Fordelene og skadene ved unge poteter, om de kan plantes en gang til, og retningslinjer for dyrking

Det er vanskelig å finne noen som aldri har prøvd nypoteter. Denne grønnsaken, som spanjolene brakte fra det amerikanske kontinentet, spredte seg raskt over hele Europa, og i dag er det umulig å forestille seg kjøkkenet til mange nasjoner uten denne fantastiske grønnsaken. Overfloden av deilige retter som kan tilberedes med den og muligheten til å lagre avlingen i lang tid har gjort den populær.

Produktets sammensetning og kaloriinnhold

Nypoteter er knollene til en ettårig plante som tilhører solanaceae-familien, høstet lenge før grønnsaken når full modenhet. Poteter er veldig populære i Russland, og nypotetretter, kombinert med forskjellige forretter og tilbehør, har oppnådd en særlig popularitet.

Denne grønnsaken inneholder et stort antall vitaminer og mikroelementer som er essensielle for normal menneskelig funksjon. Den inneholder en stor mengde kalium, er rik på B-vitaminer og inneholder askorbinsyre, som raskt metter og gir langvarig energi. I tillegg til kalium inneholder den også natrium (Na), magnesium (Mg), sink (Zn) og kalsium (Ca); dette er bare mikroelementene som er tilstede i store mengder.

100 gram unge poteter inneholder:

• vann - 84 gram;
• karbohydrater - 12,4 gram;
• stivelse - 10,3 gram;
• proteiner - 2 gram;
• fiber - 1,4 gram;
• aske - 1,1 gram;
• mono- og disakkarider - 0,7 gram;
• fett - 0,4 gram;
• organiske syrer - 0,1 gram.

Kaloriinnhold per 100 gram: 61 kcal. Unge poteter inneholder mindre stivelse og sukker enn modne poteter.

Helsefordelene med unge poteter

Poteter metter deg raskt, og energien de gir varer lenge. Å dyrke dem krever lite stell og tilbyr en rekke andre fordelaktige egenskaper.

Det gir kroppen kalium, som er viktig for hjertefunksjonen, forbedrer metabolske prosesser i kroppen, bidrar til å nøytralisere overflødig urinsyre og melkesyre, beskytter mage-tarmkanalen mot økt surhet, støtter immunforsvaret og bidrar til å senke blodtrykket.

Rå potetjuice har lenge vært brukt som et antiseptisk middel, brukt til å helbrede brannskader og sår, tatt på tom mage - beskytter mot skjørbuk, bidrar til å senke kolesterolet.

Nypoteter har en gunstig effekt på seksuell funksjon og kan øke libido. Fordelene deres for bruskproblemer er bevist.

Er det mulig å plante nye poteter for andre gang?

Unge poteter skiller seg fra fullmodne grønnsaker på flere måter:

• knollene er mindre fordi de ennå ikke er helt modne;
• det tynne og delikate skallet fjernes lett, og uskrelte poteter kan spises;
• de kjennetegnes av større tetthet, rik smak og saftighet;
• Skallet på unge poteter er farget i lysere toner.

Hvis du planter den en gang til, kan du få en ekstra avling, spesielt i de sørlige regionene.

Ved omplanting må du velge tidlige plantesorter og ta hensyn til modningstiden slik at potetene får nok tid til å vokse og utvikle seg.

For å dyrke en andre potetavling, velg et område der tidlige grønnsaker (reddiker, vårløk, ung hvitløk) ble dyrket.

Hvordan spire og når man skal plante grønnsaker

Mellomstore knoller av tidlige unge potetsorter brukes til planting. Forhåndsutvalgte knoller vaskes og behandles med Epin (et vekststimulerende middel) eller en 2-3 % tiourealøsning. Knoller som veier over 50 gram kuttes på langs; mindre prøver snittes dypt for å la vekststimulerende middel trenge inn.

Tilberedte poteter bløtlegges i 1–1,5 timer i de tilberedte stimulerende løsningene. Utvalgte og behandlede knoller kan plasseres i esker med fuktig sagflis før planting, og de spirede knollene kan plantes i jorden. Deretter begraves de i fuktig jord til en dybde på 7–13 centimeter. Jorden bør bløtlegges til en dybde på 40–50 centimeter; bare under disse forholdene vil knollene spire raskt.

Det bør ikke gå mer enn 3–5 dager mellom oppgraving av nye poteter og nyplanting. Den første avlingen kan graves opp i begynnelsen av blomstringsperioden, rundt slutten av juni. Den andre avlingen bør plantes før 5. juli.

Før planting behandles poteter med insektmidler for å beskytte unge spirer mot colorado-potetbillen. Neste avling plantes nesten umiddelbart etter at de nye potetene er gravd opp. Dette gir tid til at knollene dannes og skallene utvikler seg ordentlig, ettersom dette er avlingen som skal lagres for vinteren.

Viktig: Unge poteter fra første innhøsting kan ikke lagres lenge; de ​​må spises umiddelbart.

Den andre avlingen lagres godt om vinteren og brukes til frø; den er sunnere og sterkere.

Pleiefunksjoner

Når du planter poteter for andre gang, plasser knollene i godt fuktet jord. Etter at frøplantene har kommet opp, vann plantene hver 2.-3. uke, avhengig av værforholdene; dekk plantene med mulch for å forhindre at jorden tørker ut. Innhøstingen skjer i slutten av september til begynnelsen av oktober, noe som er ideelt for de sentrale og sørlige regionene.

Hvilke varianter er egnet for en andre planting?

Tidlige potetsorter deles inn i ultratidlige, som modnes på 45 til 50 dager fra de første spirene til innhøsting; tidlige, som modnes på 50 til 60 dager; og middels tidlige, som modnes på 60 til 85 dager. Plantemateriale velges basert på regionale værforhold; flere varianter kan brukes. Egnede varianter inkluderer Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey og Zhukovsky Ranniy.

Høsting

Andrehøstingen skjer 50–60 dager etter planting. Potetene graves opp i tørt vær, knollene tørkes grundig før lagring, frøene samles opp, og potetene oppbevares kjølig og tørt. Poteter fra andrehøsting har bedre holdbarhet og spirer mindre under lagring.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Når de konsumeres med måte (uten overdrevent forbruk), er unge poteter ufarlige. Det er viktig å huske at:

• Ikke spis grønne knoller – selv om du skjærer av det grønne, er de giftige;
• Personer som er overvektige bør ikke spise for mange poteter;
• Forbruket av grønnsaker er begrenset for personer som lider av diabetes og har problemer med bukspyttkjertelen;
• Personer som er allergiske mot nattskjermer bør ikke spise poteter;
• Personer som er utsatt for diaré og de med fordøyelsesproblemer bør konsumere unge poteter med forsiktighet.

Andre forbrukere kan trygt nyte nypoteter med urter, rømme, lett saltede agurker og andre delikatesser. Potetjuice, som et middel, bør inntas etter å ha konsultert en lege – det vil selvfølgelig ikke forårsake noen betydelig skade, men uten rettidig og kvalifisert behandling kan sykdommen utvikle seg.

I hvilke oppskrifter brukes det?

Nypoteter moses ikke. De spises kokt med urter og vegetabilsk olje (oliven eller solsikkeolje), bakt i ovnen med skallet på, stekt eller fylt med kjøtt, ost eller grønnsaker.

Nypoteter bakt i folie beholder all sin næringsverdi og serveres med hvitløkssaus, stekt løk og frisk rømme. De er også perfekte til supper, potetpannekaker og gryteretter.

I dag har klimaet endret seg betydelig, og andrehøst av grønnsaker, inkludert poteter, høstes på steder man aldri har drømt om før. Det har dukket opp en rekke varianter og jordbruksteknikker som gjør gartnernes liv mye enklere. Prøv dem, og du vil garantert lykkes.

Anmeldelser

Nikolaj:

«Hele familien vår elsker nypoteter. Vi har plantet to avlinger i omtrent åtte år nå. Her i nærheten av Volgograd modnes de perfekt. Og den andre avlingen holder seg bedre. Jeg er ikke sikker på hvordan det blir lenger nord, men det er varmere nesten overalt nå. Prøv det – to avlinger er bedre enn én.»

Anastasia:

«Vi skal plante en ny potetavling i år for tredje gang. Vi prøvde det i to år og likte det. Vi bor i Penza, og vi gravde opp potetene 27. september i fjor, da det fortsatt var varmt. Jeg behandlet dem med Epin før planting, og la dem ikke i sagflis. Det må jeg prøve. Jeg likte spesielt godt hvor godt de lagrer seg og knapt spirer. Vi har fått nok av unge poteter i løpet av sommeren, i alle former.»