Fersk syre til matlaging kan høstes ikke bare om våren og høsten, men også om vinteren, dyrket i vinduskarmen. Syre er en flerårig, lite krevende plante som en gang ble ansett som et ugress, men som nå dyrkes og konsumeres mye for sine gunstige egenskaper. Både huseiere og leilighetsbeboere kan dyrke den fra frø eller jordstengler i vinduskarmen.
Nødvendige forhold for vekst
En flerårig plante som tilhører slekten Sorrel, familien Bokhvete, den regnes som en grønnsaksvekst og er ofte kjent som "syre". Ulike varianter brukes ikke bare til matlaging, men også som dyrefôr, fargestoff, råmateriale for lærgarving, og i kosmetikk og folkemedisin.
Syre er lett å dyrke og stelle., men noen betingelser må fortsatt være oppfylt:
- Hvert 3.–4. år bør planten plantes eller sås på nytt for å forhindre at buskene blir for tette.
- Et solrikt sted med delvis skygge og jevnt fuktig jord, i nærheten av kunstige dammer eller vannbeholdere. Sørg for at jorden er godt drenert før planting.
- Ingen ugress.
- Løsne jorden rundt planten.
- Regelmessig vanning.
- Jordsmonnet er leirholdig eller sandholdig leirjord, litt surt eller nøytralt.
Innendørs krever sorrel dype beholdere og et vindu på sør- eller sørøstsiden.
Hvordan velge en beholder for planting
Syrerotsystemet går dypt ned i jorden, vokser kraftig med siderøtter og blir treaktig, så det krever en dyp beholder, en eske eller potte, eller en plastflaske på 5-10 liter med avskåret hals.
Det er nødvendig å lage hull i bunnen av beholderen og legge ut et dreneringslag, og dryss et lag med jordblanding (jord, sagflis, aske, sand, torv) eller torvblanding for blomster på toppen.
Den tilberedte jordblandingen må dampes i ovnen for å bli kvitt mulige skadedyr og sykdommer.
Forberedelse og planting av frø
Frø kan samles for hånd eller kjøpes ferdigpakkede. De kan stratifiseres i en måned i kjøleskapet før såing, eller de kan bløtlegges i kokende vann i 1-2 minutter:
- Frøene, stratifisert i kjøleskapet, legges på gasbind og dekkes med varmt vann.
- 2-3 dager etter oppvåkning plantes frøene i forberedte beholdere.
Vann jorden med varmt vann og lag grunne furer opptil 1 cm dype med en tynn pinne. Spred frøene i disse furene, dekk med lett jord og dekk til med glass- eller plastfilm. La det være en avstand på 7–15 cm mellom radene. Etter 2–3 dager, vann jorden med et vekststimulerende middel og dekk til igjen. Når de første skuddene dukker opp i løpet av dagen, åpne glasset og luft beholderen, og vent plantene gradvis til utendørsforholdene. Etter 4–6 dager, fjern lokket helt.
Dyrking av sorrel fra frø
Du kan også dyrke syr hjemme uten mye anstrengelse; en balkongloggia eller et vindu er ideelt. Men når du dyrker planten på et vindu, plasser den nærmere glasset enn en radiator, da radiatoren vil tørke ut jorden, noe syr ikke liker.
Denne planten trives på lange dager, så for en rikelig høst av lysegrønne blader, velg steder med direkte sollys på sør-, øst-, sørøst- eller nordøstsiden. Varianter som er egnet for innendørs dyrking inkluderer: Broadleaf, Odessa, Bloody Mary, Maykop, Altai, Belvilsky og Emerald Snow.
Tvinge fra jordstengler
For å tvinge en plante ut av rotstokkene, må den være 2–4 år gammel. Om høsten graver du opp roten, fjerner ugress og jord, skyller under rennende vann og legger den i bløt i en lyserosa kaliumpermanganatløsning i 15–20 minutter, og lar den deretter renne av i 2–3 minutter. Velg en rot med flere fornyelsesknopper og skjær av eventuelle gamle blader. Hvis roten er veldig tett, del den i flere biter. Plasser ekspandert leire i bunnen av en forberedt beholder og fyll den halvveis med jord. Plasser roten i beholderen og dekk den med jord på alle sider. La det være 1–2 cm fra kanten av beholderen for å gjøre det enkelt å vanne og løsne jorden.
Omsorg for sorrel hjemme
Selv innendørs krever den upretensiøse syrene stell. Primært krever den regelmessig vanning hver 3.–4. dag, men unngå overvanning for å unngå råte eller sykdom. Tørr jord vil redusere veksten av grønn masse og oppmuntre til frigjøring av blomstrende stilker som inneholder frø.
Løsner jorden, spesielt hvis den er veldig tung og danner en klump etter vanning, planten trenger også luft for aktiv vekst.
For å mate gresset, spesielt hvis stedet er på vestsiden, kan du bruke folkemedisiner: teblader, eggeskall, eller kjøpe et produkt fra butikken - kaliumsalt, superfosfat, salpeter.
Hvis det dukker opp ugress i syrpotten, bør det fjernes umiddelbart for å forhindre at det vokser og tetter plantens røtter.
Høsting av den første avlingen
I gjennomsnitt kan den første avlingen høstes innen 1,5 til 2 måneder, avhengig av plantet sort og vekstforhold. Noen ganger kan mangel på gunstige mikronæringsstoffer i jorden forsinke planteutviklingen, og i så fall vil høstingen begynne senere, etter 2 til 3 måneder.
Viktig! Når 1–2 blader dukker opp på busken, la dem vokse helt ut uten å plukke dem.
Bladene klippes av når planten har 4–5 blader, med en skarp kniv eller saks. Først klippes sidebladene av fra hver plante, slik at den får tid til å vokse frem nye unge blader.
Syre er en sunn matvare som fremmer fordøyelsen, renser tarmene og forebygger hjerte- og karsykdommer og akutte luftveisinfeksjoner. Det er også et kosttilskudd for vegetarianere. På grunn av det høye innholdet av vitamin A og C, samt oksalsyre og folat, anbefales det for gravide, barn og de som ofte jobber på datamaskiner. Overdrevent forbruk av planten om sommeren kan forårsake nyre- eller blærestein.
Relaterte innlegg:
TOPP 10 oppskrifter for den beste måten å fryse syr til vintersuppe, valg av urter og oppbevaring av dem
Planting og stell av sorrel i åpen mark, hvordan man fôrer den og når man skal så den
Beskrivelse av de beste sorrelvariantene med bilder for dyrking i åpen mark og drivhus
Hvordan behandle sorrel for skadedyr, årsaker og kontroll
De beste oppskriftene på hermetisk sorrel hjemme for vinteren
Retningslinjer for gulrotpleie for utendørs dyrking for å sikre en god avling
Regler og forskrifter for såing av mais, hvordan plante og forberede frø
Hvordan dyrke timian fra frø og stiklinger hjemme i en potte, og ta vare på planten i vinduskarmen
Jeg ville ikke anbefale å helle kokende vann over frøene i 1–2 minutter. Selv om vannet ikke er for varmt, for eksempel 80–90 grader celsius, vil du bare få et avkok av syrefrø, ikke faktisk såmateriale.