Hvordan oppbevare fersk timian og hvordan tørke den hjemme

Timian er en halvbusk med små, mørkegrønne blader. Denne urten er populær i mange land rundt om i verden. Timian brukes medisinsk og som krydder for å gi en pikant smak til retter og drikkevarer. Medisinsk brukes urten til å behandle luftveisplager. Det er imidlertid viktig å vite hvordan man oppbevarer timian riktig for å bevare alle dens gunstige egenskaper.

Funksjoner ved lagring av timian

Før du oppbevarer tørket timian, skill bladene og blomstene fra stilkene. Stilkene kastes og kastes. Den tørkede urten helles i pappesker med lokk, glasskrukker og linposer. Laget med plantemateriale i hver krukke skal ikke være mer enn 7-8 cm tykt.

Datoen urten ble høstet står på emballasjen. Oppbevar krydderet på et kjølig og mørkt sted. Det er uakseptabelt å overføre den tørkede urten til plastposer, da de raskt råtner og mister sine gunstige egenskaper.

Hvis lagringsbetingelsene for medisinurten er oppfylt, kan den brukes i 2 år.

Oppbevaring av fersk timian

Fersk timian brukes til å gi kjøtt- og fiskeretter en pikant smak, og brukes også i syltetøy, drikkevarer og bakevarer. I den kalde årstiden er bladene av denne duftende urten nyttige i te. Timian øker vitaliteten og forbedrer appetitten.

Det finnes flere måter å oppbevare fersk timian på. Holdbarheten i disse tilfellene varierer fra én til tre uker.

1. Medisinurten sorteres, skylles med kaldt vann og legges i en tett lukket pose. Plasser posen på kjøleskapsdøren; urten holder seg i denne formen i opptil en uke.
2. Skyll frisk timian med vann, tørk den lett på et håndkle og legg den i et literglass. Kvistene skal ligge løst; ikke fyll glasset med urter.

Kvistene kan vaskes, legges i et glass vann og dekkes med en plastpose, festet med en strikk. Krydderet kan lagres i denne tilstanden i to uker.

Tørking hjemme

Mange husmødre foretrekker å bruke tørket timian. Denne urten kan knuses til pulver med fingrene og deretter tilsettes i suppe eller tilbehør. Det er viktig å tørke urten ordentlig.

Ellers vil den bli muggen og miste sin pikante aroma og smak.

• Stilkene vaskes under rennende kaldt vann.
• Plasser plantematerialet på et bord eller en stekeplate, som tidligere er dekket med papir eller bomullsklut.
• Dekk krydderet med et lag gasbind på toppen, som vil beskytte det mot støv og insekter.
• Tørk medisinurten på et godt ventilert sted, unna direkte sollys.

Timian bør ristes og vendes med jevne mellomrom for å sikre at den tørker jevnt. Hvis du ikke gjør det, kan det føre til mugg.

Du kan samle urtene i små bunter, knytte dem med tau og henge dem på et trekkfullt sted. For å hindre at insekter lander på urtene, pakk buntene inn i et lag med gasbind.

Timian er tørkede hele stilker. Etter at urten har tørket, skilles bladene og blomstene fra stilkene.

Den tørkede urten helles i glasskrukker eller tykke bomullsposer. Det tørkede krydderet kan oppbevares i kjøkkenskap.

Frysing av en plante

Frossen timian holder seg godt. Holdbarheten til et slikt preparat er over et år. Det finnes to måter å fryse den medisinske urten på.

1. Friske urtestilker vaskes og legges ut på skjærefjøler, og legges deretter i fryseren. Når de er frosset, overføres de til plastposer med glidelås og legges i fryseskuffen.
2. Bladene plukkes fra friske timianstilker, hakkes og legges i gjenlukkbare plastposer. Urten legges deretter i fryseren.

Timian bør oppbevares i fryseskuffen sammen med frukt og grønnsaker. Den bør ikke oppbevares i samme skuff som kjøtt eller fisk.

Salting av avlingen

Timian kan syltes. Velg ut unge timianskudd, skyll dem under rennende vann og fjern bladene. Legg urten lagvis i en glasskrukke, og dryss salt over hvert lag. Trykk urten godt sammen i krukken og dekk med et lag salt.

Dette krydderet bør oppbevares kjølig. Skyll urtene med vann før bruk.

Hermetisering i olje eller eddik

Timian brukes til å lage en duftende olje til dressing av salater og tilbehør. Slik tilbereder du den:

• Timian vaskes og helles i en halvliters krukke til den er halvfull.
• Hell i luktfri vegetabilsk olje og la det trekke i en uke på et mørkt sted.
• Etter en stund filtreres oljen og brukes som tiltenkt.

Timianblader som har blitt lagret i olje kan brukes til å pynte salater.

Urten produserer en duftende eddik som brukes til å krydre grønnsaksalater. Ha noen kvister timian i en glassflaske med vid åpning, tilsett 9 % eddik og oppbevar i et skap. Etter en uke er eddiken klar til bruk i matlaging.

Timian gir en unik aroma og smak til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Denne urten kan brukes fersk, frossen eller tørket. Aromatiske oljer og eddiker lages av denne urten. Timian er spesielt gunstig for menn, og øker deres styrke og selvtillit.