Hvordan bevare multebær riktig for vinteren hjemme

Multebær, som andre bær, lagres på forskjellige måter. De ligner bringebær i form, men aromaen og smaken er distinkt, karakteristisk for nordlige bær som ikke finnes i hager. Multebær vokser ofte i nærheten av frukt som blåbær, blåbær og tyttebær. Torvmose og vill rosmarin vokser ofte i nærheten av slike planter, noe som gjør det vanskelig å finne en moden avling.

Hva er fordelene med multebær?

Takket være det rike vitamininnholdet brukes fruktene til å forbedre helsen og styrke immunforsvaret. De inneholder sukker, protein, fiber, eplesyre og sitronsyre, vitamin A, B, C og PP, kalium, kobolt, fosfor, jern, tanniner og pektin.

Multebær brukes som:

• antiskorbutiske, antiinflammatoriske, hemostatiske og vanndrivende midler;
• en nyttig ernæringskomponent når man følger en diett;
• i kombinasjon med honning og sukker – en styrker av immunforsvaret;
• et styrkende element ved redusert appetitt;
• leverandør av vitaminer, mikronæringsstoffer, organiske syrer, pektin for vinterperioden;
• næring til kroppen hos barn;
• antiseptisk middel mot hudsykdommer som skabb.

Bæret forårsaker noen ganger allergiske reaksjoner, spesielt når det konsumeres i overkant.

Hvordan plukke og oppbevare bær hjemme

For å tilberede sunne bær på riktig måte, må du noen ganger gå langt gjennom et myrlendt område før du finner en multebusk.

For å samle, bør du følge noen anbefalinger:

• Det er bedre å samle innhøstingen i en boks eller bøtte;
• for prosessen er det verdt å velge tørt vær om morgenen eller kvelden;
• ikke gå glipp av toppen av bærmodningen, som varer omtrent 10-14 dager;
• plukke av frukt med begerblad;
• dekk avlingen med duk eller gress for å beskytte den mot solen.

Oppbevaring av umodne multebær

Fordi modne bær kan dryppe på veien, anbefales det å bruke en kurvkurv for langtransport. plukking av multebær Når bærene er umodne, skal de ha et rødlig skjær. Etter noen dager får de en rik gul farge. På dette tidspunktet er de klare til å spises. Oppbevar dem i en stor beholder for å forhindre at de presses sammen og lekker saft.

Betingelser og varighet for lagring av fersk frukt

Hvis du følger de riktige retningslinjene for bærplukking, oppbevar bærene i en beholder i kjøleskapet. Ferske multebær holder seg i 7–8 dager. Hvis bærene er overmodne, holder de seg bare i 5–7 timer i kjøleskapet, da de er utsatt for gjæring under alle forhold.

Metoder

Tørking av multebær for vinteren

For å unngå bryderiet med hermetisering foretrekker mange husmødre en alternativ konserveringsmetode – tørking. For å gjøre dette er det verdt å vurdere:

1. Avlingen må velges nøye for å unngå råte og mugg.
2. Bærene skal legges ut på rent papir eller en tørr klut i ett lag.
3. Send til et tørt, mørkt sted.
4. Det er tillatt å tørke fruktene i ovnen ved en temperatur på 50 grader.

Ikke overskrid ovnstemperaturen, da dette kan føre til at det kommer ut saft.

Tørkede bær mister delvis smaken og de næringsrike egenskapene sine. De brukes ofte i desserter og som pynt.

Frysing

Frosne bær beholder gunstige mikronæringsstoffer og vitaminer. For hele bær trenger du:

1. Velg fruktene fra stilkene og begerbladene.
2. Legg fruktene i et tynt lag på brettet.
3. Plasser i fryseren.
4. Hell de frosne bærene i en plastpose, deretter i en beholder.

Vi fryser bær i sukker og som puré

For å lage vintermarmelade i sukker trenger du:

1. Vask og tørk fruktene på et engangshåndkle.
2. Legg fruktene i små porsjoner i beholdere.
3. Lukk beholderen tett med plastfolie eller et lokk.
4. Plasser i fryseren.

For å lage multebærpuré uten sukker, må du følge disse trinnene:

1. Vask og tørk bærene.
2. Gni avlingen gjennom en sil.
3. Legg i former.
4. Oppbevares i fryseren.

Syltetøy

For å lage syltetøy må du kjøpe følgende ingredienser:

• multebær – 1000 gram;
• sukker – 1200 gram;
• Renset vann – 200 milliliter.

Steg-for-steg-handlinger:

1. Bland granulert sukker med vann, kok på komfyren i 7 minutter.
2. Tilsett rene, tørkede bær i den kokende sirupen.
3. Stek i en halvtime, og rist retten hvert 5.–6. minutt.
4. Hell i glass.
5. Lukk lokkene tett.
6. Oppbevares unna sollys.

La oss lage kompott

For å lage en klassisk kompott til vinteren trenger du:

• bær – 500-600 gram;
• granulert sukker – 550 gram;
• vann – 2 liter.

Produksjon:

1. Lag sirup av vann og sukker ved å la ingrediensene småkoke på lav varme i 5 minutter.
2. Legg ren, tørket frukt i steriliserte glass.
3. Dekk med varm sirup.
4. Rull opp beholderen.
5. Snu opp ned og pakk inn.

Mal med honning

For å lage en sunn og original tilberedning anbefales det å erstatte sukker med honning. For å gjøre dette trenger du:

• multebær – 1 kilogram;
• honning – 800 gram;
• vann – 300 milliliter.

Preparat:

1. Hell væsken over fruktene.
2. Kok i 5 minutter over lav varme.
3. Gni gjennom en sil.
4. Bland med honning til en jevn masse.
5. Rull inn i glass, lukk lokkene tett.

Vi høster avlingene våre i vår egen juice

Til blankene trenger du følgende elementer:

• 1 kilo bær;
• 550 gram granulert sukker.

Oppskrift:

1. Legg de vaskede og tørkede multebærene lagvis i en dyp bolle, og dryss sukker på hvert lag.
2. Sett i kjøleskapet i 5 timer.
3. Sil gjennom et dørslag. Kok opp saften.
4. Legg bærene i en glassbeholder. Hell saften i hvert glass.
5. Rull sammen og la avkjøles innpakket.

Syltede bær

Ingredienser:

• multebær – 700–800 gram;
• vann – 1 liter;
• sukker – 200 gram.

Oppskrift:

1. Legg rene, tørre bær i en trebeholder.
2. Lag en sirup av vann og sukker over lav varme.
3. Hell væsken over multebærene.
4. Dekk til med lokk og klut.
5. Trekk i flere måneder på et kjølig, mørkt sted.

Syltetøy

For å få en deilig og original kilde til næringsstoffer i form av syltetøy, må du bruke følgende elementer:

• sukker;
• vann;
• multebærfrukter.

Steg for steg utførelse:

1. Forbered bærene.
2. Kok sirup fra sukker og vann.
3. Hell væsken over fruktene. Kok på svak varme i 30 minutter.
4. Mal til det er glatt.
5. Stek i 8–10 minutter på lav hastighet.
6. Hell det ferdige syltetøyet i en sterilisert glassbeholder og la det stå på et mørkt sted.

Multebærgelé

For å lage denne godbiten trenger du følgende ingredienser:

• granulert sukker – 1 kilogram;
• bær – 900 gram;
• gelatin eller agar-agar – 1 pose.

Steg-for-steg-handlinger:

1. Skyll avlingen og la den renne av i et dørslag.
2. Hell granulert sukker i den.
3. Tilsett geleringsmiddelet fortynnet med varmt vann til den kokende blandingen.
4. Kok i 25 minutter på lav varme.
5. Plasser i en glassbeholder og lukk den godt.

Multebærmarshmallow

For å lage alles favoritt sunne godbit fra barndommen, trenger du:

• 900-950 gram bær;
• 600 gram sukker;
• 50 gram melis.

Oppskrift:

1. Mal rene, tørre bær.
2. Bland med granulert sukker.
3. Kok opp.
4. Fordel i et tynt lag – omtrent 10 millimeter – i trebrett.
5. Tørke.
6. Dryss over pulver.
7. La det oppbevares i glass.

Med et så bredt utvalg av multebær tilgjengelig, kan du nyte dem året rundt, og dermed styrke immunforsvaret ditt.