Grunner til at agurker kan være bitre og hva man kan gjøre med det

Mange gartnere tror at riktig stell vil forbedre kvaliteten på produktene deres. Etter at fruktingen er ferdig, blir agurker ofte mindre smakfulle. Dette reiser spørsmålet om hvorfor agurker blir bitre. Det kan være flere årsaker.

Hvorfor smaker agurker bittert i åpen mark?

Grønnsakens bitterhet skyldes produksjonen av cucurbitacin. Planten trenger det for å beskytte seg mot skadedyr og sykdommer. Dette stoffet finnes oftest i grønnsaker som vokser vilt. Feil planting eller stell av agurkplanter kan imidlertid føre til bitre frukter.

Hovedårsakene til forekomsten av bitterhet i agurker dyrket i åpne områder:

1. Eksponering for store mengder direkte sollys.
2. Uregelmessig vanning.
3. Kaldt vann brukes til vanning.
4. Forskjellen mellom dag- og natttemperaturer er stor, og i åpen mark føler planten dette sterkere enn i et drivhus.
5. Frøene ble plantet i lave bed som får mindre varme.
6. Nærheten av agurkplantinger til bringebær, jordbær og bjørnebær, som forbruker alle næringsstoffene fra jorden.

Årsaker til agurkbitterhet i drivhus og drivhus

Agurksorter utviklet for dyrking under tak regnes som ganske krevende. Tilpassede forhold er avgjørende for riktig utvikling.

Dannelsen av cucurbitacin i veksthusplanter kan være forårsaket av følgende forhold:

1. Agurkranker er begrenset av drivhusplassen, noe som fører til at deres frie vekst forstyrres, og stilkene bøyer seg og brekker.
2. Drivhuset ligger i den delen av tomten hvor sollyset kommer inn gjennom veggene hele dagen lang.
3. Drivhuset ble ventilert med stor temperaturforskjell mellom innsiden og utsiden av lyet.
4. Fuktighetsnivået er lavere enn anbefalt.
5. Brudd på temperaturreguleringen under dyrking på ulike vekststadier. For eksempel, under aktiv vekst, overstiger ikke den optimale dagtemperaturen 20 °C, nattemperaturen overstiger ikke 18 °C, og under frukting faller den ikke under 28 °C.
6. Det valgte stedet har jord med lav fruktbarhet og utilstrekkelig innhold av nitrogen-fosforkomponenter.

Faktorer som fremkaller dannelsen av bitterhet

De vanligste årsakene til dannelse av cucurbitacin er:

• lav luftfuktighet når du dyrker i et lukket drivhus;
• vanning av buskene gjøres med kaldt vann;
• jorden mangler nitrogen- og kaliumgjødsel;
• overflødig sol;
• tette plantinger;
• overvanning av jorden på grunn av feil vanningssystem;
• tilstedeværelsen av sykdommer i agurkplanter;
• Frøene som ble brukt til å plante frøplanter ble hentet fra baksiden av grønnsaken.

Temperaturendringer

De er hovedfaktoren i forekomsten av bitterhet. Ved lave nattetemperaturer opplever planter som befinner seg i åpne områder stress fra hypotermi. Drivhusbusker lider av kaldtrekk under ventilasjon.

Feil vanning

Sjelden vanning vil føre til overvanning eller tørke. Disse faktorene er også skadelige fordi grønnsaker begynner å beskytte seg selv ved å produsere cucurbitacin.

Feil ved påføring av gjødsel

Agurker tolererer ikke tilsetning av friskt organisk materiale. For normal vekst bør plantene fôres med nitrogen- og kaliumkomplekser. Det er viktig å veksle mellom rot- og bladfôring.

For tette beplantninger

Planter plantet tett sammen begynner å konkurrere om sol, jord og næringsstoffer. For å forhindre dette er det viktig å følge et konsistent plantemønster.

Påvirkningen av sterk sol og varme

Agurker liker ikke sterkt sollys; de foretrekker diffust lys. For å skape dette behandles veggene i drivhusene med en såpeløsning, og i åpne områder plantes agurker ved siden av trær eller maisavlinger.

Hva kan man gjøre med grønnsaker som smaker bittert?

Ikke alle liker bitre agurker like mye som søte. Forskere har bevist at de førstnevnte er mer gunstige. Stoffet cucurbitacin, som produseres i agurken, hemmer patologiske forandringer i menneskelig vev. Det fungerer som et forebyggende tiltak mot kreft. Dette stoffet har også en positiv effekt på hjertets og mage-tarmkanalens funksjon.

Skallet av den bitre agurken kan brukes som et antiseptisk middel. For å gjøre dette tørkes skrellene og males til et pulver. Dette middelet er effektivt for sår, brannskader og purulente lesjoner.

Er det mulig å fjerne eller redusere bitterheten i agurker?

Hvis agurken din utvikler en bitter smak, ikke kast den. Den er helt fin å bruke i hjemmelaget syltetøy. For å eliminere den ubehagelige smaken kan du bruke følgende oppskrifter:

• bruk varm marinade;
• bløtlegg grønnsakene i vann i 24 timer, bytt væske regelmessig, og tilsett deretter salt;
• Til varm saltlake brukes krydder som kan eliminere bitterhet.

For å bruke en fersk bitter agurk, skrell den og skjær av mesteparten av stilken. Bitterheten samler seg i de siste 2–3 cm av agurken. Skrelt på denne måten kan agurken spises eller skjæres i skiver i en salat.

Måter å løse problemet på

Hvis du oppdager tidlig at avlingen din blir bitter, kan du løse problemet med jordbruksteknikker. Dette krever at du analyserer avlingens vekstforhold. Løsningen på dette problemet ligger oftest i valg av plantested, klimaendringer og tilsetning av mineralnæringsstoffer.

Velge et landingssted

Det er ikke vanskelig å finne det optimale plantestedet. Det må oppfylle visse kriterier. Området der grønnsaken skal vokse, enten det er i det fri eller i et drivhus, bør ha diffust sollys. Direkte sollys vil påvirke plantene negativt. For å løse dette problemet planter gartnere maisbed ved siden av agurkbed. Skygge skapes ved hjelp av tregrener eller spunbond. I drivhus behandles veggene med en krittløsning.

Valg av jordsammensetning

For å unngå bitterhet i agurker, velg fruktbar jord. Erfarne gartnere anbefaler å plante i løs jord med tilsatt torv og treaske. Leirjord vil påvirke planteutviklingen negativt.

Vi organiserer regelmessig og riktig vanning

Riktig vanning vil bidra til å forhindre overbelastning av jordfuktighet eller undervanning. Unnlatelse av å gjøre dette vil stresse plantene, og nivåene av cucurbitacin vil øke, noe som fører til dannelse av bitterhet. Vanning bør gjøres om morgenen eller kvelden, og bruk romtemperatur vann. Mulching og løsning av jorden vil bidra til å forhindre at jorden tørker ut.

Klima

Å skape egnede klimatiske forhold er også en obligatorisk landbrukspraksis. Unngå overdreven varme eller for kalde forhold når du dyrker agurker. Når utetemperaturen er lav, åpnes ikke drivhus for ventilasjon for å forhindre temperaturforskjeller.

For planter plantet utendørs, sørg for ekstra ly. Hvite baldakiner for åpne områder og reflekterende filmer for drivhus og drivhusbed vil bidra til å unngå varmen.

Mineralernæring

Å gi planten tilstrekkelige mengder av de nødvendige mikronæringsstoffene vil forhindre bitterhet. Tilsetning av friskt organisk materiale, som gjødsel, kan stimulere produksjonen av cucurbitacin. I perioder med aktiv vekst trenger agurker ekstra kilder til nitrogen og fosfor.

Valg av riktige varianter: En liste over de beste søte hybridene

Markedet tilbyr et bredt utvalg av agurksorter. De fleste av dem, selv med feil dyrkingspraksis, vil ikke produsere bitre grønnsaker. De akkumulerer ikke cucurbitacin. De mest populære hybridsortene er Muravey, Egoza, Kurazh og Khrustik.

Når du velger frø til planting, bør du bestemme hva du skal bruke fruktene til. En rekke hybrider lar deg dyrke deilige grønnsaker til ferskt forbruk og hermetisering.

Slik forhindrer du bitterhet i agurker: Anbefalinger og råd fra gartnere

I et forsøk på å eliminere bitterhet har gartnere utviklet regler å følge når man dyrker agurker:

1. Når du velger et plantested, foretrekkes områder med diffust sollys.
2. Lavsyre- eller nøytral jord med tilsetning av torv og aske er egnet for agurkvekster.
3. Vanning bør være regelmessig. Bruk vann med romtemperatur. Kaldt eller varmt vann vil stresse plantene.
4. Mulching vil bidra til å unngå tørke i hagen.
5. Planter bør beskyttes mot plutselige temperaturendringer og trekk.
6. Ikke bruk ferske økologiske ingredienser som gjødsel.
7. For planting, velg varianter som ikke inneholder et stoff som forårsaker bitterhet.

Riktig valg av frø og riktige dyrkingsmetoder for agurker vil bidra til å forhindre at avlingen utvikler en ubehagelig smak. Bitre agurker er gunstige for menneskelig organfunksjon og fungerer som et forebyggende tiltak mot kreft.