puréen er, avhenger av hva den skal brukes til. Noen mødre bruker denne puréen til å avvenne babyer, men det finnes også andre bruksområder.

Hell den ferdige blandingen i beholdere, dekk til og sett i kjøleskapet; frysing er valgfritt. Blåbær kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Hvis ønskelig og det er plass i fryseren, kan blandingen fryses.

Frysing av blåbærjuice

Av alle metodene tar denne lengst tid å tilberede. Dette er fordi saften må presses ut. Dette kan gjøres med hvilken som helst tilgjengelig metode, avhengig av dine preferanser og utstyret som er tilgjengelig på kjøkkenet ditt.

Den ferdige saften helles i glass eller andre beholdere og settes i fryseren for å fryses. Det ferdige produktet oppbevares der.

Det er ikke nødvendig å fylle væsken helt til toppen; når den fryser, utvider den seg og renner ut.

Det er bedre å bruke engangskopper til å fryse juice; du kan lukke dem med plast.

Lagring

Produktets kvalitet avhenger av riktig oppbevaring. Bær bør ikke fryses og tines gjentatte ganger. Etter det mister de sine gunstige egenskaper og blir praktisk talt ubrukelige.

Men hvis temperaturregimet overholdes, beholder bæren sine egenskaper i 1 år.

Mosede blåbær med sukker oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på +2…+4 ⁰С i et helt år.

Å bevare vitaminer krever riktig oppbevaring.

Bruk av frosne bær

Bæret har et bredt spekter av bruksområder. Hele blåbær brukes til å dekorere bakverk, pannekaker, kjeks og mye mer.

Midt på vinteren lages kompotter med tint frukt, og kissel og fruktdrikker tilberedes også med den.

En viktig fordel med blåbær er deres helsefordeler, og det er derfor de ikke bare brukes til drikkevarer, men også til medisinske formål. Å tilsette dem i varm te skaper en helbredende drikk som ikke bare kan beskytte mot forkjølelse, men også forbedre den generelle velværen.

Slik tiner du blåbær riktig

For å bevare så mange næringsstoffer som mulig, tin blåbær veldig sakte. Legg dem aldri i ovnen, mikrobølgeovnen eller varmtvannsbadet.

Etter frysing plasseres bærene i kjøleskapet og etter en stund plasseres de i et rom ved normal temperatur.

Det er enkelt å fryse blåbær for vinteren. Enkle oppskrifter som bevarer selve blåbærene og helsefordelene de gir kroppen i fersk form, tar ikke mye tid. Du bør absolutt prøve å konservere dem for vinteren. Blåbær er nyttige ikke bare til å lage godbiter og pynte bordet, men også for å forhindre forkjølelse midt på vinteren.