Regler for oppbevaring av fersk mynte i kjøleskapet, tørking av planten og frysing

Mynte er en duftende plante som brukes i en rekke felt, inkludert matlaging, medisin og kosmetikk. Spørsmålet om hvordan man skal oppbevare mynte riktig opptar mange mennesker, ettersom plantens naturlige vekstperiode er kort, og de ønsker å verne om sommerminnene gjennom hele året.

På vinterkvelder er det en glede å unne seg te med den forfriskende aromaen av mentol, en fremtredende komponent i planten med en ekstra styrkende effekt.

Ved å lære populære oppskrifter for å konservere dette grønne vidunderet, kan du hamstre mintsmaken og aromaen i et år. Du kan bruke de konserverte grønnsakene:

• for å tilberede og dekorere forskjellige retter;
• for å friske opp og bleke ansiktshuden (masker, kremer);
• som en beroligende drikk (mojito, cocktailer med tilsatt myntesmak);
• for badekar og badekar;
• som medisin (infusjoner, avkok).

For å sikre at mynte ikke mister sine egenskaper, bør du forberede den til fremtidig bruk ved å følge enkle anbefalinger.

Funksjoner ved oppbevaring av mynte

Det finnes en rekke enkle måter å holde en plante sunn på. Det er imidlertid viktig å huske på noen nyanser når du lagrer den for vinteren. Disse inkluderer:

1. Planten viser sine mest fordelaktige egenskaper i slutten av juni og begynnelsen av juli, det vil si i perioden med aktiv blomstring, så det er nødvendig å planlegge for fremtidig høsting i denne perioden.
2. Unge stilker med en overflod av aromatiske blader, som inneholder en høy konsentrasjon av essensielle oljer, er egnet for lagring.
3. Samle mynte Det anbefales etter at duggen har forsvunnet, men senest klokken 11.

Bare mynte høstet innenfor den angitte tidsrammen vil glede deg med sin myntesmak og herlige aroma. De mest vellykkede lagringsmetodene inkluderer tørking av planten eller frysing av den.

Mynte kan høstes fra hele kvister eller individuelle blader.

Tilberedning av råvarer

Høstede planter krever nøye forberedelse før lagring, med en hvilken som helst foretrukket metode. Fremgangsmåten for tilberedning av råmaterialer er så godt som identisk for alle oppskrifter.

For å oppnå et godt resultat, må du:

• sorter gjennom stilkene og bladene, fjern tørre fragmenter, ugress, utilsiktet fallende rusk og insekter;
• skyll plantene under rennende vann og la dem renne av i et dørslag;
• legg det ut på et håndkle og vent til overflødig fuktighet er fjernet;

Hvis bare bladene skal lagres, må de fjernes fra stilkene. Det er best å gjøre dette for hånd, og unngå metallgjenstander som beskjæringssakser, sakser eller kniver. Dette vil forhindre risikoen for oksidasjon, som kan forårsake for tidlig ødeleggelse.

Slik oppbevarer du fersk mynte

Høstet mynte visner raskt, noe som resulterer i at den mister ikke bare sin opprinnelige friskhet, men også sine fordelaktige egenskaper.

Oppbevaring i kjøleskapet er det beste alternativet, da det lar deg holde produktet ferskt i en uke.

Etter å ha tilberedt smaragdgrønnsakene på den måten som er beskrevet ovenfor, oppbevares de i kjøleskapet ved hjelp av enkle triks:

1. Plasser plantestilkene i en krukke med vann. Å bytte vannet daglig vil holde bladene friske i opptil 10 dager.
2. Ha en bunt mynte i en plastbeholder med et tett, lufttett lokk. Oppbevar i 5–7 dager.
3. Fordel stilkene i et tynt lag på en fuktig klut og rull det sammen til en rull. Oppbevar i 3–4 dager.

Disse oppskriftene bidrar til å forlenge myntens holdbarhet i en kort periode. Den mister imidlertid raskt sin livlige farge. Dessuten har annen mat en tendens til å absorbere plantens lukt.

Tørking av mynte

Tørking er en gammel, velprøvd metode for å konservere planter. Denne metoden bevarer all smak, farge og mentolaroma. Det finnes flere tørkealternativer:

• naturlig - på et godt ventilert sted;
• bruk av mikrobølgeovn;
• tørking i ovnen.

Tørking i ovn og mikrobølgeovn reduserer tilberedningstiden, men som følge av varmebehandling mister produktet et betydelig antall av sine gunstige egenskaper; essensielle oljer fordamper ganske enkelt under denne typen behandling.

Naturlig lufttørking lar deg oppnå et virkelig fantastisk resultat, forutsatt at alle kravene i forberedelsesfasen beskrevet ovenfor er oppfylt.

Resten av trinnene vil ikke ta mye tid:

• det er nødvendig å samle mynte i små bunter;
• Knyt den nedre delen av stilkene tett med sterk tråd eller hyssing;
• Heng myntebuketter med blomsterstandene ned slik at alle stoffene er konsentrert i bladområdet.

Rommet bør være godt ventilert, slik at planten ikke får direkte sollys.

Etter at stilkene og bladene har tørket helt, må det resulterende råmaterialet plasseres i en tørr glassbeholder (helst mørk i fargen), tett lukket og plassert på et mørkt sted.

Dette preparatet kan lagres i over et år uten å miste egenskapene sine. Te, kjøttretter og desserter er de viktigste bruksområdene for tørket mynte.

Frysing av en plante

Mynte kan vinterbevares i fryser. Frossen mynte, i likhet med tørket mynte, beholder alle sine egenskaper i 7–8 måneder.

Hele blader

Godt tilberedte grønnsaker legges i en plastpose med en hermetisk forseglet lås.

Hvis du bare vil fryse bladene, fjernes de først fra stilkene for hånd.

Et viktig krav: det skal ikke være fuktighet på bladene, og luften skal fjernes fra posen med et sugerør.

Hele grener

Å fryse bladene og stilkene er perfekt for å pynte høytidsretter. Denne mynten brukes også til å lage infusjoner og avkok for kosmetiske og medisinske formål.

Plantegrenene legges i en plastpose, som luften fjernes fra. Posen rulles deretter tett sammen til et rør og legges i fryseren.

Finhakket

Praktisk emballasje av produkter er mer egnet for tilberedning av første retter.

Grønnsakene er forhåndshakket med en kniv eller i en blender, plassert i små beholdere og frosset.

Ulempen med denne metoden er at det er vanskelig å separere den nødvendige mengden produkt.

I isbiter

Den enkleste måten å fryse mynte på er i spesielle isbitbrett. Godteribrett kan også brukes til dette formålet.

Fordelen med denne metoden er porsjonspakking.

Preparat:

• Plasser 1–2 mynteblader i hver celle;
• tilsett vann;
• fryse.

Disse terningene har et bredt spekter av bruksområder, inkludert te, mojitoer, ansiktsrens og matlaging.

Ulike oppbevaringsmetoder for mynte lar deg velge det mest passende alternativet basert på dine evner, behov og tiltenkte bruk.